पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 118 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 7% | 5.9% तक | 1427 जी |
प्रोटीन | 7.53 जी | 76 जी | 9.9% तक | 8.4% तक | 1009 जी |
वसा | 7.1 जी | 56 जी | 12.7% तक | 10.8% तक | 789 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 5.6 जी | 219 जी | 2.6% तक | 2.2% तक | 3911 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.5 जी | 20 जी | 2.5% तक | 2.1% तक | 4000 जी |
पानी | 77.68 जी | 2273 जी | 3.4% तक | 2.9% तक | 2926 जी |
आशुतोष | 1.59 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 14 μg | 900 μg | 1.6% तक | 1.4% तक | 6429 जी |
अल्फा कैरोटीन | 19 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.138 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.8% तक | 2.4% तक | 3623 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 30 μg | ~ | |||
लाइकोपीन | 248 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 16 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.031 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.1% तक | 1.8% तक | 4839 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.111 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.2% तक | 5.3% तक | 1622 जी |
विटामिन बी 4, choline | 42.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.4% तक | 7.1% तक | 1185 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.157 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 3.1% तक | 2.6% तक | 3185 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.129 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.5% तक | 5.5% तक | 1550 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.7% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.02 μg | 3 μg | 34% तक | 28.8% तक | 294 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2% | 1.7% तक | 5000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.59 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.9% तक | 3.3% तक | 2542 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% तक | 1.5% तक | 5455 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.245 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6.2% तक | 5.3% तक | 1606 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 185 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.4% तक | 6.3% तक | 1351 जी |
कैल्शियम, सीए | 30 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3% | 2.5% तक | 3333 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 4.2% तक | 2000 जी |
सोडियम, ना | 411 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 31.6% तक | 26.8% तक | 316 जी |
सल्फर, एस | 75.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.5% तक | 6.4% तक | 1328 जी |
फास्फोरस, पी | 77 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 9.6% तक | 8.1% तक | 1039 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.01 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 11.2% तक | 9.5% तक | 896 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.276 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13.8% तक | 11.7% तक | 725 जी |
तांबा, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% तक | 15.9% तक | 532 जी |
सेलेनियम, से | 6.5 μg | 55 μg | 11.8% तक | 10% तक | 846 जी |
जिंक, Zn | 1.12 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.3% तक | 7.9% तक | 1071 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 3.35 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
सूक्रोज | 0.68 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.42 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.406 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.378 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.168 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.298 जी | ~ | |||
leucine | 0.559 जी | ~ | |||
lysine | 0.393 जी | ~ | |||
methionine | 0.103 जी | ~ | |||
threonine | 0.309 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.284 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.522 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.636 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.625 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.24 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.457 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.332 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.188 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.255 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.015 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.164 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.03 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.26 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.075 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.687 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.011 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.008 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.006 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.469 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 14.7% तक | 12.5% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.054 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.241 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.066 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.057 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.047 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.004 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.501 जी | 11.2 से 20.6 | 4.5% तक | 3.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.408 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.052 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.007 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.024 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.063 जी | 0.9 से 3.7 | 7% | 5.9% तक | |
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.008 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.439 जी | 4.7 से 16.8 | 9.3% तक | 7.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 118 किलो कैलोरी है।
चिली, कोई सेम, डिब्बाबंद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 34%, लोहा - 11,2%, मैंगनीज - 13,8%, तांबा - 18,8%, सेलेनियम - 11,8%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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