शाकाहार पर शाकाहार के लाभ

जबकि दोनों आहार (शाकाहारी और शाकाहारी) के अपने सकारात्मक पक्ष हैं, आज हम पशु उत्पादों से पूरी तरह मुक्त आहार के लाभों पर प्रकाश डालना चाहेंगे। अच्छा तो चलिए शुरू करते हैं! सबसे अधिक संभावना है, इस लेख के पाठक को पहले से ही शाकाहारी और शाकाहारी के बीच के अंतर के बारे में पता है, लेकिन सिर्फ मामले में, हम फिर से समझाएंगे: आहार में कोई पशु उत्पाद नहीं हैं, चाहे वह मांस, मछली, समुद्री भोजन, दूध हो, अंडे, शहद। आहार में कोई मांस व्यंजन नहीं हैं - मछली, मांस और कुछ भी जो मारने की आवश्यकता का तात्पर्य है। मोटे तौर पर, इन अवधारणाओं को निम्नलिखित तरीके से अलग किया जा सकता है। कोलेस्ट्रॉल के संदर्भ में यहां खाने का शाकाहारी तरीका बहुत अधिक अंक प्राप्त कर रहा है। कोलेस्ट्रॉल एक कार्बनिक यौगिक है जो जीवित प्राणियों की कोशिका झिल्ली में मौजूद होता है, और पौधों के उत्पादों में इसकी सामग्री बेहद कम होती है। तदनुसार, शाकाहारी लोगों को उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के बारे में मत भूलना, जिसे बनाए रखने के लिए आपको पौधों के स्रोतों से स्वस्थ वसा का उपभोग करने और शारीरिक गतिविधि में संलग्न होने की आवश्यकता है! संतृप्त और ट्रांस वसा के संदर्भ में सबसे अधिक संतृप्त वसा पशु उत्पादों, विशेष रूप से पनीर से आते हैं। ट्रांस वसा के स्रोत हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल हैं। हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि ट्रांस और संतृप्त वसा हृदय रोग के जोखिम से जुड़े हैं। इसके अलावा, ये वसा पित्त पथरी, गुर्दे की बीमारी और यहां तक ​​कि टाइप XNUMX मधुमेह की संभावना को बढ़ाते हैं। लोहे के संदर्भ में डेयरी उत्पाद आयरन का खराब स्रोत हैं। इसके अलावा, वे शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं। आयरन का सबसे अच्छा स्रोत अंकुरित अनाज है। पोषण और पाचन दोनों के मामले में। जितना अधिक अनाज संसाधित होता है, शरीर को पचाने में उतनी ही अधिक समस्या होती है। कैल्शियम के संदर्भ में हां, आश्चर्यजनक रूप से, बहुत से लोग अभी भी स्वस्थ हड्डियों की तुलना डेयरी उत्पादों से करते हैं। और यही ग़लतफ़हमी है जो शाकाहारियों को शाकाहारी बनने से रोकती है! उच्च डेयरी सेवन के साथ हड्डियों के स्वास्थ्य को जोड़ना, सच्चाई से आगे कुछ भी नहीं हो सकता है। कैल्शियम का सबसे समृद्ध और सबसे अवशोषित रूप साग है, विशेष रूप से काले और कोलार्ड साग। आइए तुलना करें: बोक चोय गोभी की 100 कैलोरी में 1055 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जबकि दूध की इतनी ही कैलोरी में केवल 194 मिलीग्राम होता है। फाइबर के मामले में क्योंकि शाकाहारियों को डेयरी से बहुत अधिक कैलोरी मिलती है, फिर भी वे शाकाहारी लोगों की तुलना में कम पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं। डेयरी उत्पाद स्वस्थ क्रमाकुंचन के लिए आवश्यक फाइबर से वंचित हैं। चूंकि शाकाहारी आहार में कोई डेयरी नहीं है, इसलिए उनका आहार फाइबर से भरपूर होता है।

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