कैलोरी सामग्री एग रोल, चिकन, ठंडा, गर्म। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान197 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.11.7% तक 5.9% तक 855 जी
प्रोटीन10.44 जी76 जी13.7% तक 7%728 जी
वसा4.51 जी56 जी8.1% तक 4.1% तक 1242 जी
कार्बोहाइड्रेट26.14 जी219 जी11.9% तक 6%838 जी
एलिमेंटरी फाइबर2.4 जी20 जी12% तक 6.1% तक 833 जी
पानी54.18 जी2273 जी2.4% तक 1.2% तक 4195 जी
आशुतोष2.33 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई55 μg900 μg6.1% तक 3.1% तक 1636 जी
रेटिनोल0.002 मिलीग्राम~
अल्फा कैरोटीन223 μg~
बीटा कैरोटीन0.524 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10.5% तक 5.3% तक 954 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन73 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.24 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम16% तक 8.1% तक 625 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.17 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम9.4% तक 4.8% तक 1059 जी
विटामिन बी 4, choline31.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम6.2% तक 3.1% तक 1603 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.66 मिलीग्राम5 मिलीग्राम13.2% तक 6.7% तक 758 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.287 मिलीग्राम2 मिलीग्राम14.4% तक 7.3% तक 697 जी
विटामिन बी 9, फोलेट93 μg400 μg23.3% तक 11.8% तक 430 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.1 μg3 μg3.3% तक 1.7% तक 3000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक11.2 मिलीग्राम90 मिलीग्राम12.4% तक 6.3% तक 804 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.37 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.5% तक 1.3% तक 4054 जी
बीटा टोकोफेरोल0.54 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल0.98 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.25 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन23.8 μg120 μg19.8% तक 10.1% तक 504 जी
विटामिन पीपी, सं3.63 मिलीग्राम20 मिलीग्राम18.2% तक 9.2% तक 551 जी
macronutrients
पोटेशियम, के281 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम11.2% तक 5.7% तक 890 जी
कैल्शियम, सीए47 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.7% तक 2.4% तक 2128 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम30 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.5% तक 3.8% तक 1333 जी
सोडियम, ना478 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम36.8% तक 18.7% तक 272 जी
सल्फर, एस104.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम10.4% तक 5.3% तक 958 जी
फास्फोरस, पी118 मिलीग्राम800 मिलीग्राम14.8% तक 7.5% तक 678 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.69 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.4% तक 4.8% तक 1065 जी
मैंगनीज, एमएन0.404 मिलीग्राम2 मिलीग्राम20.2% तक 10.3% तक 495 जी
तांबा, Cu105 μg1000 μg10.5% तक 5.3% तक 952 जी
सेलेनियम, से17.3 μg55 μg31.5% तक 16% तक 318 जी
जिंक, Zn0.52 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.3% तक 2.2% तक 2308 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन19.1 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)5.57 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)1.05 जी~
यव शर्करा1.2 जी~
सूक्रोज2.5 जी~
फ्रुक्टोज0.82 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.48 जी~
वेलिन0.39 जी~
हिस्टडीन *0.25 जी~
Isoleucine0.35 जी~
leucine0.68 जी~
lysine0.48 जी~
methionine0.19 जी~
threonine0.34 जी~
नियासिन0.14 जी~
फेनिलएलनिन0.43 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.42 जी~
Aspartic एसिड0.74 जी~
ग्लाइसिन0.4 जी~
Glutamic एसिड2.28 जी~
प्रोलाइन0.72 जी~
सेरीन0.43 जी~
tyrosine0.21 जी~
Cysteine0.14 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल14 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.964 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.011 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.003 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.739 जी~
17: 0 मार्जरीन0.004 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.185 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.009 जी~
22: 0 जन्मजात0.009 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.004 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड1.329 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन7.9% तक 4%
14: 1 मिरिस्टोलिक0.003 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.089 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.003 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.223 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.011 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.813 जी11.2 से 20.616.2% तक 8.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.674 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.117 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.002 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.003 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.01 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.003 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.122 जी0.9 से 3.713.6% तक 6.9% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.002 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.002 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.691 जी4.7 से 16.836% तक 18.3% तक
 

ऊर्जा मूल्य 197 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (55.8 kCal)
  • रोल = 80 ग्राम (157.6 kCal)
अंडा रोल, चिकन, ठंडा, फिर से गरम किया हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 16%, विटामिन बी 5 - 13,2%, विटामिन बी 6 - 14,4%, विटामिन बी 9 - 23,3%, विटामिन सी - 12,4%, विटामिन के - 19,8 , 18,2, 11,2%, विटामिन पीपी - 14,8%, पोटेशियम - 20,2%, फॉस्फोरस - 31,5%, मैंगनीज - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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