पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 430 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 25.5% तक | 5.9% तक | 392 जी |
प्रोटीन | 39.9 जी | 76 जी | 52.5% तक | 12.2% तक | 190 जी |
वसा | 30 जी | 56 जी | 53.6% तक | 12.5% तक | 187 जी |
पानी | 23.6 जी | 2273 जी | 1% | 0.2% तक | 9631 जी |
आशुतोष | 3.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 0.9% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.28 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 15.6% तक | 3.6% तक | 643 जी |
विटामिन पीपी, सं | 11.8 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 59% तक | 13.7% तक | 169 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 700 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 28% तक | 6.5% तक | 357 जी |
कैल्शियम, सीए | 23 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.3% तक | 0.5% तक | 4348 जी |
सोडियम, ना | 693 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 53.3% तक | 12.4% तक | 188 जी |
सल्फर, एस | 399 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 39.9% तक | 9.3% तक | 251 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 4.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 25% तक | 5.8% तक | 400 जी |
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 107 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 6.97 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 16.9 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 100.6% तक | 23.4% तक | |
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.35 जी | 11.2 से 20.6 | 3.1% तक | 0.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.35 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.35 जी | 4.7 से 16.8 | 7.4% तक | 1.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 430 किलो कैलोरी है।
चिनूक सैल्मन, किंग सैल्मन, अलास्का, नमकीन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 15,6%, विटामिन पीपी - 59%, पोटेशियम - 28%, लोहा - 25%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
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