पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 129 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 7.7% तक | 6% | 1305 जी |
प्रोटीन | 9.76 जी | 76 जी | 12.8% तक | 9.9% तक | 779 जी |
वसा | 6.98 जी | 56 जी | 12.5% तक | 9.7% तक | 802 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 5.37 जी | 219 जी | 2.5% तक | 1.9% तक | 4078 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.5 जी | 20 जी | 7.5% तक | 5.8% तक | 1333 जी |
पानी | 74.78 जी | 2273 जी | 3.3% तक | 2.6% तक | 3040 जी |
आशुतोष | 1.61 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 65 μg | 900 μg | 7.2% तक | 5.6% तक | 1385 जी |
अल्फा कैरोटीन | 341 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.601 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12% तक | 9.3% तक | 832 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 16 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 226 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.032 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.1% तक | 1.6% तक | 4688 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.055 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.1% तक | 2.4% तक | 3273 जी |
विटामिन बी 4, choline | 37.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.5% तक | 5.8% तक | 1337 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% तक | 7.8% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.243 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.2% तक | 9.5% तक | 823 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.1% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% तक | 2.9% तक | 2727 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 7.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 7.9% तक | 6.1% तक | 1268 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.02 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6.8% तक | 5.3% तक | 1471 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.05 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 1.97 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.61 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% तक | 8.8% तक | 882 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.757 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 13.8% तक | 10.7% तक | 725 जी |
Betaine | 3.7 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 218 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.7% तक | 6.7% तक | 1147 जी |
कैल्शियम, सीए | 20 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 1.6% तक | 5000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 24 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6% | 4.7% तक | 1667 जी |
सोडियम, ना | 402 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 30.9% तक | 24% तक | 323 जी |
सल्फर, एस | 97.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.8% तक | 7.6% तक | 1025 जी |
फास्फोरस, पी | 94 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.8% तक | 9.1% तक | 851 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.76 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.2% तक | 3.3% तक | 2368 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.256 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.8% तक | 9.9% तक | 781 जी |
तांबा, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% तक | 5.7% तक | 1370 जी |
सेलेनियम, से | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% तक | 11.4% तक | 679 जी |
जिंक, Zn | 0.74 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.2% तक | 4.8% तक | 1622 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 2.53 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.03 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.63 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 1.86 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.54 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.64 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.47 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.265 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.431 जी | ~ | |||
leucine | 0.775 जी | ~ | |||
lysine | 0.449 जी | ~ | |||
methionine | 0.24 जी | ~ | |||
threonine | 0.407 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.118 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.402 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.573 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.967 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.396 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.783 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.341 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.395 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.347 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.105 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 26 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.034 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.014 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.352 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.003 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.002 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.001 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.002 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.014 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.002 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.904 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.007 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.295 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.04 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.056 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.027 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.173 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 12.9% तक | 10% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.003 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.077 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.076 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.001 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.006 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.044 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 2.032 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.012 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.04 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.003 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.002 जी | ~ | |||
22: 1 ट्रांस | 0.001 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 3.02 जी | 11.2 से 20.6 | 27% तक | 20.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.714 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.02 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 2.688 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.005 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.246 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.244 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.002 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.005 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.005 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.005 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.031 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.254 जी | 0.9 से 3.7 | 28.2% तक | 21.9% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.008 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.739 जी | 4.7 से 16.8 | 58.3% तक | 45.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 129 किलो कैलोरी है।
चिकन, चिकन, कुंग पाओ, चीनी रेस्तरां विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: बीटा-कैरोटीन - 12%, विटामिन बी 6 - 12,2%, विटामिन के - 11,3%, विटामिन पीपी - 13,8%, फास्फोरस - 11,8%, मैंगनीज - 12,8 14,7, XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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