सब्जियों, चीनी रेस्तरां के साथ कैलोरी बीफ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान105 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.6.2% तक 5.9% तक 1604 जी
प्रोटीन7.08 जी76 जी9.3% तक 8.9% तक 1073 जी
वसा5.3 जी56 जी9.5% तक 9%1057 जी
कार्बोहाइड्रेट5.79 जी219 जी2.6% तक 2.5% तक 3782 जी
एलिमेंटरी फाइबर1.5 जी20 जी7.5% तक 7.1% तक 1333 जी
पानी78.82 जी2273 जी3.5% तक 3.3% तक 2884 जी
आशुतोष1.5 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई63 μg900 μg7%6.7% तक 1429 जी
अल्फा कैरोटीन323 μg~
बीटा कैरोटीन0.595 मिलीग्राम5 मिलीग्राम11.9% तक 11.3% तक 840 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन1 μg~
लाइकोपीन4 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन268 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.033 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.2% तक 2.1% तक 4545 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.055 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.1% तक 3%3273 जी
विटामिन बी 4, choline34.5 मिलीग्राम500 मिलीग्राम6.9% तक 6.6% तक 1449 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.443 मिलीग्राम5 मिलीग्राम8.9% तक 8.5% तक 1129 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.161 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8.1% तक 7.7% तक 1242 जी
विटामिन बी 9, फोलेट45 μg400 μg11.3% तक 10.8% तक 889 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.48 μg3 μg16% तक 15.2% तक 625 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक11.6 मिलीग्राम90 मिलीग्राम12.9% तक 12.3% तक 776 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%1%10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.82 मिलीग्राम15 मिलीग्राम5.5% तक 5.2% तक 1829 जी
बीटा टोकोफेरोल0.04 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल1.79 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.65 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन51.3 μg120 μg42.8% तक 40.8% तक 234 जी
विटामिन पीपी, सं1.32 मिलीग्राम20 मिलीग्राम6.6% तक 6.3% तक 1515 जी
Betaine3.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के204 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.2% तक 7.8% तक 1225 जी
कैल्शियम, सीए22 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.2% तक 2.1% तक 4545 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम15 मिलीग्राम400 मिलीग्राम3.8% तक 3.6% तक 2667 जी
सोडियम, ना409 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम31.5% तक 30% तक 318 जी
सल्फर, एस70.8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.1% तक 6.8% तक 1412 जी
फास्फोरस, पी76 मिलीग्राम800 मिलीग्राम9.5% तक 9%1053 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.11 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.2% तक 5.9% तक 1622 जी
मैंगनीज, एमएन0.147 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.4% तक 7%1361 जी
तांबा, Cu49 μg1000 μg4.9% तक 4.7% तक 2041 जी
सेलेनियम, से6.7 μg55 μg12.2% तक 11.6% तक 821 जी
जिंक, Zn1.5 मिलीग्राम12 मिलीग्राम12.5% तक 11.9% तक 800 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन1.82 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.41 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.69 जी~
सूक्रोज1.17 जी~
फ्रुक्टोज0.55 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.519 जी~
वेलिन0.327 जी~
हिस्टडीन *0.207 जी~
Isoleucine0.314 जी~
leucine0.525 जी~
lysine0.552 जी~
methionine0.158 जी~
threonine0.313 जी~
नियासिन0.083 जी~
फेनिलएलनिन0.317 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.381 जी~
Aspartic एसिड0.668 जी~
ग्लाइसिन0.276 जी~
Glutamic एसिड1.345 जी~
प्रोलाइन0.263 जी~
सेरीन0.291 जी~
tyrosine0.274 जी~
Cysteine0.073 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल14 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.058 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.037 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.978 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.003 जी~
6-0 नायलॉन0.008 जी~
8: 0 कैपिटल0.002 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.002 जी~
12: 0 लॉरिक0.002 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.028 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.005 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.634 जी~
17: 0 मार्जरीन0.013 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.253 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.012 जी~
22: 0 जन्मजात0.012 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.004 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड1.217 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन7.2% तक 6.9% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.006 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.053 जी~
16: 1 सिस0.049 जी~
16: 1 ट्रांस0.004 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.01 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.125 जी~
18: 1 सिस1.092 जी~
18: 1 ट्रांस0.032 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.02 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.002 जी~
22: 1 सिस0.001 जी~
22: 1 ट्रांस0.001 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.001 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.13 जी11.2 से 20.619% तक 18.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.834 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.02 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस1.803 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.011 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.264 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.264 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.001 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.002 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.004 जी~
20: 3 ओमेगा -60.004 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.014 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.004 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.274 जी0.9 से 3.730.4% तक 29% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.002 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.005 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.001 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.826 जी4.7 से 16.838.9% तक 37% तक
 

ऊर्जा मूल्य 105 किलो कैलोरी है।

बीफ, सब्जियों के साथ, चीनी रेस्तरां विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: बीटा-कैरोटीन - 11,9%, विटामिन बी 9 - 11,3%, विटामिन बी 12 - 16%, विटामिन सी - 12,9%, विटामिन के - 42,8%, सेलेनियम - 12,2 , 12,5, XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
  • बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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