चीनी उत्पादन
... शोधन का अर्थ निष्कर्षण या पृथक्करण प्रक्रिया के माध्यम से "सफाई" करना है। परिष्कृत चीनी इस प्रकार प्राप्त होती है - वे उच्च चीनी सामग्री वाले प्राकृतिक उत्पाद लेते हैं और चीनी के शुद्ध रहने तक सभी तत्वों को हटा देते हैं।
... चीनी आमतौर पर गन्ने या चुकंदर से प्राप्त की जाती है। हीटिंग और यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण के माध्यम से, सभी विटामिन, खनिज, प्रोटीन, वसा, एंजाइम और, वास्तव में, सभी पोषक तत्व समाप्त हो जाते हैं - केवल चीनी बनी रहती है। गन्ने और चुकंदर को काटा जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सारा रस निचोड़ लिया जाता है, जिसे बाद में पानी में मिलाया जाता है। इस द्रव को गर्म किया जाता है और इसमें चूना मिलाया जाता है।
मिश्रण को उबाला जाता है, और शेष तरल से, वैक्यूम आसवन द्वारा एक केंद्रित रस प्राप्त किया जाता है। इस समय तक, तरल क्रिस्टलीकृत होना शुरू हो जाता है और इसे एक अपकेंद्रित्र में रखा जाता है और सभी अशुद्धियों (जैसे गुड़) को हटा दिया जाता है। फिर क्रिस्टल को क्वथनांक तक गर्म करके भंग कर दिया जाता है और कार्बन फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है।
क्रिस्टल के संघनित होने के बाद, उन्हें एक सफेद रंग दिया जाता है - आमतौर पर सूअर के मांस या बीफ की हड्डियों की मदद से।
... शुद्धिकरण की प्रक्रिया में 64 खाद्य तत्व नष्ट हो जाते हैं। सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, फॉस्फेट और सल्फेट हटा दिए जाते हैं, साथ ही विटामिन ए, डी और बी भी।
सभी अमीनो एसिड, एंजाइम, असंतृप्त वसा और सभी फाइबर समाप्त हो जाते हैं। अधिक या कम हद तक, सभी परिष्कृत मिठास जैसे कॉर्न सिरप, मेपल सिरप, आदि का एक समान तरीके से इलाज किया जाता है।
गुड़ रसायन और पोषक तत्व हैं जो चीनी उत्पादन के उप-उत्पाद हैं।
…चीनी उत्पादक आक्रामक रूप से अपने उत्पाद का बचाव कर रहे हैं और उनके पास एक शक्तिशाली राजनीतिक लॉबी है जो उन्हें एक घातक उत्पाद में व्यापार जारी रखने की अनुमति देती है।, जिसे हर तरह से सभी लोगों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।