काले रूसी और सफेद रूसी - रचना, नुस्खा, इतिहास

ब्लैक रशियन सिर्फ दो साधारण सामग्रियों के साथ एक बहुत ही सरल कॉकटेल है: वोदका और कॉफी लिकर। यहां आप यह भी नहीं कह सकते कि यह सादगी कपटपूर्ण है। यह आसान कहाँ है? लेकिन कॉकटेल को एक क्लासिक माना जाता है, यह पिछली शताब्दी के मध्य से पूरी दुनिया में जाना और पसंद किया जाता रहा है। बस इसी बात से आप में यह सीखने की इच्छा जागृत होनी चाहिए कि इसे कैसे पकाना है और इसे और बेहतर बनाना है!

इस सृष्टि के इतिहास को सूक्ष्मदर्शी से देखने की भी आवश्यकता नहीं है - और इसलिए यह स्पष्ट है कि यह घरेलू कामगारों के हाथ नहीं है। यदि आप आधिकारिक स्रोतों पर विश्वास करते हैं, तो पहली जगह में डेल डेग्रॉफ (प्रसिद्ध इतिहासकार और मिक्सोलॉजिस्ट), और विकिपीडिया नहीं, जहां कॉकटेल के बारे में कुछ भी नहीं लिखना बेहतर होगा, बेल्जियम में "रूसी" का आविष्कार किया गया था। कॉकटेल के लेखक गुस्ताव टॉप्स हैं, जो बेल्जियम के बारटेंडर हैं जो ब्रुसेल्स में मेट्रोपोल होटल में काम करते हैं। यह 1949 में हुआ, बस शीत युद्ध के चरम पर था, इसलिए नाम पूरी तरह से उचित है।

लेकिन उनका पहला उल्लेख 1939 का है - तब ब्लैक रशियन को फिल्म निनोचका में ग्रेटा गार्बो के साथ शीर्षक भूमिका में देखा गया था। क्या यह इतिहास के विपरीत है? हो सकता है, लेकिन यह पेय के सार का खंडन नहीं करता है - उस समय कम से कम कलुआ लिकर का उत्पादन पहले से ही किया जा रहा था और उसे हॉलीवुड जाना था। वैसे, "रूसी" पहला कॉकटेल है जिसमें कॉफी लिकर का इस्तेमाल किया गया था। तो चलिए आगे बढ़ते हैं।

कॉकटेल रेसिपी ब्लैक रशियन

ये अनुपात और संरचना इंटरनेशनल बारटेंडर एसोसिएशन की आधिकारिक वेबसाइट से लिए गए हैं, जिसका अर्थ है कि हर बारटेंडर उनका उपयोग कर सकता है। हालांकि, वे अंतिम सत्य नहीं हैं और आप न केवल मुख्य अवयवों की मात्रा के साथ, बल्कि स्वयं सामग्री के साथ भी सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। ब्लैक रशियन को पुराने जमाने के गिलास में परोसा जाता है, जिसका नाम प्रसिद्ध और शायद पहले पुराने जमाने के कॉकटेल के नाम पर रखा गया है। इसे "रॉक्स" या टम्बलर भी कहा जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बेहद सरल है, लेकिन प्रतिभा सादगी में निहित है। ब्लैक रशियन काफी मजबूत होता है, इसलिए इसे डाइजेस्टिफ कहा जाता है - भोजन के बाद पीना। बिल्कुल किसी को भी कॉफी लिकर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, टिया मारिया या गिफर्ड कैफे, लेकिन कलुआ का उपयोग करना अभी भी बेहतर है, जो आपको एक इष्टतम और संतुलित स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है (वैसे, आप कॉफी लिकर खुद बना सकते हैं - यहाँ नुस्खा है)। यदि आप वोडका को अच्छे स्कॉच व्हिस्की से बदलते हैं तो आप अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं - इस तरह आपको ब्लैक वॉच कॉकटेल मिलता है।

काले रूसी कॉकटेल विविधताएं:

• "लंबा काला रूसी" (लंबा काला रूसी) - एक ही रचना, केवल एक हाईबॉल (लंबा गिलास) का उपयोग एक सर्विंग डिश के रूप में किया जाता है, और शेष स्थान कोला से भरा होता है;
• "ब्राउन रूसी" (ब्राउन रूसी) - हाईबॉल में भी तैयार किया जाता है, लेकिन अदरक एले से भरा होता है;
• "आयरिश रूसी" (आयरिश रूसी) या "सॉफ्ट ब्लैक रशियन" (स्मूथ ब्लैक रशियन) - गिनीज बीयर के साथ सबसे ऊपर।
• "काला जादू" (ब्लैक मैजिक) - ब्लैक रशियन ताज़े निचोड़े हुए नींबू के रस की कुछ बूंदों (1 डैश) के साथ।

व्हाइट रूसी कॉकटेल प्लीबियन लेकिन प्रतिष्ठित है। वह कोएन भाइयों द्वारा प्रसिद्ध फिल्म "द बिग लेबोव्स्की" के लिए प्रसिद्ध हो गए, जहां जेफरी "द ड्यूड" (फिल्म का मुख्य पात्र) लगातार इसे मिलाता है, और बाद में इसका उपयोग करता है। पहली बार, 21 नवंबर, 1965 को मुद्रित प्रकाशनों में व्हाइट रशियन का उल्लेख किया गया था, और साथ ही यह IBA का आधिकारिक कॉकटेल बन गया। अब आप उसे वहां नहीं देखेंगे, ब्लैक रशियन के रूपांतर के रूप में उसकी प्रतिष्ठा है।

कॉकटेल नुस्खा सफेद रूसी

इस कॉकटेल में भी कई संशोधन हैं:

• "व्हाइट क्यूबन" (व्हाइट क्यूबन) - वोडका रम के बजाय काफी तार्किक;
• "सफेद कचरा" (व्हाइट ट्रैश) - हम वोदका को नोबल व्हिस्की से बदलते हैं, हमारी कानून प्रवर्तन एजेंसियों को यह नाम पसंद नहीं आएगा :);
• "डर्टी रशियन" (गंदा रूसी) - क्रीम के बजाय चॉकलेट सिरप;
• "बोल्शेविक" or "रूसी गोरा" (बोल्शेविक) - क्रीम के बजाय बेलीज़ लिकर।

यहाँ यह है, IBA के इतिहास में रूसियों की पीढ़ी…