हम सभी को अक्सर इस व्यापक राय का सामना करना पड़ता है कि अधिकांश पैकेज्ड और अर्ध-तैयार खाद्य पदार्थ हमारे स्वास्थ्य पर सर्वोत्तम तरीके से प्रभाव नहीं डालते हैं। लेकिन अर्द्ध-तैयार उत्पादों के सामान्य द्रव्यमान में अपवाद हैं! फलियों से कोई भी व्यंजन तैयार करने में काफी समय लगता है। एक पूर्व भिगोना इसके लायक है! डिब्बाबंद बीन्स में सूखे बीन्स के समान ही फाइबर और प्रोटीन होता है। हालाँकि, उन्हें अतिरिक्त खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। डिब्बाबंद बीन्स की खरीदारी करते समय, सामग्री सूची पर ध्यान दें और परिरक्षकों की सबसे छोटी सूची वाला उत्पाद खरीदें। खाने से पहले डिब्बाबंद फलियों को बहते पानी में धोना चाहिए। यह सरल क्रिया अतिरिक्त नमक को हटा देगी - सटीक रूप से कहें तो 40% तक। जमी हुई सब्जियाँ लगभग ताजी सब्जियों जितनी ही पौष्टिक होती हैं। इसके अलावा, उन्हें पहले से ही साफ किया जाता है, काटा जाता है और आगे पकाने के लिए पूरी तरह से तैयार किया जाता है। लेकिन इन्हें जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, उनमें विटामिन और खनिज उतने ही कम होते हैं। इसलिए, जमे हुए सब्जियों को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, जमी हुई सब्जियों को भाप में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ पानी में घुलनशील विटामिन नष्ट हो जाते हैं। जमे हुए जामुन कभी-कभी शीतकालीन-वसंत बेरीबेरी के खिलाफ लड़ाई में अपरिहार्य सहायक बन जाते हैं! जामुन को विभिन्न अनाजों में मिलाया जा सकता है, दही, सॉस और पेय बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। मूसली बार खरीदते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। सभी मूसली बार स्वस्थ नहीं होते हैं। लेबल पर रचना को ध्यान से पढ़ें और अनावश्यक योजकों के बिना विकल्प खरीदें। विज्ञापन से मूर्ख मत बनो! यह बहुत अच्छा होता है जब बार में चीनी की जगह खजूर का उपयोग किया जाता है। लेकिन चीनी को फ्रुक्टोज से बदलने के फायदे संदिग्ध हैं। कैलोरी के मामले में ऐसे बार किसी भी तरह से चीनी वाले बार से कमतर नहीं हैं। अक्सर हम जिस मूसली बार की तलाश में रहते हैं वह खेल पोषण विभाग या प्राकृतिक उत्पादों में बेचा जाता है। ध्यान रखें कि हालांकि मूसली बार साबुत अनाज और लंबे आहार फाइबर की उच्च सामग्री के कारण स्वस्थ हैं, फिर भी उनमें कैलोरी बहुत अधिक है। ऐसे बार को दो भोजनों में बाँटना या किसी मित्र का इलाज करना बेहतर है। सूखा अनाज एक प्रकार की लॉटरी है। फाइबर और विटामिन की उचित मात्रा के पूरक के रूप में एक वैगन और चीनी की एक छोटी गाड़ी प्राप्त करना हमेशा संभव होता है। "सही" अनाज चुनने का प्रयास करें। सूखा अनाज खरीदते समय, उन किस्मों की तलाश करें जिनमें एक सर्विंग में 5 ग्राम से अधिक चीनी न हो। यदि आप चाहें, तो आप हमेशा शुगर-फ्री अनाज खरीद सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार चीनीयुक्त अनाज मिला सकते हैं। दही एक व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला किण्वित दूध उत्पाद है। अधिकांश दही निर्माताओं का दावा है कि उनके उत्पाद "प्राकृतिक" हैं, कृत्रिम रंगों और स्वाद के विकल्पों से मुक्त हैं, और उनमें जीवित लैक्टोबैसिली शामिल हैं। विश्वास करना या न करना आप पर निर्भर है। किसी भी मामले में, लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें: स्टार्च, संरक्षक और चीनी दही में नहीं होते हैं। दही की शेल्फ लाइफ भी बहुत कुछ कहती है - एक प्राकृतिक उत्पाद को दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
2022-11-11