पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 105 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 6.2% तक | 5.9% तक | 1604 जी |
प्रोटीन | 4.52 जी | 76 जी | 5.9% तक | 5.6% तक | 1681 |
वसा | 0.89 जी | 56 जी | 1.6% तक | 1.5% तक | 6292 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 17.17 जी | 219 जी | 7.8% तक | 7.4% तक | 1275 जी |
आहार फाइबर | 4.4 जी | 20 जी | 22% तक | 21% तक | 455 जी |
पानी | 71.48 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 3% | 3180 जी |
आशुतोष | 1.53 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरएई | 1 μg | 900 एमसीजी | 0.1% तक | 0.1% तक | 90000 जी |
बीटा कैरोटीन | 0.009 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.2% तक | 55556 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 2 μg | ~ | |||
लाइकोपीन | 83 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 9 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.033 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.2% तक | 2.1% तक | 4545 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.015 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.8% तक | 12000 जी |
विटामिन बी 4, choline | 22.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.5% तक | 4.3% तक | 2242 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.148 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 3% | 2.9% तक | 3378 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% तक | 2.4% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 8 μg | 400 एमसीजी | 2% | 1.9% तक | 5000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.04 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.3% तक | 37500 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 1.14 मिलीग्राम | ~ | |||
डेल्टा टोकोफेरोल | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.4 μg | 120 एमसीजी | 0.3% तक | 0.3% तक | 30000 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.304 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.5% तक | 1.4% तक | 6579 जी |
Betaine | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 231 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.2% तक | 8.8% तक | 1082 जी |
कैल्शियम, सीए | 39 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.9% तक | 3.7% तक | 2564 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.5% तक | 7.1% तक | 1333 जी |
सोडियम, ना | 391 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 30.1% तक | 28.7% तक | 332 जी |
सल्फर, एस | 45.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.5% तक | 4.3% तक | 2212 जी |
फास्फोरस, पी | 88 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11% तक | 10.5% तक | 909 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 1.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.8% तक | 7.4% तक | 1286 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.362 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 18.1% तक | 17.2% तक | 552 जी |
तांबा, Cu | 171 μg | 1000 एमसीजी | 17.1% तक | 16.3% तक | 585 जी |
सेलेनियम, से | 4.8 एमसीजी | 55 एमसीजी | 8.7% तक | 8.3% तक | 1146 जी |
जिंक, Zn | 0.51 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.3% तक | 4.1% तक | 2353 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 8.1 जी | ~ | |||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 8.23 जी | अधिकतम 100 जी | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.13 जी | ~ | |||
Sucrose | 5.79 जी | ~ | |||
Fructose | 1.31 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.228 जी | ~ | |||
Valine | 0.262 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.126 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.235 जी | ~ | |||
Leucine | 0.399 जी | ~ | |||
Lysine | 0.289 जी | ~ | |||
Methionine | 0.05 जी | ~ | |||
Threonine | 0.141 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.048 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.258 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.19 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.606 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.194 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.709 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.242 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.311 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.118 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.036 जी | ~ | |||
स्टेरोल (स्टेरोल) | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 7 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.231 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.004 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.001 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.006 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.16 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.002 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.048 जी | ~ | |||
20: 0 आर्किडिक | 0.003 जी | ~ | |||
22: 0 बेगनोवा | 0.003 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोकाइन | 0.004 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.222 जी | मिनट 16.8 जी | 1.3% तक | 1.2% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.008 जी | ~ | |||
16: 1 CIS | 0.008 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेनोइक | 0.001 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.205 जी | ~ | |||
18: 1 CIS | 0.203 जी | ~ | |||
20: 1 गाडोलिनिया (ओमेगा -9) | 0.005 जी | ~ | |||
22: 1 इरुसिक (ओमेगा -9) | 0.005 जी | ~ | |||
22: 1 CIS | 0.005 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.4 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 3.6% तक | 3.4% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.223 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआईएस, सीआईएस | 0.221 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.18 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा-लिनोलेनिक | 0.179 जी | ~ | |||
20: 2 आंखोझेडियनोवया, ओमेगा -6, सीआईएस, सीआईएस | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.179 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 19.9% तक | 19% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.224 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 4.8% तक | 4.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 105 कैलोरी है।
- कप = 253 ग्राम (265.7 किलो कैलोरी)
बीन्स, बेक्ड, कैन्ड, पोर्क के साथ, मीठी चटनी के साथ फॉस्फोरस जैसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध - 11%, मैंगनीज - 18,1%, तांबा - 17.1%
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
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