बीन्स, बेक्ड, कैन्ड, सॉसेज के साथ

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी142 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी8.4% तक 5.9% तक 1186 जी
प्रोटीन6.75 जी76 जी8.9% तक 6.3% तक 1126 जी
वसा6.57 जी56 जी11.7% तक 8.2% तक 852 जी
कार्बोहाइड्रेट8.49 जी219 जी3.9% तक 2.7% तक 2580 जी
आहार फाइबर6.9 जी20 जी34.5% तक 24.3% तक 290 जी
पानी69.34 जी2273 जी3.1% तक 2.2% तक 3278 जी
आशुतोष1.95 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरएई4 μg900 एमसीजी0.4% तक 0.3% तक 22500 जी
बीटा कैरोटीन0.052 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1%0.7% तक 9615 जी
लाइकोपीन409 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन13 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.058 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.9% तक 2.7% तक 2586 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.056 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.1% तक 2.2% तक 3214 जी
विटामिन बी 4, choline34.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम7%4.9% तक 1433 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.139 मिलीग्राम5 मिलीग्राम2.8% तक 2%3597 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.046 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.3% तक 1.6% तक 4348 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स30 एमसीजी400 एमसीजी7.5% तक 5.3% तक 1333 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.34 एमसीजी3 मिलीग्राम11.3% तक 8%882 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2.6% तक 1.8% तक 3913 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.16 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.1% तक 0.8% तक 9375 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1 μg120 एमसीजी0.8% तक 0.6% तक 12000 जी
विटामिन पीपी, नहीं0.901 मिलीग्राम20 मिलीग्राम4.5% तक 3.2% तक 2220 जी
macronutrients
पोटेशियम, के235 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम9.4% तक 6.6% तक 1064 जी
कैल्शियम, सीए48 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.8% तक 3.4% तक 2083 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम28 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7%4.9% तक 1429 जी
सोडियम, ना430 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम33.1% तक 23.3% तक 302 जी
सल्फर, एस67.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.8% तक 4.8% तक 1481 जी
फास्फोरस, पी104 मिलीग्राम800 मिलीग्राम13% तक 9.2% तक 769 जी
खनिज
लोहा, फे1.73 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.6% तक 6.8% तक 1040 जी
मैंगनीज, एमएन0.42 मिलीग्राम2 मिलीग्राम21% तक 14.8% तक 476 जी
तांबा, Cu213 μg1000 एमसीजी21.3% तक 15% तक 469 जी
सेलेनियम, से6.5 μg55 एमसीजी11.8% तक 8.3% तक 846 जी
जिंक, Zn1.87 मिलीग्राम12 मिलीग्राम15.6% तक 11% तक 642 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)6.53 जीअधिकतम 100 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *0.427 जी~
Valine0.345 जी~
हिस्टडीन *0.19 जी~
Isoleucine0.297 जी~
Leucine0.534 जी~
Lysine0.472 जी~
Methionine0.105 जी~
Threonine0.279 जी~
Tryptophan0.077 जी~
फेनिलएलनिन0.349 जी~
एमिनो एसिड
Alanine0.302 जी~
Aspartic एसिड0.8 जी~
ग्लाइसिन0.288 जी~
Glutamic एसिड1.037 जी~
प्रोलाइन0.29 जी~
सेरीन0.357 जी~
tyrosine0.19 जी~
Cysteine0.074 जी~
स्टेरोल (स्टेरोल)
कोलेस्ट्रॉल6 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड2.352 जीअधिकतम 18.7 जी
10: 0 प्राप्तकर्ता0.016 जी~
12: 0 लॉरिक0.012 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.108 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.81 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.751 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड2.83 जीमिनट 16.8 जी16.8% तक 11.8% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.266 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)2.564 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.836 जी11.2-20.6 ग्राम से7.5% तक 5.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.628 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.208 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.208 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक23.1% तक 16.3% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.628 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक13.4% तक 9.4% तक

ऊर्जा मूल्य 142 किलो कैलोरी है।

  • कप = 259 ग्राम (367.8 किलो कैलोरी)
बीन्स, बेक्ड, कैन्ड, सॉसेज के साथ इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जैसे विटामिन बी 12 - 11,3%, फास्फोरस - 13%, मैंगनीज - 21%, तांबा - 21,3%, सेलेनियम, और 11.8%, जस्ता - 15,6%
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 संबंधित विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी और एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बैस्टीथिया होता है।
  • जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के अध्ययनों में तांबे के अवशोषण को तोड़ने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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