पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 121 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 7.2% तक | 6% | 1392 जी |
प्रोटीन | 6.38 जी | 76 जी | 8.4% तक | 6.9% तक | 1191 जी |
वसा | 3.45 जी | 56 जी | 6.2% तक | 5.1% तक | 1623 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 16.91 जी | 219 जी | 7.7% तक | 6.4% तक | 1295 जी |
पानी | 71.33 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 2.6% तक | 3187 जी |
आशुतोष | 1.94 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरएई | 11 μg | 900 एमसीजी | 1.2% तक | 1% | 8182 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.052 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.5% तक | 2.9% तक | 2885 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.045 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.5% तक | 2.1% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.183 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 3.7% तक | 3.1% तक | 2732 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.09 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.5% तक | 3.7% तक | 2222 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 43 μg | 400 एमसीजी | 10.8% तक | 8.9% तक | 930 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2% | 1.7% तक | 5000 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.94 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.7% तक | 3.9% तक | 2128 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 320 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.8% तक | 10.6% तक | 781 जी |
कैल्शियम, सीए | 45 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.5% तक | 3.7% तक | 2222 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 25 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.3% तक | 5.2% तक | 1600 जी |
सोडियम, ना | 475 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 36.5% तक | 30.2% तक | 274 जी |
सल्फर, एस | 63.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.4% तक | 5.3% तक | 1567 जी |
फास्फोरस, पी | 81 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.1% तक | 8.3% तक | 988 |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 1.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.9% तक | 7.4% तक | 1125 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.6 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 30% तक | 24.8% तक | 333 जी |
तांबा, Cu | 300 एमसीजी | 1000 एमसीजी | 30% तक | 24.8% तक | 333 जी |
सेलेनियम, से | 9.6 μg | 55 एमसीजी | 17.5% तक | 14.5% तक | 573 जी |
जिंक, Zn | 1.2 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10% तक | 8.3% तक | 1000 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.401 जी | ~ | |||
Valine | 0.33 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.182 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.279 जी | ~ | |||
Leucine | 0.51 जी | ~ | |||
Lysine | 0.452 जी | ~ | |||
Methionine | 0.104 जी | ~ | |||
Threonine | 0.268 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.077 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.329 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.29 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.743 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.283 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.976 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.278 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.333 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.182 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.068 जी | ~ | |||
स्टेरोल (स्टेरोल) | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 1.677 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
12: 0 लॉरिक | 0.029 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.121 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.858 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.622 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.385 जी | मिनट 16.8 जी | 8.2% तक | 6.8% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.138 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 1.195 जी | ~ | |||
20: 1 गाडोलिनिया (ओमेगा -9) | 0.01 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.205 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 1.8% तक | 1.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.142 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.053 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.053 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 5.9% तक | 4.9% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.142 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 3% | 2.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 121 किलो कैलोरी है।
- कप = 266 ग्राम (321.9 किलो कैलोरी)
बीन्स, बेक्ड, कैन्ड, बीफ़ के साथ पोटेशियम जैसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध है - 12,8%, मैंगनीज - 30%, तांबा - 30%, सेलेनियम - 17,5%
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बैस्टीथिया होता है।
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