पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 94 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 5.6% तक | 6% | 1791 |
प्रोटीन | 4.75 जी | 76 जी | 6.3% तक | 6.7% तक | 1600 जी |
वसा | 0.37 जी | 56 जी | 0.7% तक | 0.7% तक | 15135 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 17.04 जी | 219 जी | 7.8% तक | 8.3% तक | 1285 जी |
आहार फाइबर | 4.1 जी | 20 जी | 20.5% तक | 21.8% तक | 488 जी |
पानी | 72 जी | 2273 जी | 3.2% तक | 3.4% तक | 3157 जी |
आशुतोष | 1.75 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरएई | 5 μg | 900 एमसीजी | 0.6% तक | 0.6% तक | 18000 जी |
बीटा कैरोटीन | 0.065 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.4% तक | 7692 जी |
लाइकोपीन | 511 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 16 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.096 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.4% तक | 6.8% तक | 1563 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.039 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.2% तक | 2.3% तक | 4615 जी |
विटामिन बी 4, choline | 31.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.3% तक | 6.7% तक | 1587 |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.216 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.3% तक | 4.6% तक | 2315 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.084 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.2% तक | 4.5% तक | 2381 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 12 एमसीजी | 400 एमसीजी | 3% | 3.2% तक | 3333 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.15 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1% | 1.1% तक | 10000 जी |
गामा टोकोफेरोल | 0.71 मिलीग्राम | ~ | |||
डेल्टा टोकोफेरोल | 0.05 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.8 μg | 120 एमसीजी | 0.7% तक | 0.7% तक | 15000 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.428 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.1% तक | 2.2% तक | 4673 जी |
Betaine | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 224 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9% | 9.6% तक | 1116 जी |
कैल्शियम, सीए | 34 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.4% तक | 3.6% तक | 2941 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.8% तक | 7.2% तक | 1481 जी |
सोडियम, ना | 343 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 26.4% तक | 28.1% तक | 379 जी |
सल्फर, एस | 47.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.8% तक | 5.1% तक | 2105 |
फास्फोरस, पी | 74 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 9.3% तक | 9.9% तक | 1081 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 1.19 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.6% तक | 7% | 1513 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.109 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.5% तक | 5.9% तक | 1835 |
तांबा, Cu | 145 μg | 1000 एमसीजी | 14.5% तक | 15.4% तक | 690 जी |
सेलेनियम, से | 5 μg | 55 एमसीजी | 9.1% तक | 9.7% तक | 1100 जी |
जिंक, Zn | 2.28 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 19% तक | 20.2% तक | 526 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 7.38 जी | ~ | |||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 7.96 जी | अधिकतम 100 जी | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.59 जी | ~ | |||
Sucrose | 4.8 जी | ~ | |||
Fructose | 1.56 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.229 जी | ~ | |||
Valine | 0.26 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.132 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.226 जी | ~ | |||
Leucine | 0.405 जी | ~ | |||
Lysine | 0.298 जी | ~ | |||
Methionine | 0.047 जी | ~ | |||
Threonine | 0.149 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.051 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.267 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.203 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.631 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.186 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.8 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.24 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.32 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.121 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.037 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.071 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.047 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.023 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.095 जी | मिनट 16.8 जी | 0.6% तक | 0.6% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.001 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.029 जी | ~ | |||
18: 1 CIS | 0.066 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.121 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 1.1% तक | 1.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.055 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.015 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा-लिनोलेनिक | 0.051 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.051 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 5.7% तक | 6.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.055 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 1.2% तक | 1.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 94 किलो कैलोरी है।
- कप = 254 ग्राम (238.8 किलो कैलोरी)
बीन्स, बेक्ड, डिब्बाबंद, सादा या शाकाहारी तांबा, 14.5% और जस्ता के रूप में ऐसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध - 19%
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
- जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के अध्ययनों में तांबे के अवशोषण को तोड़ने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान देता है।
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