सामग्री अजु
पशु चर्बी | 15.0 (ग्राम) |
टमाटर का पेस्ट | 20.0 (ग्राम) |
प्याज | 42.0 (ग्राम) |
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 6.0 (ग्राम) |
टमाटर | 47.0 (ग्राम) |
अचारी ककड़ी | 50.0 (ग्राम) |
आलू | 133.0 (ग्राम) |
लहसुन प्याज | 1.0 (ग्राम) |
गोमांस, ब्रिस्केट (लुगदी) | 216.0 (ग्राम) |
पानी | 30.0 (ग्राम) |
नमक | 2.0 (ग्राम) |
तेज पत्ता | 0.1 (ग्राम) |
मांस, 10-15 ग्राम क्यूब्स में काटा जाता है, तला हुआ होता है, गर्म शोरबा या पानी के साथ डाला जाता है, ब्राउन किए हुए टमाटर प्यूरी को जोड़ा जाता है और कम उबाल के साथ सील कंटेनर में पकाया जाता है। शेष शोरबा पर सॉस तैयार किया जाता है। जिसमें स्ट्रिप्स में कटे हुए खीरे, कटे हुए प्याज, काली मिर्च, नमक डालकर मांस को परिणामस्वरूप सॉस में डालें, एक और 15-20 मिनट के लिए तले हुए आलू और स्टू डालें। खाना पकाने से 5-10 मिनट पहले, ताजा टमाटर (स्तंभ I), बे पत्ती डालें। कुचल लहसुन के साथ सीजन समाप्त पकवान। टमाटर के बिना आलू की फिलिंग को बढ़ाते हुए, डिश को टमाटर के बिना I स्टेक में पकाया जा सकता है। जुताई की सुविधा के लिए, आलू और टमाटर अलग-अलग स्टू किए जा सकते हैं। एज़ा को सॉस और साइड डिश के साथ रिलीज़ किया जाता है
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 177.62 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 10.5% तक | 5.9% तक | 948 जी |
प्रोटीन | 9.3114 जी | 76 जी | 12.3% तक | 6.9% तक | 816 जी |
वसा | 12.2569 जी | 56 जी | 21.9% तक | 12.3% तक | 457 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 7.2551 जी | 219 जी | 3.3% तक | 1.9% तक | 3019 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.3472 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1.165 जी | 20 जी | 5.8% तक | 3.3% तक | 1717 जी |
पानी | 68.5101 जी | 2273 जी | 3% | 1.7% तक | 3318 जी |
आशुतोष | 1.8494 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% तक | 1.7% तक | 3276 जी |
बीटा कैरोटीन | 0.1649 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.9% तक | 3032 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 0.1098 μg | ~ | |||
लाइकोपीन | 0.0137 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 0.4691 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.0686 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.6% तक | 2.6% तक | 2187 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1234 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.9% तक | 3.9% तक | 1459 जी |
विटामिन बी 4, choline | 35.3991 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.1% तक | 4% | 1412 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3817 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 7.6% तक | 4.3% तक | 1310 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3155 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15.8% तक | 8.9% तक | 634 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% तक | 1.3% तक | 4407 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% तक | 24.1% तक | 233 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 6.0383 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 6.7% तक | 3.8% तक | 1490 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.2133 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14.8% तक | 8.3% तक | 678 जी |
गामा टोकोफेरोल | 0.0104 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.0002 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन एच, बायोटिन | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% तक | 2% | 2892 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% तक | 9771 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.2877 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 21.4% तक | 12% तक | 466 जी |
नियासिन | 2.742 मिलीग्राम | ~ | |||
Betaine | 0.0204 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 396.0071 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 15.8% तक | 8.9% तक | 631 जी |
कैल्शियम, सीए | 20.147 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 1.1% तक | 4964 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 24.2373 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.1% तक | 3.4% तक | 1650 जी |
सोडियम, ना | 336.6312 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 25.9% तक | 14.6% तक | 386 जी |
सल्फर, एस | 131.8535 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.2% तक | 7.4% तक | 758 जी |
फास्फोरस, पी | 118.547 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14.8% तक | 8.3% तक | 675 जी |
क्लोरीन, सीएल | 328.6934 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 14.3% तक | 8.1% तक | 700 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 300.1831 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 66.5904 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 45.3478 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 2.0252 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 11.3% तक | 6.4% तक | 889 जी |
आयोडीन, आई | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% तक | 2.1% तक | 2676 जी |
कोबाल्ट, को | 6.1968 μg | 10 μg | 62% तक | 34.9% तक | 161 जी |
लिथियम, ली | 23.4348 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.1409 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7% | 3.9% तक | 1419 जी |
तांबा, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% तक | 8.9% तक | 634 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% तक | 7.6% तक | 743 जी |
निकल, नी | 7.459 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 37.4169 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 214.3776 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% तक | 0.2% तक | 30505 जी |
फ्लोरीन, एफ | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% तक | 0.7% तक | 7642 जी |
क्रोम, सीआर | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% तक | 8.8% तक | 639 जी |
जिंक, Zn | 1.831 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 15.3% तक | 8.6% तक | 655 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 5.2656 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.4625 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
phytosterols | 0.2105 मिलीग्राम | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.5271 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.0013 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.0006 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.005 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.0004 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.0061 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.0003 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.0057 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.0078 जी | 11.2 से 20.6 | 0.1% तक | 0.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.0051 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.0028 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.0028 जी | 0.9 से 3.7 | 0.3% तक | 0.2% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.0051 जी | 4.7 से 16.8 | 0.1% तक | 0.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 177,62 किलो कैलोरी है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
- 899 के.सी.एल.
- 102 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 24 के.सी.एल.
- 13 के.सी.एल.
- 77 के.सी.एल.
- 149 के.सी.एल.
- 225 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 313 के.सी.एल.