अज़ू की रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री अजु

पशु चर्बी 15.0 (ग्राम)
टमाटर का पेस्ट 20.0 (ग्राम)
प्याज 42.0 (ग्राम)
गेहूं का आटा, प्रीमियम 6.0 (ग्राम)
टमाटर 47.0 (ग्राम)
अचारी ककड़ी 50.0 (ग्राम)
आलू 133.0 (ग्राम)
लहसुन प्याज 1.0 (ग्राम)
गोमांस, ब्रिस्केट (लुगदी) 216.0 (ग्राम)
पानी 30.0 (ग्राम)
नमक 2.0 (ग्राम)
तेज पत्ता 0.1 (ग्राम)
बनाने की विधि

मांस, 10-15 ग्राम क्यूब्स में काटा जाता है, तला हुआ होता है, गर्म शोरबा या पानी के साथ डाला जाता है, ब्राउन किए हुए टमाटर प्यूरी को जोड़ा जाता है और कम उबाल के साथ सील कंटेनर में पकाया जाता है। शेष शोरबा पर सॉस तैयार किया जाता है। जिसमें स्ट्रिप्स में कटे हुए खीरे, कटे हुए प्याज, काली मिर्च, नमक डालकर मांस को परिणामस्वरूप सॉस में डालें, एक और 15-20 मिनट के लिए तले हुए आलू और स्टू डालें। खाना पकाने से 5-10 मिनट पहले, ताजा टमाटर (स्तंभ I), बे पत्ती डालें। कुचल लहसुन के साथ सीजन समाप्त पकवान। टमाटर के बिना आलू की फिलिंग को बढ़ाते हुए, डिश को टमाटर के बिना I स्टेक में पकाया जा सकता है। जुताई की सुविधा के लिए, आलू और टमाटर अलग-अलग स्टू किए जा सकते हैं। एज़ा को सॉस और साइड डिश के साथ रिलीज़ किया जाता है

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान177.62 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10.5% तक 5.9% तक 948 जी
प्रोटीन9.3114 जी76 जी12.3% तक 6.9% तक 816 जी
वसा12.2569 जी56 जी21.9% तक 12.3% तक 457 जी
कार्बोहाइड्रेट7.2551 जी219 जी3.3% तक 1.9% तक 3019 जी
कार्बनिक अम्ल0.3472 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.165 जी20 जी5.8% तक 3.3% तक 1717 जी
पानी68.5101 जी2273 जी3%1.7% तक 3318 जी
आशुतोष1.8494 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई27.4767 μg900 μg3.1% तक 1.7% तक 3276 जी
बीटा कैरोटीन0.1649 मिलीग्राम5 मिलीग्राम3.3% तक 1.9% तक 3032 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन0.1098 μg~
लाइकोपीन0.0137 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन0.4691 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.0686 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.6% तक 2.6% तक 2187 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.1234 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम6.9% तक 3.9% तक 1459 जी
विटामिन बी 4, choline35.3991 मिलीग्राम500 मिलीग्राम7.1% तक 4%1412 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.3817 मिलीग्राम5 मिलीग्राम7.6% तक 4.3% तक 1310 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.3155 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15.8% तक 8.9% तक 634 जी
विटामिन बी 9, फोलेट9.0764 μg400 μg2.3% तक 1.3% तक 4407 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.2851 μg3 μg42.8% तक 24.1% तक 233 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक6.0383 मिलीग्राम90 मिलीग्राम6.7% तक 3.8% तक 1490 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.2133 मिलीग्राम15 मिलीग्राम14.8% तक 8.3% तक 678 जी
गामा टोकोफेरोल0.0104 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.0002 मिलीग्राम~
विटामिन एच, बायोटिन1.7288 μg50 μg3.5% तक 2%2892 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.2281 μg120 μg1%0.6% तक 9771 जी
विटामिन पीपी, सं4.2877 मिलीग्राम20 मिलीग्राम21.4% तक 12% तक 466 जी
नियासिन2.742 मिलीग्राम~
Betaine0.0204 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के396.0071 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम15.8% तक 8.9% तक 631 जी
कैल्शियम, सीए20.147 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2%1.1% तक 4964 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम24.2373 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.1% तक 3.4% तक 1650 जी
सोडियम, ना336.6312 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम25.9% तक 14.6% तक 386 जी
सल्फर, एस131.8535 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.2% तक 7.4% तक 758 जी
फास्फोरस, पी118.547 मिलीग्राम800 मिलीग्राम14.8% तक 8.3% तक 675 जी
क्लोरीन, सीएल328.6934 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम14.3% तक 8.1% तक 700 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल300.1831 μg~
बोहर, बी66.5904 μg~
वैनेडियम, वी45.3478 μg~
लोहा, फे2.0252 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.3% तक 6.4% तक 889 जी
आयोडीन, आई5.6046 μg150 μg3.7% तक 2.1% तक 2676 जी
कोबाल्ट, को6.1968 μg10 μg62% तक 34.9% तक 161 जी
लिथियम, ली23.4348 μg~
मैंगनीज, एमएन0.1409 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7%3.9% तक 1419 जी
तांबा, Cu157.6773 μg1000 μg15.8% तक 8.9% तक 634 जी
मोलिब्डेनम, मो।9.4247 μg70 μg13.5% तक 7.6% तक 743 जी
निकल, नी7.459 μg~
ओलोवो, एसएन37.4169 μg~
रुबिडियम, आरबी214.3776 μg~
सेलेनियम, से0.1803 μg55 μg0.3% तक 0.2% तक 30505 जी
फ्लोरीन, एफ52.3437 μg4000 μg1.3% तक 0.7% तक 7642 जी
क्रोम, सीआर7.8265 μg50 μg15.7% तक 8.8% तक 639 जी
जिंक, Zn1.831 मिलीग्राम12 मिलीग्राम15.3% तक 8.6% तक 655 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन5.2656 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.4625 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
phytosterols0.2105 मिलीग्राम~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.5271 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.0013 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.0006 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.005 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.0004 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.0061 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन
16: 1 पामिटोलेनिक0.0003 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.0057 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.0078 जी11.2 से 20.60.1% तक 0.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.0051 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.0028 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.0028 जी0.9 से 3.70.3% तक 0.2% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.0051 जी4.7 से 16.80.1% तक 0.1% तक

ऊर्जा मूल्य 177,62 किलो कैलोरी है।

Azu विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 6 - 15,8%, विटामिन बी 12 - 42,8%, विटामिन ई - 14,8%, विटामिन पीपी - 21,4%, पोटेशियम - 15,8%, फॉस्फोरस - 14,8 , 14,3, 11,3%, क्लोरीन - 62%, लोहा - 15,8%, कोबाल्ट - 13,5%, तांबा - 15,7%, मोलिब्डेनम - 15,3%, क्रोमियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
 
AZU RECIPE प्रति 100 ग्राम के घटकों और रासायनिक संरचना
  • 899 के.सी.एल.
  • 102 के.सी.एल.
  • 41 के.सी.एल.
  • 334 के.सी.एल.
  • 24 के.सी.एल.
  • 13 के.सी.एल.
  • 77 के.सी.एल.
  • 149 के.सी.एल.
  • 225 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 313 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 177,62 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, अज़ू, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व कैसे तैयार करें

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