आयुर्वेद: फल, सब्जियां, मेवे और उन्हें कब लेना है

आयुर्वेद के अनुसार, भोजन को कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और खनिजों में वर्गीकृत नहीं किया गया है। इसमें एक सुखद सुगंध होनी चाहिए, स्वादिष्ट, ताजा होना चाहिए, जीवन के बारे में जानकारी रखना चाहिए, हिंसा नहीं। यह विचार करना भी महत्वपूर्ण है कि आपका खाना खाने का सबसे अच्छा समय कब है। फलों को अन्य सभी खाद्य पदार्थों से अलग खाने की सलाह दी जाती है। दूसरे भोजन पर जाने से पहले कम से कम आधा घंटा प्रतीक्षा करें। फलों के लिए सबसे अच्छा समय सुबह का होता है, उन्हें दिन का पहला भोजन खाली पेट करना चाहिए। मिठाई के लिए फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे पेट में किण्वन प्रक्रिया होती है। आयुर्वेद कहता है कि खट्टे फल (नींबू, अंगूर, संतरा, कीनू) और अनार के लिए सबसे अच्छा समय 10:00 से 15:00 के बीच है। तरबूज का सेवन अन्य फलों से अलग सख्ती से किया जाता है और इसके लिए समय 11:00 से 17:00 बजे तक है। स्ट्रॉबेरी को छोड़कर सभी जामुन सुबह के समय अच्छे होते हैं। स्ट्रॉबेरी का समय - 16:00 बजे तक। 

सूखे मेवे किसी भी समय उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन नाश्ता आदर्श है। सूखे मेवे नट्स, बीजों के साथ खाएं, लेकिन फलों के साथ नहीं। एक नियम के रूप में, गर्मियों में ताजे फल और ठंड के मौसम में सूखे मेवों की सिफारिश की जाती है। पित्त प्रधान लोग किसी भी मौसम में फल खा सकते हैं। अखरोट, बादाम, पिस्ता किसी भी समय उपयोग के लिए अनुशंसित हैं, जबकि हेज़लनट और काजू दोपहर के भोजन के समय अधिक उपयुक्त होते हैं। सभी सब्जियां मुख्य रूप से दोपहर के भोजन के भोजन हैं। हालांकि, सुबह 10 बजे से चुकंदर, खीरा, तोरी खाने के लिए उपयुक्त हैं। रात के खाने के लिए, आलू, टमाटर, बैंगनी गोभी, बैंगन और मूली वांछनीय नहीं हैं। इसके बजाय, शाम को मिर्च, गाजर, चुकंदर, हरी गोभी, खीरे और शलजम पकाने की अनुमति है। पित्त के लिए कच्चा सलाद, वात और कफ के लिए उबली हुई सब्जियाँ एक बढ़िया विकल्प है। एक प्रकार का अनाज के अपवाद के साथ सभी अनाज और फलियां, आयुर्वेद के अनुसार दोपहर के भोजन के समय परोसी जाती हैं। दोपहर के भोजन के लिए रोटी भी खाई जाती है। सुबह के लिए मसाले: दालचीनी और वेनिला। सभी प्रकार की मिर्च दोपहर के भोजन के लिए तभी अच्छी होती है जब मसालेदार भोजन के लिए पाचक अग्नि तैयार हो। रात के खाने के लिए किसी भी मसालेदार व्यंजन से बचना चाहिए। अदरक, लाल शिमला मिर्च और जायफल भी आम खाने के मसाले हैं।