क्या आप जानते हैं कि भोजन के विभिन्न स्वाद न केवल आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करते हैं, प्रत्येक स्वाद हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।
खट्टा स्वाद। वह क्या कर रहा है?
खट्टे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ भूख में सुधार करते हैं और लार और पाचक रसों के स्राव को बढ़ाते हैं। हालाँकि, संयम को हमेशा याद रखें। बहुत अधिक एसिड आपके पाचन तंत्र को पाचन एसिड का अधिक उत्पादन करने का कारण बनता है और मतली पैदा कर सकता है।
अम्लीय खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण हैं: खट्टे फल जैसे नींबू, चूना, संतरा और अंगूर। अन्य फल जैसे कच्चा आम, आड़ू, इमली। नमकीन स्वाद। वह क्या कर रहा है?
प्राकृतिक सोडियम भोजन के स्वाद में सुधार करता है, शरीर को साफ करता है, अधिवृक्क ग्रंथियों, गुर्दे, प्रोस्टेट और थायरॉयड ग्रंथि को टोन करता है। सोडियम अन्य खाद्य पदार्थों के संयोजन में पाचन को सक्रिय करता है।
सोडियम के प्राकृतिक स्रोत प्राकृतिक खाद्य पदार्थ हैं जो आमतौर पर पोटेशियम से भी भरपूर होते हैं।
जब सोडियम और पोटैशियम को सही अनुपात में लिया जाता है (प्रकृति जानती है!), तो वे नमक (सोडियम क्लोराइड) के विपरीत बहुत फायदेमंद होते हैं, जो हानिकारक होता है।
प्राकृतिक नमक रक्तचाप को नियंत्रित करता है, जल प्रतिधारण को कम करता है, बलगम को बेअसर करता है, शरीर में अत्यधिक अम्लता को समाप्त करता है।
प्राकृतिक रूप से नमकीन खाद्य पदार्थों के उदाहरण: अजवाइन, समुद्री शैवाल, आटिचोक, टमाटर, समुद्री नमक। कड़वा स्वाद। वह क्या कर रहा है?
कड़वा स्वाद आपको तब मिलता है जब आप हरी पत्तेदार सब्जियां खाते हैं, खासकर कच्ची। कड़वाहट भूख को उत्तेजित करती है और अन्य स्वादों को अधिक तीखा बनाती है। कड़वा स्वाद एक शक्तिशाली डिटॉक्सिफायर है और इसमें एंटीबायोटिक, एंटीपैरासिटिक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होते हैं। ये उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त हैं, वजन घटाने में उपयोगी हैं, त्वचा पर चकत्ते, बुखार, मतली के साथ मदद करते हैं।
कड़वे खाद्य पदार्थों के उदाहरण: हरी पत्तेदार सब्जियां (कच्ची) जैसे केल, पालक, सिंहपर्णी, सलाद पत्ता, कड़वी फलियाँ। मधुर स्वाद। वह क्या कर रहा है?
मीठा स्वाद स्वाभाविक रूप से भूख को शांत करता है और हमारी ऊर्जा को बढ़ाता है। यह महत्वपूर्ण ऊतकों के निर्माण के लिए उत्कृष्ट है: प्लाज्मा, रक्त, वसा, मांसपेशी, हड्डी, अस्थि मज्जा और प्रजनन द्रव।
मीठा स्वाद लार बढ़ाता है, श्लेष्मा झिल्ली को शांत करता है, प्यास से राहत देता है और त्वचा, बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी शरीर से मूल्यवान विटामिन और खनिजों को कम करती है और हानिकारक होती है।
दूसरी ओर, फलों की चीनी (जटिल कार्बोहाइड्रेट) एक पौष्टिक, विटामिन और खनिज युक्त भोजन है जो हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। दो प्रकार की मिठाइयों में से जटिल कार्बोहाइड्रेट चुनें!
मीठे खाद्य पदार्थों के उदाहरण: सबसे पके फल और कुछ सब्जियां। तीखा स्वाद। वह क्या कर रहा है?
थोड़ी मात्रा में, मसालेदार स्वाद पाचन को उत्तेजित करता है, पसीने के माध्यम से विषहरण को बढ़ावा देता है, गैसों को बेअसर करता है, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, चयापचय में सुधार करता है, मांसपेशियों में दर्द से राहत देता है।
यह ऊपरी श्वसन पथ को साफ करने का एक उपाय है।
मसालेदार भोजन के उदाहरण: लहसुन, अदरक, प्याज, मिर्च, सहिजन और मसाले। कसैला स्वाद। वह क्या कर रहा है? जब आप अमरूद, ख़ुरमा, क्रैनबेरी या अंगूर खाते हैं तो आपको कसैला स्वाद महसूस होता है। यह बहुत लोकप्रिय स्वाद नहीं है। यह रक्तस्राव और दस्त को रोकने में मदद करता है। इसमें विषाक्त पदार्थों को बांधने और उन्हें शरीर से बाहर निकालने की क्षमता होती है। अत्यधिक तरल पदार्थ के नुकसान की स्थिति में यह मूत्र के उत्सर्जन को कम करता है। कसैले स्वाद का शांत प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह संवेदनशीलता को भी कम करता है।
कसैले उत्पादों के उदाहरण: कुछ कच्ची सब्जियाँ, कुछ फल जैसे नाशपाती, सेब, अनार, ओक की छाल और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ।