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अटलांटिक आहार: इसमें क्या शामिल है और इसके क्या लाभ हैं
स्वस्थ आहार
मछली और सब्जियों पर आधारित, गैलिशियन् क्षेत्र में इस प्रकार का सामान्य आहार एक उत्तम स्वस्थ आहार विकल्प है
भूमध्य आहार एक स्वस्थ और संतुलित आहार का प्रतिबिंब है, लेकिन यह एकमात्र विकल्प नहीं है। हमें एक और आहार खोजने के लिए इबेरियन प्रायद्वीप को भी नहीं छोड़ना चाहिए जो एक ही उद्देश्य को पूरा करता है: the अटलांटिक आहार.
गैलिसिया के क्षेत्र और पुर्तगाल के उत्तर में विशिष्ट इस आहार में भूमध्यसागरीय के साथ कई तत्व समान हैं, लेकिन इसके लिए बाहर खड़ा है मछली और सब्जियों का सेवन क्षेत्र का विशिष्ट। हालाँकि अटलांटिक आहार की अवधारणा लगभग 20 साल पहले की है, लेकिन यह 10 साल पहले की बात है कि इसका प्रसार और अध्ययन शुरू हो गया है। यह फंडासिओन डाइटा एटलांटिका के उपाध्यक्ष डॉ. फेलिप कैसानुएवा द्वारा समझाया गया है, जो टिप्पणी करते हैं कि यह देखा गया है कि गैलिसिया का क्षेत्र स्पेन के अन्य क्षेत्रों की तुलना में "अधिक दीर्घायु है"।
"चूंकि यह आनुवंशिक अंतर के कारण नहीं हो सकता है, और जलवायु अंतर सापेक्ष है, स्पष्टीकरण में से एक यह है कि अंतर आहार में है», डॉक्टर को विकसित करता है।
इस आहार की एक बहुत ही खास विशेषता है, क्योंकि यह न केवल मेरे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को महत्व देता है, बल्कि जिस तरह से वे तैयार करते हैं और उपभोग करें। «यह खाना पकाने और खाने की शैली को प्रभावित करता है। जो दिया जाता है वह धीमा आहार है, «धीमी गति से खाना बनाना» अब वे क्या कहते हैं "डॉक्टर कहते हैं और कहते हैं:" वे बर्तन के व्यंजन लेते हैं, और भोजन करते हैं जो दोस्तों और परिवार की कंपनी में बने होते हैं और लंबे होते हैं। साथ ही, यह आहार भोजन तैयार करते समय जटिलताओं को छोड़ने की वकालत करता है। «आपको अवश्य देखना चाहिए भोजन बनाने में सरलता, कच्चे माल की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए और इसलिए, पोषण मूल्य ", वे नींव में बताते हैं।
अटलांटिक आहार में क्या खाया जाता है
जैसा कि अटलांटिक डाइट फाउंडेशन द्वारा इंगित किया गया है, इस आहार को बनाने वाले खाद्य पदार्थ निम्नलिखित हैं:
- मौसमी भोजन, स्थानीय, ताजा और न्यूनतम संसाधित।
- सब्जियां और सब्जियां, फल, अनाज (साबुत अनाज की रोटी), आलू, शाहबलूत, नट और फलियां।
- ताजा मछली और समुद्री भोजन, जमे हुए या डिब्बाबंद।
- दूध और डेरिवेटिव डेयरी, विशेष रूप से पनीर।
- सूअर का मांस, बीफ, खेल और पक्षी।
- वाइन, आमतौर पर भोजन के साथ, और मध्यम मात्रा में।
- जैतून का तेल ड्रेसिंग और खाना पकाने के लिए।
अंत में, डॉ कैसानुएवा इस तथ्य के महत्व को बताते हैं कि यह एक आहार है जिसमें ए न्यूनतम कार्बन पदचिह्न. "सैंटियागो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के एक समूह ने विभिन्न आहारों और उनके कार्बन पदचिह्न का विश्लेषण किया है: अटलांटिक सबसे छोटा पदचिह्न है," वे बताते हैं। एक आहार होने के नाते जो मौसमी और निकटता वाले खाद्य पदार्थों के सेवन की वकालत करता है, यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल भी है।