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एसपारटिक एसिड की पहली खबर 1868 में सामने आई। इसे प्रयोगात्मक रूप से शतावरी अंकुरित - शतावरी से अलग किया गया था। यह इसके लिए धन्यवाद है कि एसिड को इसका पहला नाम मिला। और इसकी कई रासायनिक विशेषताओं का अध्ययन करने के बाद, एसपारटिक एसिड को इसका मध्य नाम मिला और इसका नाम रखा गया अमीनो-एम्बर.
एस्पार्टिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ:
एसपारटिक एसिड की सामान्य विशेषताएं
एसपारटिक एसिड अंतर्जात गुणों के साथ अमीनो एसिड के समूह के अंतर्गत आता है। इसका मतलब यह है कि भोजन में इसकी उपस्थिति के अलावा, यह मानव शरीर में भी बन सकता है। शरीर विज्ञानियों द्वारा एक दिलचस्प तथ्य सामने आया था: मानव शरीर में एसपारटिक एसिड दोनों मुक्त रूप में और प्रोटीन यौगिकों के रूप में मौजूद हो सकता है।
हमारे शरीर में, एसपारटिक एसिड एक ट्रांसमीटर की भूमिका निभाता है, जो एक न्यूरॉन से दूसरे में संकेतों के सही संचरण के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, एसिड अपने न्यूरोप्रोटेक्टिव गुणों के लिए प्रसिद्ध है। भ्रूण के विकास के चरण के दौरान, भविष्य के व्यक्ति के शरीर में रेटिना और मस्तिष्क में एसिड की एकाग्रता में वृद्धि देखी जाती है।
एसपारटिक एसिड, भोजन में अपनी प्राकृतिक उपस्थिति के अलावा, हृदय रोगों के उपचार के लिए गोलियों के रूप में उपलब्ध है, पेय और कन्फेक्शनरी को मीठा और खट्टा स्वाद देने के लिए खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है, और इसका उपयोग खेल के रूप में भी किया जाता है। शरीर सौष्ठव में पोषण दवा। अवयवों की संरचना में, इसे आमतौर पर के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है डी-एसपारटिक एसिड.
एसपारटिक एसिड के लिए दैनिक आवश्यकता
एक वयस्क के लिए एसिड की दैनिक आवश्यकता प्रति दिन 3 ग्राम से अधिक नहीं है। इसी समय, इसे 2-3 खुराक में सेवन किया जाना चाहिए, ताकि इसकी मात्रा की गणना की जाए ताकि प्रति भोजन 1-1,5 ग्राम से अधिक की आवश्यकता न हो।
एसपारटिक एसिड की आवश्यकता बढ़ जाती है:
- तंत्रिका तंत्र की शिथिलता से जुड़े रोगों में;
- याददाश्त कमजोर होने के साथ;
- मस्तिष्क के रोगों के साथ;
- मानसिक विकारों के साथ;
- डिप्रेशन;
- प्रदर्शन में कमी;
- दृष्टि समस्याओं के मामले में ("रतौंधी", मायोपिया);
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों के साथ;
- 35-40 साल के बाद। एस्पार्टिक एसिड और टेस्टोस्टेरोन (पुरुष सेक्स हार्मोन) के बीच संतुलन की जांच करना भी आवश्यक है।
एसपारटिक एसिड की आवश्यकता कम हो जाती है:
- पुरुष सेक्स हार्मोन के गठन के साथ जुड़े रोगों में;
- उच्च रक्तचाप के साथ;
- मस्तिष्क के जहाजों में एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तन के साथ।
एसपारटिक एसिड की पाचन क्षमता
एसपारटिक एसिड को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है। हालांकि, प्रोटीन के साथ संयोजन करने की इसकी क्षमता के कारण, यह नशे की लत हो सकता है। नतीजतन, इस एसिड के बिना भोजन बेस्वाद दिखाई देगा।
एसपारटिक एसिड के उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव:
- शरीर को मजबूत करता है और दक्षता बढ़ाता है;
- इम्युनोग्लोबुलिन के संश्लेषण में भाग लेता है;
- चयापचय में एक आवश्यक भूमिका निभाता है;
- थकान से वसूली को तेज करता है;
- डीएनए और आरएनए के गठन के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा निकालने में मदद करता है;
- अमोनिया को निष्क्रिय करने में सक्षम;
- जिगर को शरीर से रसायनों और दवाओं के अवशिष्ट तत्वों को निकालने में मदद करता है;
- पोटेशियम और मैग्नीशियम आयनों को कोशिका में प्रवेश करने में मदद करता है।
शरीर में एसपारटिक एसिड की कमी के संकेत:
- स्मृति हानि;
- उदास मन;
- कार्य क्षमता में कमी।
शरीर में अतिरिक्त एसपारटिक एसिड के संकेत:
- तंत्रिका तंत्र की अधिकता;
- आक्रामकता में वृद्धि;
- रक्त का गाढ़ा होना।
सुरक्षा
डॉक्टर नियमित रूप से ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं जिनमें अप्राकृतिक एसपारटिक एसिड हो। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है, जिसका तंत्रिका तंत्र इस पदार्थ के प्रति बेहद संवेदनशील है।
बच्चों में, यह एसिड नशे की लत हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप वे उन उत्पादों को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं जिनमें शतावरी नहीं होती है। गर्भवती महिलाओं के लिए, एसपारटिक एसिड युक्त बहुत सारे खाद्य पदार्थ खाने से बच्चे के तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, जिससे आत्मकेंद्रित हो सकता है।
मानव शरीर के लिए सबसे स्वीकार्य एसिड है, जो शुरू में प्राकृतिक रूप में भोजन में मौजूद होता है। प्राकृतिक एसपारटिक एसिड शरीर के लिए नशे की लत नहीं है।
उपयोग करने के लिए के रूप में डी-एसपारटिक एसिड स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में, भोजन की लत की संभावना के कारण यह अभ्यास अवांछनीय है, जिसके खिलाफ इस योजक के बिना उत्पाद बेस्वाद लगेंगे और बिल्कुल भी आकर्षक नहीं होंगे।