त्वचा में खुजली होती है। यह कहना मुश्किल है कि आपकी बहती नाक, खांसी और जलन कहां से आई। आप निश्चित रूप से जानते हैं कि वे जानवरों के बालों के कारण नहीं होते हैं, और आपने खाए गए भोजन को भी खारिज कर दिया है। हालाँकि, आप नहीं जानते होंगे कि मसालों से एलर्जी होती है।
दालचीनी और लहसुन उनमें से दो हैं जो सबसे अधिक एलर्जेनिक हैं। कमजोर एलर्जेन वैनिला और काली मिर्च हैं। हालाँकि, यह सामान्य एलर्जी के लक्षणों के साथ समाप्त नहीं हो सकता है, क्योंकि ऐसा होता है कि वे एनाफिलेक्सिस की ओर ले जाते हैं।
जोखिम समूह
अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी के शोधकर्ताओं के मुताबिक स्पाइस एलर्जी बढ़ रही है। 3% तक आबादी इससे पीड़ित हो सकती है। चिकित्सा समुदाय सौंदर्य प्रसाधनों में उन कारणों को देखता है जिनमें मसाले मिलाए जाते हैं। इसलिए, इस एलर्जी को प्रकट करने वाले लोगों में अक्सर महिलाओं का कारण स्पष्ट प्रतीत होता है। सन्टी पराग या न्यूमोकोनियोसिस से एलर्जी भी महत्व के बिना नहीं है।
इस प्रकार की एलर्जी का संदेह तब होता है जब एलर्जी भोजन और सौंदर्य प्रसाधनों के कारण होती है, जिनका एक दूसरे से कोई लेना-देना नहीं होता है।
मिश्रण में मसालों की मात्रा का कोई महत्व नहीं है, क्योंकि उनकी संख्या के साथ जोखिम भी बढ़ जाता है।
लोकप्रिय एलर्जेंस
- लहसुन - क्योंकि यह यूरोपीय संघ में 12 सबसे आम एलर्जेंस की सूची में नहीं है, इसलिए इसमें शामिल उत्पादों के बारे में जानकारी शामिल करने की कोई आवश्यकता नहीं है। डायलील डाइसल्फ़ाइड, लहसुन की कोशिकीय संरचना के विनाश के बाद संवेदनशील बनाता है।
- काली मिर्च – इस पोषक तत्व से एलर्जी अक्सर उन लोगों को होती है जिन्हें सन्टी या मगवॉर्ट पराग से एलर्जी होती है। लक्षण बहुत गंभीर नहीं हैं, लेकिन तीव्रगाहिता संबंधी सदमा संभव है।
- दालचीनी – एलर्जी का एक मध्यम जोखिम वहन करता है, जो कि दालचीनी के तेल में मौजूद सिनामाल्डिहाइड के कारण होता है। सामान्य तौर पर, हालांकि, एलर्जी एक संपर्क प्रकृति की होती है, और यह खपत पर बहुत कम निर्भर करती है। डॉक्टर की नैदानिक खुराक आधा ग्राम है।
- वनीला - यह अक्सर पेरू के बाल्सम से क्रॉस-एलर्जी से जुड़ा होता है। क्रॉस-रिएक्शन वास्तविक एलर्जेन के समान एलर्जी प्रतिक्रिया से जुड़े होते हैं।
एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया का जोखिम
एनाफिलेक्टिक शॉक किसी एजेंट के लिए शरीर की अचानक प्रतिक्रिया है। यह आमतौर पर संपर्क के आधे घंटे के भीतर होता है, लेकिन विलंबित प्रतिक्रिया संभव है (72 घंटे तक)। सबसे अधिक बार, सदमे के साथ होता है: धड़कन, कमजोरी, उल्टी, मतली, हवा की कमी, स्वर बैठना और चक्कर आना। हृदय गति 1 में से 3 व्यक्ति में गिरती है, और इसके साथ त्वचा का पीलापन और ठंडक और पसीने से तर होने का एहसास होता है। तुरंत गले के ऊतकों में जानलेवा सूजन आ जाती है, जिसके परिणामस्वरूप सांस लेना असंभव हो जाता है।
अब क्या?
एलर्जी पैदा करने वाले मसालों को खत्म करना जरूरी है, जिसके लिए खाने की आदतों में बदलाव की जरूरत होती है। आपको शहर में खाए जाने वाले भोजन की संरचना पर अधिक ध्यान देना चाहिए।