सिरका अम्ल

जब हम सिरका शब्द सुनते हैं, तो हमारे मुंह में हमें अनजाने में ऐसा महसूस होता है मानो हमने बिना चीनी का एक किलोग्राम नींबू खा लिया है। हालांकि, यदि आप केमिस्ट की ओर मुड़ते हैं, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि वास्तव में, सिरका एसिटिक एसिड का एक जलीय घोल है। यह एक अम्लीय रंगहीन तरल है जिसमें एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है। एक केंद्रित रूप में, यह मनुष्यों को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने में सक्षम है। इसलिए, भोजन में, हम केवल इसके जलीय घोल का उपयोग करते हैं।

एसिटिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थ:

सामान्य विशेषताएँ

इसकी उत्पत्ति के अनुसार, सिरका औद्योगिक और घर का बना में विभाजित है। औद्योगिक सिरका 3, 6 और 9% एसिटिक एसिड समाधान के रूप में उपलब्ध है। घर का बना सिरका के लिए, इस तथ्य के बावजूद कि अम्लता का प्रतिशत कम है, यह मनुष्यों के लिए अधिक उपयोगी है।

यह इस तथ्य के कारण है कि एसिड के अलावा, घर के बने सिरके में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। उसी समय, सिरका का नाम उन उत्पादों पर निर्भर करता है जिनसे इसे उत्पादित किया जाता है, उदाहरण के लिए: सेब साइडर, अंगूर, खजूर, आदि। इसके अलावा, शराब के सिरके से बने तथाकथित बेलसमिक सिरका है, जिससे सुगंधित होता है जड़ी बूटियों को जोड़ा गया है।

सिरका के लिए दैनिक आवश्यकता (एसिटिक एसिड का जलीय घोल):

इस तथ्य के बावजूद कि यह पदार्थ खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है, दुर्भाग्य से, इसकी दैनिक आवश्यकता का कोई डेटा नहीं है।

सिरका की आवश्यकता बढ़ रही है:

इस तथ्य के कारण कि यह पदार्थ महत्वपूर्ण नहीं है, आधुनिक चिकित्सा उन मामलों को नहीं जानती है जब किसी व्यक्ति को सिरका की बढ़ी मात्रा की आवश्यकता होगी।

एसिटिक एसिड की आवश्यकता कम हो जाती है:

• gastritis;
• आमाशय छाला;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन।

यह श्लेष्म झिल्ली पर सिरका के परेशान प्रभाव के कारण होता है।

इसके अलावा, एसिटिक एसिड के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में सिरका को त्याग दिया जाना चाहिए।

एसिटिक एसिड का आत्मसात

मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन पकाने के लिए सिरका का उपयोग करते समय, बाद वाले बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सिरका प्रोटीन को प्रभावित करने में सक्षम है, जिससे शरीर द्वारा उनके आत्मसात की डिग्री बढ़ जाती है।

सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए एसिटिक एसिड

कॉस्मेटोलॉजी में, सिरका ने भी सम्मान और सम्मान अर्जित किया है। सिरका लपेट क्या हैं! उनके लिए धन्यवाद, आप घृणित "संतरे के छिलके" से भी छुटकारा पा सकते हैं।

इसके अलावा, अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण, सिरका त्वचा के छिद्रों को साफ करने में मदद करता है, मुँहासे, रूसी से लड़ने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, बालों को धोने के बाद, इसे सिरके के घोल से धोएं, जिससे बालों को चमक मिलेगी और उन्हें मजबूती मिलेगी।

और यदि आप इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि सिरका पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है, तो इसे सुरक्षित रूप से सर्वश्रेष्ठ शरीर देखभाल उत्पादों में से एक में स्थान दिया जा सकता है।