उपयोगी और हानिकारक उत्पादों (खाद्य पदार्थों) के बारे में

हम सभी स्वस्थ और अच्छे मूड में रहना चाहते हैं। हम सभी भोजन से सुख और लाभ पाना चाहते हैं। लेकिन बहुत बार स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ और व्यंजन बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं होते हैं। सभी पेचीदगियों को कैसे समझें और स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना कैसे सीखें, हम इस लेख में इसका पता लगाएंगे।

स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ क्या हैं

स्वस्थ खाद्य पदार्थ प्राकृतिक खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें विटामिन, खनिज, फाइबर, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उनमें बहुत अधिक चीनी या नमक नहीं होता है, कोई स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, गाढ़ेपन, रंग और स्टेबलाइजर्स नहीं होते हैं।

उपयोगी खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• सब्जियां और साग
• फल और जामुन
• डेयरी उत्पादन
• मेवे और शहद
• अनाज और फलियां
• मछली और दुबला मांस

ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल और जामुन असीमित मात्रा में खाए जा सकते हैं। हालांकि, उन लोगों के लिए डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पेट की बीमारियों की समस्या है।

बिना चीनी और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को चुनना बेहतर है - इस तरह वे कम कैलोरी वाले होंगे। लेकिन पूरी तरह से वसा रहित खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें पशु वसा को वनस्पति वसा से बदल दिया जाता है, और हमेशा अच्छी गुणवत्ता का नहीं। 1,5-5% वसा वाले डेयरी उत्पादों को वरीयता देना बेहतर है।

इस तथ्य के बावजूद कि नट और शहद स्वस्थ हैं, पोषण विशेषज्ञ उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण कम मात्रा में उपयोग करने की सलाह देते हैं। 100 ग्राम नट्स में औसतन 500-600 किलो कैलोरी होता है।

यह भी अनाज और फलियां अति प्रयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है। पोषण विशेषज्ञ उन्हें दिन में 1-2 बार से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं।

मछली और दुबले मांस के उपयोग के लिए - प्रति दिन एक छोटा टुकड़ा हमारे लिए पर्याप्त है, और प्रसंस्करण का सबसे महत्वपूर्ण तरीका है - उबालने, स्टू करने और ग्रिल करने को प्राथमिकता दें।

हानिकारक खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• फास्ट फूड या तला हुआ खाना
• सॉस
• बेकरी और पेस्ट्री
• चिप्स और croutons
• सॉस, मेयोनेज़ और केचप
• डिब्बा बंद भोजन
• फास्ट फूड उत्पाद
• चीनी और नमक
• कार्बोनेटेड पेय और रस
• शराब

फास्ट फूड या तले हुए खाद्य पदार्थ तेल और गहरे तले के माध्यम से वसा और योजक में उच्च होते हैं। एक सेवारत आमतौर पर आपके दैनिक कैलोरी सेवन का 15-30% है। इसलिए, महीने में एक बार से अधिक फास्ट फूड खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सॉसेज उत्पाद उच्च और निम्न गुणवत्ता के हैं। सुपरमार्केट में, कम कीमत पर, वे आम तौर पर निम्न-श्रेणी के मांस वाले उत्पादों को बेचते हैं, जिसमें मोटा, स्वाद बढ़ाने वाले, वसा और रंगों का एक बड़ा जोड़ होता है।

बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों में उच्च मात्रा में चीनी, डाई और एडिटिव्स होते हैं। सफेद रोटी - नरम और सफेद - अधिक हानिकारक। उच्चतम श्रेणी के सफेद गेहूं के आटे को क्रमशः गेहूं में उपयोगी सभी चीजों से शुद्ध किया जाता है, जैसे आटा + खमीर + चीनी = एक कैलोरी बम।

चॉकलेट बार आमतौर पर चीनी और परिरक्षकों में उच्च होते हैं। यदि आप चॉकलेट के लिए तरसते हैं, तो डार्क चॉकलेट के 1-2 बार खाएं जिसमें कोको की मात्रा 70% से अधिक हो।

चिप्स और पटाखे अपने उच्च कैलोरी सामग्री को छोड़कर किसी भी तरह का कोई लाभ नहीं रखते हैं। आप उनके साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं, लेकिन महीने में 1-2 बार से ज्यादा नहीं।

मेयोनेज़, केचप और अन्य सॉस - स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, उच्च मात्रा में वसा और स्वाद विकल्प होते हैं। आप उन्हें आहार में थोड़े ही शामिल कर सकते हैं, लेकिन उन्हें बाहर करना बेहतर है।

डिब्बाबंद खाना हमेशा खराब नहीं होता है, कभी-कभी वे बहुत मदद करते हैं और हमें जल्दी और विविध रूप से पकाने की अनुमति देते हैं। लेकिन, डिब्बाबंदी के लिए धन्यवाद, वे अक्सर अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देते हैं, और इसमें बहुत अधिक नमक भी होता है। इसलिए, ताजा या जमे हुए खाद्य पदार्थों को वरीयता देना बेहतर है।

झटपट उत्पादों (सूप, मसले हुए आलू, अनाज, जमे हुए उत्पाद) में बहुत सारे रसायन, नमक होते हैं और अगर इनका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह वास्तव में स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं। वे विटामिन और ट्रेस तत्वों में कम हैं, लेकिन बहुत सारे "खाली कैलोरी" हैं।

नमक, चीनी की तरह, एक सफेद जहर है। अत्यधिक नमक का सेवन शरीर में द्रव प्रतिधारण को बढ़ावा देता है, रक्तचाप को कम करता है। अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थों में खुद को शामिल न करने की कोशिश करें। चीनी खाली और तेज कार्ब्स है।

सुगन्धित कार्बोनेटेड पेय में बहुत अधिक चीनी, रासायनिक योजक और गैसें होती हैं।

शराब बड़ी मात्रा में हानिकारक है, इसमें बहुत सारे खाली कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, शरीर को जहर देते हैं और पानी को बरकरार रखते हैं। पोषण विशेषज्ञ सूखी लाल या सफेद शराब की अनुमति देते हैं, 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं। प्रति दिन। लेकिन आहार पर, किसी भी मादक पेय से बचना बेहतर है।

आहार में हानिकारक खाद्य पदार्थों को कैसे बदलें?

यदि आपके आहार में हर दिन और बड़ी मात्रा में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ मौजूद हैं, तो उन्हें एक बार में मना करना बहुत मुश्किल होगा। तनाव और टूटने से बचने के लिए, कई पोषण विशेषज्ञ धीरे-धीरे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को स्वस्थ खाद्य पदार्थों से बदलने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, शुरुआत के लिए, आप ताजे फल और जामुन के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं - सेब, नाशपाती और कीवी को धोकर एक प्लेट में प्रमुख स्थान पर या अपने डेस्कटॉप पर रखें। और जब आप काटने का मन करेंगे, तो आपको सुंदर और मुंह में पानी भरने वाले फलों के साथ एक प्लेट दिखाई देगी। और आपको याद होगा कि आप अपने स्वास्थ्य की कामना करते हैं, और आप अस्वास्थ्यकर चिप्स पर इतना नाश्ता नहीं करना चाहेंगे।

छोटी शुरुआत करें और सभी अनावश्यक चीजों को एक बार में न हटाएं। धीरे-धीरे बदलें, उदाहरण के लिए फास्ट फूड के बजाय - घर का बना हैमबर्गर खुद बनाएं। आप होल ग्रेन बन ले सकते हैं, इसे दही से चिकना कर सकते हैं, टमाटर का एक गोला, लेट्यूस का एक पत्ता, उबला हुआ या बेक किया हुआ चिकन और पनीर का एक टुकड़ा ऊपर रख सकते हैं ताकि आप ज्यादा रोटी न खाएं। नमक की जगह प्राकृतिक मसालों का प्रयोग करें, यह स्वादिष्ट होता है। सॉसेज के बजाय, चिकन, टर्की या अन्य लीन मीट पकाएं - उन्हें ओवन, धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है। फ्रेंच फ्राइज़ को बिना तेल के ओवन में पकाया जा सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट है, मेरा विश्वास करो।

अपने आप को उचित पोषण पर स्विच करने के लिए कैसे प्रेरित करें

लेकिन पास में ऐसी स्वादिष्ट कुकीज़ का एक पैकेट होने पर सही स्नैक बनाने के लिए खुद को कैसे राजी करना है। ऐसा एक तरीका है - कल्पना करें कि कुकीज़ (चीनी, वसा) के एक पैकेट में कितनी देर तक हानिकारक है। और कल्पना करें कि ये हानिकारक योजक आपके लिए अतिरिक्त पाउंड कैसे जोड़ते हैं। महसूस करें कि वे आपके तंत्रिका तंत्र को कैसे नुकसान पहुंचाते हैं, और भोजन से ऊर्जा और शक्ति प्राप्त करने के बजाय, आपको हानिकारक पदार्थ मिलते हैं।

बस जंक फूड न खरीदें, और बस। सप्ताह के लिए भोजन योजना और किराने की सूची बनाएं, सूची के अनुसार खरीदारी करें। तब आपके पास हानिकारक उत्पाद नहीं होंगे - और आप उचित पोषण पर स्विच करेंगे। ठीक है, अगर भूख ने आपको घर से बाहर कर दिया है - सही नाश्ते को वरीयता दें, लेबल पर रचना पढ़ें और सोचें कि क्या यह खाने लायक है।

ऐसी तस्वीरें लटकाएं जिन्हें आप स्वास्थ्य के साथ जोड़ते हैं। उचित पोषण के बारे में अधिक जानकारी देखें और पढ़ें - और धीरे-धीरे सही तरीके से पुनर्निर्माण करें।

उचित पोषण के पेशेवरों

यदि हम अपने शरीर को उपयोगी पदार्थ देते हैं, चीनी और योजक के साथ स्वाद नहीं लेते हैं, तो यह बहुत जल्दी हमें "धन्यवाद" कहना शुरू कर देता है। हमें ताकत और खुशमिजाजी का अहसास होता है, हम सुबह आसानी से उठते हैं और मुस्कुराते हैं।

उचित पोषण के साथ, मधुमेह मेलेटस, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप आदि विकसित होने की कम संभावना है, उत्पादकता, गतिविधि, मनोदशा में वृद्धि, उपस्थिति में सुधार होता है, और अतिरिक्त वजन भी दूर हो जाता है। युवा और स्वास्थ्य लंबे समय तक संरक्षित हैं।

हानिकारक उत्पादों के उपयोग का क्या कारण है?

सबसे स्वस्थ उत्पाद

खुद के साथ तालमेल बैठाएं और आज भोजन के बारे में सही से सोचना शुरू करें।