1. मसाला यदि आपने सीज़निंग की मात्रा या पसंद के साथ कोई गलती की है, तो ठीक है, अब आपको बस डिश के स्वाद को संतुलित करने की आवश्यकता है। यह बहुत नमकीन है? आलू के साथ नमकीन सब्जी स्टू, सूप या सॉस को बचाया जा सकता है। बर्तन में कुछ मोटे कटे हुए आलू के टुकड़े डालें और उनके पकने तक प्रतीक्षा करें, फिर उन्हें निकाल लें। आलू नमक को अच्छी तरह सोख लेते हैं। यदि आप कोई ऐसा व्यंजन बना रहे हैं जिसमें आलू शामिल नहीं है, तो कुछ मुख्य सामग्री डालें। अति मीठा? अम्लीय खाद्य पदार्थ, जैसे नींबू का रस या बाल्समिक सिरका, मीठे स्वाद को संतुलित करने में मदद करते हैं। बहुत खट्टा? कुछ मीठा जैसे फल, स्टीविया, एगेव अमृत या शहद मिलाएं। बहुत कड़वा? फिर से, अम्लीय खाद्य पदार्थ आपकी मदद करेंगे। नींबू के रस के साथ पकवान छिड़कें। एक बेस्वाद पकवान मिला? नमक डालें! नमक भोजन को अपना स्वाद प्रकट करने की अनुमति देता है। बहुत तीखा? एवोकाडो या खट्टा क्रीम जैसा कुछ ठंडा डालें। एक ही समय में सभी गलतियों से बचने के लिए, धीरे-धीरे पकवान में सीज़निंग डालें और हर समय स्वाद लें। 2. जला दिया? यदि आपके पास केवल पैन के तल पर कुछ जल गया है, तो जल्दी से उसकी सामग्री को दूसरे पैन में स्थानांतरित करें और खाना पकाना जारी रखें। और अगर तैयार पकवान से जलने की गंध आती है, तो खट्टा या मीठा स्वाद के साथ कुछ उत्पाद जोड़ें। या इस व्यंजन के लिए सही मसाले चुनें और जो कुछ होता है उसे हिलाते और चखें। टोफू या बेक्ड आलू के जले हुए टुकड़ों के लिए, आप किनारों को सावधानी से काट सकते हैं। 3) अनाज पकाते समय बहुत अधिक पानी? यदि अनाज पहले से ही पक चुके हैं और पैन में पानी बचा है, तो आँच को कम कर दें और कुछ मिनट के लिए बिना ढके उबाल लें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। प्रक्रिया देखें ताकि अनाज में उबाल न आए। 4) अजीब सलाद? अपने लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह से धो लेने के बाद, उन्हें सुखाना सुनिश्चित करें, अन्यथा ड्रेसिंग कटोरे के नीचे रह जाएगी। आप एक विशेष जड़ी बूटी ड्रायर या एक पेपर रसोई तौलिया का उपयोग कर सकते हैं। साग को एक तौलिये में रोल करें, तौलिये के किनारों को पकड़ें और इसे अपने सिर पर कुछ बार हिलाएं। आप खेलते समय खाना भी बना सकते हैं। 5) क्या आपने सब्जियां पचा ली हैं? अधिक पकी हुई सब्जियों को प्यूरी, पेस्ट या सॉस में बनाया जा सकता है। सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें, कुछ वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और मनचाही स्थिरता के लिए ब्लेंड करें। 6) क्या आपने आलू को ज्यादा पका लिया है? फिर सबसे पहला विकल्प है प्यूरी बनाना। विकल्प दो - आलू को स्लाइस में काटें, एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च डालें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 7) ओह, तुम कहाँ हो, स्वादिष्ट सुनहरी पपड़ी? रहस्य सरल है: इससे पहले कि आप कुछ तलना शुरू करें, पैन को गरम करें (3-5 मिनट के लिए)। यह वास्तव में गर्म होना चाहिए - आपको इससे निकलने वाली गर्मी को महसूस करना चाहिए। इसके बाद ही तेल डालें। सब्जियों को एक बड़े पैन में सबसे अच्छा तला जाता है - उन्हें जगह की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे गर्मी उपचार के दौरान रस छोड़ते हैं। खाना बनाते समय हम सभी गलतियां करते हैं। यह ठीक है। हार नहीं माने! थोड़ा कौशल, चालाक, और आप सफल होंगे! आपको कामयाबी मिले! स्रोत: myvega.com अनुवाद: लक्ष्मी
2022-11-11