पोलैंड में प्रसिद्ध यह विनम्रता दुनिया के अन्य हिस्सों में भी लोकप्रियता हासिल करने लगी है। मसालेदार खीरे सैंडविच, डिनर, सलाद या अल्कोहल के अतिरिक्त हैं। यह पता चला है कि हमें न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके स्वास्थ्य गुणों के लिए भी उनकी सराहना करनी चाहिए। पहले से ही प्राचीन काल में, यह उनके अनूठे प्रभाव के बारे में जाना जाता था - जूलियस सीज़र ने एकाग्रता में सुधार के लिए अचार के रस का इस्तेमाल किया, अरस्तू ने इसे शक्ति का साधन माना।
- स्रोत विटामिन - यह सच है कि खीरे का जूस मानसिक प्रदर्शन में सुधार करता है। इसलिए, हैंगओवर के लिए और परीक्षण और परीक्षा से पहले एकाग्रता में सुधार करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, किण्वन प्रक्रिया आइसोथियोसायनिन का उत्पादन करती है, जिसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। रस के अन्य गुणों में खांसी के लक्षणों का उपचार, सिरदर्द और माइग्रेन के खिलाफ लड़ाई में मदद, विरोधी भड़काऊ प्रभाव, रक्तचाप कम करना, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के प्रसंस्करण में मदद करना शामिल है। इसके अलावा, यह मूत्रवर्धक है और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है। यह दूसरों के बीच में है, क्योंकि इसमें कई मूल्यवान विटामिन होते हैं: बी समूह (त्वचा, नाखून और बालों की उपस्थिति को प्रभावित करने वाले), सी, ए, ई, के। इसमें खनिज भी होते हैं, जैसे लोहा, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम।
- इम्युनिटी बढ़ाता है - खीरे के स्वास्थ्य गुण मुख्य रूप से अचार बनाने की प्रक्रिया से संबंधित होते हैं, जिसके दौरान लैक्टिक एसिड बनता है। इसके लिए धन्यवाद, जूस एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है, जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है और एसिड-बेस बैलेंस में सुधार करता है। इसीलिए सर्दी और सर्दी के मौसम में खीरे का जूस पीने की सलाह दी जाती है, जिससे वायरल इंफेक्शन से बचा जा सकता है।
- लैक्टोज असहिष्णुता के लिए अनुशंसित - प्रोबायोटिक बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, यह शरीर को फंगल संक्रमण से बचाता है, अल्सर के खिलाफ लड़ाई में शरीर का समर्थन करता है, रक्त में लिपिड की एकाग्रता को बढ़ाता है।
- परजीवियों से लड़ता है - यह इसकी सबसे प्रसिद्ध संपत्तियों में से एक है। कैंडिडिआसिस यानी खमीर संक्रमण से पीड़ित बच्चों और वयस्कों के लिए खीरे का अचार का रस पीने की सलाह दी जाती है। इस रस का प्रभाव बहुत पहले से ज्ञात था और एक विशेष कृमिनाशक मिश्रण तैयार किया गया था, जिसमें मसालेदार खीरे का रस और 10 लहसुन के सिर शामिल थे। कुचले हुए सिरों को तेजाब में मिलाया जाता है, फिर एक जार में बंद कर दिया जाता है और 10 दिनों के लिए छायांकित जगह पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद एक महीने तक रोजाना 10 मिली मिश्रण पिएं।
- अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में मददगार - लैक्टिक एसिड की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह गैस्ट्रिक एसिड के स्राव का समर्थन करता है और आंतों में बैक्टीरिया के वनस्पतियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह चयापचय को गति देता है और भोजन के अवशोषण को बढ़ाता है, जो स्लिमिंग आहार में मदद करता है। लैक्टिक एसिड वाले सभी उत्पाद फाइबर से भरपूर होते हैं, जो चयापचय में और सुधार करते हैं। खीरे का रस शरीर से पानी को बाहर निकालने, सूजन को कम करने, हानिकारक विषाक्त पदार्थों और द्रव के ठहराव को दूर करने में भी मदद करता है। क्या अधिक है, अचार वाली सब्जियों में कच्ची अवस्था की तुलना में कम कैलोरी होती है।