यहां तक कि अगर आप शाकाहारी या शाकाहारी नहीं जाना चाहते हैं, तो पौधे आधारित आहार का प्रयास करने के कई कारण हैं। बहुत से लोग लीन कुकिंग के साथ प्रयोग करते हैं और पहले से काफी बेहतर महसूस करते हैं। पौधे आधारित आहार पर स्विच करने के पांच शक्तिशाली लाभ यहां दिए गए हैं, भले ही केवल आंशिक रूप से।
वजन घटना
38 वयस्कों के एक अध्ययन में, ऑक्सफ़ोर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि मांस खाने वालों में उनकी उम्र के लिए उच्चतम बॉडी मास इंडेक्स होता है, जबकि शाकाहारी और अर्ध-शाकाहारियों के बीच में शाकाहारी सबसे कम होते हैं। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन 000 से अधिक शाकाहारी और मांसाहारी लोगों की तुलना पर आधारित था। वैज्ञानिकों ने पाया कि दोनों लिंगों के सभी आयु समूहों में मांसाहारी लोगों में बीएमआई मान अधिक था। इसके अलावा, पशु उत्पादों में कम आहार वाले लोगों में 10 साल की अवधि में वजन बढ़ना सबसे कम था।
क्या कारण है? पौधे आधारित खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, और शोधकर्ताओं ने शाकाहारी भोजन के बाद कैलोरी बर्न में वृद्धि को ट्रैक किया है। सबसे महत्वपूर्ण बात, सुनिश्चित करें कि आपका शाकाहारी भोजन पूरे, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों से बना है, और हॉट डॉग, कुकीज और डोनट्स के शाकाहारी संस्करणों की तरह "जंक फूड" में नहीं बदला है।
स्वास्थ्य सुधार
शाकाहारियों और मांस खाने वालों के बीच हृदय क्रिया की तुलना करने वाले इस वर्ष के एक अध्ययन के अनुसार, शाकाहारी भोजन हृदय रोग (पुरुषों और महिलाओं में नंबर 1 हत्यारा) के जोखिम को एक तिहाई तक कम कर सकता है। लोमा लिंडा विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा 2013 में एक और अध्ययन किया गया था और इसमें पचास या उससे अधिक उम्र के 70 से अधिक लोग शामिल थे, जिनका छह साल तक पालन किया गया था। वैज्ञानिकों ने पाया कि मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारियों में मृत्यु दर 000 प्रतिशत कम थी। और अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के अनुसार, शाकाहारी और शाकाहारी आहार पेट, बृहदान्त्र, अग्न्याशय, स्तन, गर्भाशय और अंडाशय सहित कैंसर के विकास के जोखिम को काफी कम करते हैं।
दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभों के अलावा, पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने से कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर, रक्तचाप, प्रतिरक्षा और पाचन क्रिया में तत्काल सुधार होता है। बहुत से लोग जो पौधे-आधारित आहार पर स्विच करते हैं, वे दर्द में कमी की रिपोर्ट करते हैं, जो संभवतः पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण होता है, जो उम्र बढ़ने और अल्जाइमर से लड़ने में भी मदद करता है।
मूड में सुधार
अपने शरीर को बदलने के अलावा, मुख्य रूप से पौधे आधारित आहार खाने से आपके दिमाग पर एक शक्तिशाली प्रभाव पड़ सकता है। ब्रिटिश जर्नल ऑफ हेल्थ साइकोलॉजी में प्रकाशित अध्ययन में 300 युवा शामिल थे जिन्होंने तीन सप्ताह तक डायरी रखी, जिसमें उन्होंने क्या खाया और उनके मूड का वर्णन किया। वैज्ञानिकों ने पाया कि पौधों के खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि से अधिक ऊर्जा, शांति, खुशी हुई, और यह सकारात्मक प्रभाव स्वयंसेवकों के साथ न केवल उन दिनों में हुआ जब उन्होंने फल और सब्जियां खाईं, बल्कि अगले दिन भी।
स्वस्थ दिखना
हमारा रूप मुख्य रूप से त्वचा की स्थिति पर निर्भर करता है। शोध के अनुसार स्वस्थ चमक वाली खूबसूरत त्वचा का सीधा संबंध पौधों पर आधारित उत्पादों के उपयोग से है। पौधों में निहित एंटीऑक्सीडेंट रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और त्वचा की रंजकता को प्रभावित करते हैं। ताजी, कच्ची सब्जियां आपको उच्च तापमान पर खाना पकाने, समय से पहले बुढ़ापा, झुर्रियां और ढीली त्वचा से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करेंगी।