शराब का तेजाब

जब टार्टरिक एसिड की बात आती है, तो कोई अनजाने में उन उत्पादों को याद कर लेता है जिनसे इसे बनाया जाता है। एसिड अक्सर विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन इसकी अधिकतम सामग्री अंगूर की विभिन्न किस्मों में पाई जाती है।

टार्टरिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ:

टार्टरिक एसिड की सामान्य विशेषताएं

टार्टरिक एसिड एक सामान्य प्राकृतिक यौगिक है। वह रसायनज्ञ के रूप में जानी जाती है डाइअॉॉक्सिन or टार्टरिक एसिड… एसिड गंधहीन और रंगहीन पारदर्शी क्रिस्टल है, स्वाद में बहुत खट्टा है। इसकी रासायनिक प्रकृति से, यह एक डिबासिक हाइड्रोक्सी एसिड है, जिसमें सूत्र C है₄H₆O₆... यह टार्टरिक एसिड के लिए धन्यवाद है कि हमें वाइन जैसे अद्भुत पेय का आनंद लेने का अवसर मिला है। और न केवल! यह जैम, मिठाई और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों की एक विशाल विविधता में भी शामिल है।

टार्टरिक एसिड के बारे में पहली जानकारी नए युग की पहली शताब्दी और इसके खोजकर्ता, कीमियागर जाबिर इब्न हेयान को मिलती है। हालांकि, एसिड को अपने आधुनिक रूप में प्राप्त करने के लिए, इसमें एक और 17 शताब्दियां लगीं, और प्रसिद्ध (भविष्य में) स्वीडिश रसायनज्ञ कार्ल विल्हेम शीले का जन्म हुआ।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यह ज्ञात है कि प्राचीन रोम में कुलीन महिलाएं शराब से खुद को धोती थीं। उन क्षेत्रों में जहां वाइनमेकिंग इतना लोकप्रिय नहीं था, सुंदरियां नियमित रूप से अपनी त्वचा को ताजे जामुन के रस से रगड़ती थीं।

आज, विभिन्न उद्योगों में टार्टरिक एसिड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, खाद्य उद्योग में, यह एक E334 योज्य है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए धन्यवाद, खाद्य उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। यह पेस्ट्री, फलों की जेली, जैम, जूस और पेय में मौजूद है।

टार्टरिक एसिड के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता:

• महिलाओं के लिए -13-15 मिलीग्राम;
• पुरुषों के लिए - 15-20 मिलीग्राम;
• बच्चों के लिए - 5 से 12 मिलीग्राम से।

टार्टरिक एसिड की आवश्यकता बढ़ जाती है:

• बढ़ी हुई विकिरण (प्रतिदिन 50 ग्राम प्राकृतिक रेड वाइन) के साथ;
• तनावपूर्ण स्थितियों में;
• कम अम्लता के साथ जुड़े जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में गड़बड़ी के मामले में;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के सुस्त काम के साथ।

टार्टरिक एसिड की आवश्यकता कम हो जाती है:

• पेट की बढ़ी हुई अम्लता के मामले में;
• शरीर में एसिड के अवशोषण का उल्लंघन। इस मामले में, उन खाद्य पदार्थों को खाना आवश्यक है जिनमें टार्ट्रेट (टार्टरिक एसिड लवण) होते हैं;
• दाद और बहुत संवेदनशील त्वचा की उपस्थिति की प्रवृत्ति के साथ;
• यदि आप सक्रिय सौर विकिरण के साथ समुद्र तट या किसी अन्य स्थान पर जाने वाले हैं।

टार्टरिक एसिड का आत्मसात

टार्टरिक एसिड अच्छी तरह से अवशोषित होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह न केवल पानी में जल्दी से घुल जाता है, बल्कि एसिड-बेस बैलेंस के विनियमन में भी सक्रिय भाग लेता है। इसके अलावा, यह एसिड शरीर के लिए आवश्यक अन्य यौगिकों में परिवर्तित होने में भी सक्षम है, जिसके कारण, यह स्वास्थ्य के लिए एक बहुत महत्वपूर्ण एसिड है।

अन्य तत्वों के साथ टैटारिक एसिड की बातचीत:

टार्टरिक एसिड पानी, विटामिन पीपी और विटामिन के के साथ परस्पर क्रिया करता है। इसके अलावा, यह एसिड प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और ट्रेस तत्वों के साथ प्रतिक्रिया करने में सक्षम है। इसके लिए धन्यवाद, यह विटामिन और खनिज परिसरों को बनाने में सक्षम है जो पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

शरीर में टार्टरिक एसिड की सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक

कारक एक: टार्टरिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन।

दूसरा कारक: जठरांत्र संबंधी मार्ग का सही कामकाज, एसिड को आत्मसात करने की शरीर की क्षमता।

टार्टरिक एसिड सौंदर्य और स्वास्थ्य का एक घटक है

इसके अलावा, कोई भी एक और नोट करने में विफल नहीं हो सकता है, टैटारिक एसिड - कॉस्मेटोलॉजी के उपयोग के लिए कोई कम महत्वपूर्ण माध्यम नहीं है। टार्टरिक एसिड इसमें योगदान देता है:

• एपिडर्मिस की मृत कोशिकाओं का बहिष्कार;
• युवा कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करता है, जिससे त्वचा का कायाकल्प होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में टैटारिक एसिड का उपयोग करने के सबसे लोकप्रिय रूप विभिन्न सीरम, क्रीम, चेहरे और शरीर के लिए लोशन, मॉइस्चराइज़र, छिलके, फेस वॉश जैल, हेयर शैंपू और मुँहासे हटाने वाले हैं। विशेषज्ञ इस एसिड की उत्कृष्ट विशेषताओं पर ध्यान देते हैं - जलन के न्यूनतम जोखिम के साथ अधिकतम दक्षता।