आपको वेनिला क्यों नहीं छोड़ना चाहिए?

वेनिला के आधुनिक व्यंजनों के सबसे सुगंधित मसालों में से एक में परिवर्तन का इतिहास उस समय का है जब हर्नांडो कोर्टेस ने 1500 के दशक की शुरुआत में एज़्टेक को हराया था। ऐसा माना जाता है कि वह वैनिला से भरे एक स्टाक के साथ यूरोप लौट आया, इसे एक विदेशी विलासिता के रूप में बेचने का इरादा था। 1800 के दशक की शुरुआत में, फ्रांसीसी ने मेडागास्कर में संयंत्र विकसित करना शुरू कर दिया। देश अभी भी दुनिया में वेनिला बीन्स का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता है। कई वर्षों तक, वेनिला को केवल एक विशेष प्रकार की मधुमक्खी द्वारा परागित किया जा सकता था, लेकिन 19 वीं शताब्दी के अंत में, वनस्पतिविदों ने इस मीठे मसाले को मैन्युअल रूप से परागित करने का एक तरीका विकसित किया। वेनिला में 200 से अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो इसे शरीर में मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में एक वास्तविक पावरहाउस बनाता है। मुक्त कणों की गतिविधि को कम करके, पुरानी सूजन और गंभीर बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। इसके लिए, वेनिला को दो तरीकों से लागू किया जा सकता है: आंतरिक और बाह्य रूप से। फ्रूट स्मूदी, होममेड बादाम मिल्क या कच्ची आइसक्रीम में वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। बाहरी प्रभाव के लिए, एक क्रीम या लोशन में वेनिला आवश्यक तेल की कुछ बूँदें जोड़ें। वेनिला पिंपल्स, ब्लैकहेड्स की समस्या को कम करने में मदद करता है और जलन को भी शांत करता है। वेनिला वैनिलॉयड यौगिकों के समूह का हिस्सा है। दिलचस्प बात यह है कि गर्म मिर्च से मुंह में जलन पैदा करने वाला रसायन कैप्साइसिन भी वैनिलॉयड है। अध्ययनों से पता चला है कि कैप्साइसिन एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ और दर्द निवारक पदार्थ है।