तो, रचना किसान पनीर मलाई निकाला दूध शामिल है। इस प्रकार वसा रहित पनीर प्राप्त करने के बाद, इसमें क्रीम डाली जाती है। सच है, इस प्रकार का उत्पाद आहार तालिका के लिए उपयुक्त नहीं है, इसमें लगभग पाँच प्रतिशत वसा होता है।
शीतल आहार पनीर मलाई रहित दूध से भी प्राप्त होता है। कुछ जोड़तोड़ के बाद इसमें क्रीम डाली जाती है। इस तरह के पनीर में एक नाजुक, सुखद स्वाद होता है, हालांकि इसमें अभी भी एक निश्चित मात्रा में वसा होता है।
और यहाँ निर्माण प्रक्रिया है कम वसा वाला आहार ताजा पनीर काफी श्रमसाध्य है। स्किम दूध में साइट्रिक एसिड का घोल मिलाया जाता है, जिसे बाद में स्टार्टर कल्चर में मिलाया जाता है।
पनीर घर पर बनाना सबसे आसान उत्पाद है। अपने आप से, यह एक दानेदार द्रव्यमान है, कभी-कभी पीले रंग के रंग के साथ, सुखद दूधिया स्वाद के साथ।