प्रमाणित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट विल बुल्ज़विट्ज़ ने नोट किया कि शाकाहारी अक्सर पशु प्रोटीन को बदलने के लिए अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से वजन कम करने की संभावना कम करते हैं।
"जब शाकाहारी भोजन पर वजन बढ़ाने की बात आती है, तो यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपकी अधिकांश कैलोरी उच्च गुणवत्ता वाले, ताजे खाद्य पदार्थों से आती है," वे कहते हैं।
यदि आपने अपने आहार से मांस को समाप्त कर दिया है और आपका वजन बढ़ रहा है, तो यहां समस्या के विशिष्ट कारण और उपचार दिए गए हैं।
1. आप गलत कार्ब्स खा रहे हैं।
जब एक कैफे या रेस्तरां में पशु उत्पाद अब आपके आहार का हिस्सा नहीं हैं, तो आप चिकन के कटार पर फलाफेल का चयन करने की अधिक संभावना रखते हैं। और इसके लिए भुगतान करें।
"सिर्फ इसलिए कि एक भोजन शाकाहारी आहार के मानदंडों को पूरा करता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वस्थ है," एस्थर ब्लूम कहते हैं, केववूमेन डोंट गेट फैट के लेखक। - पूरे खाद्य पदार्थों से कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करें, जिसमें पांच से अधिक सामग्री नहीं होनी चाहिए, जब तक कि यह जड़ी-बूटियां और मसाले न हों। शकरकंद, फलियां, दाल, केला, साबुत अनाज की रोटी खाएं, सफेद आटे को छोले से बदलें। संपूर्ण खाद्य पदार्थों से कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं, वे आपको कई घंटों तक भरा हुआ महसूस कराते हैं। जब किसी चीज को पीसकर आटा बनाया जाता है और फिर बेक किया जाता है, तो यह अपना पोषण मूल्य खो देता है और रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनता है, जिससे वजन बढ़ने में योगदान होता है। ”
2. आप फलों और जूस से परहेज करें।
"बहुत से लोग फलों से दूर रहने की कोशिश करते हैं क्योंकि वे अपनी चीनी सामग्री के बारे में चिंतित हैं," ब्लूम नोट करता है। "लेकिन फलों का शर्करा शरीर के लिए बहुत अच्छा होता है, सूजन से लड़ता है और यकृत और हार्मोनल असंतुलन को दूर करता है जो वजन बढ़ाने में योगदान देता है।"
लेकिन ब्लूम स्टोर से खरीदे गए जूस से बचने की सलाह देते हैं, क्योंकि संसाधित होने के एक दिन बाद ही वे अपना पोषण मूल्य खो देते हैं। बेहतर है कि घर पर फलों का जूस बना कर उसमें और सब्जियां डालें। एस्तेर हर ताजे निचोड़े हुए रस में अजवाइन मिलाने की सलाह देती है क्योंकि यह भोजन को पचाने, सूजन, गैस, भाटा से बचने और सभी पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद करेगा। और स्वस्थ पाचन ही आपको वजन कम करने में मदद करेगा।
3. आप पर्याप्त प्रोटीन नहीं खाते हैं।
"एक अध्ययन से पता चला है कि जब शाकाहारियों ने अपने आहार में अधिक प्रोटीन शामिल किया ताकि उनकी दैनिक कैलोरी का 30% प्रोटीन से आए, तो वे स्वचालित रूप से प्रति दिन 450 कैलोरी काट लेते हैं और 5 सप्ताह में लगभग 12 पाउंड खो देते हैं, बिना अधिक व्यायाम के भी।" , एमडी, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और आस्क डॉ नंदी के लेखक कहते हैं" ("डॉ नंदी से पूछें") पार्थ नंदी।
पादप-आधारित प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत जो संतृप्त फाइबर से भी भरपूर होता है, उसमें फलियां, दाल, क्विनोआ और कच्चे मेवे शामिल हैं।
4. आप मांस का विकल्प खोजने की कोशिश कर रहे हैं
जब आप किसी रेस्तरां में भोजन करते हैं तो आप टोफू या मटर-आधारित मांस खाने का लुत्फ उठा सकते हैं। या आप सिर्फ तैयार गेहूं के सॉसेज या कटलेट खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन इन खाद्य पदार्थों को अत्यधिक संसाधित किया जाता है, जिसमें अतिरिक्त रसायन, चीनी, स्टार्च और अन्य अस्वास्थ्यकर तत्व होते हैं। इसके अलावा, कई पौधे-आधारित विकल्प अपने मूल संस्करणों की तुलना में कैलोरी, नमक और वसा में अधिक होते हैं।
5. आप "गंदा" प्रोटीन खाते हैं
शायद आप अभी भी अपने आप को एक आमलेट और फलों के साथ एक साधारण सलाद या पनीर बनाते हैं, यह मानते हुए कि आप एक स्वस्थ शाकाहारी भोजन का सेवन कर रहे हैं। काश, पशु प्रोटीन स्रोत जैसे अंडे और दूध और कुछ गैर-जैविक सब्जियां खाना आपके वजन घटाने के प्रयासों के खिलाफ काम कर सकता है।
एस्तेर ब्लूम बताती हैं कि भोजन पर छिड़के गए कीटनाशक आपके हार्मोन और अंतःस्रावी तंत्र को बाधित कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश स्टोर से खरीदे गए फलों और सब्जियों में कीटनाशक होते हैं। खेतों पर जानवरों को मक्का और शुद्ध सोयाबीन नहीं खिलाया जाता है, अक्सर उनका भोजन घास और केंचुए होते हैं। इन कारणों से, ब्लूम किसी भी पशु उत्पाद से चिपके रहने की अनुशंसा नहीं करता है।
6. आप गलत स्नैक्स चुनते हैं।
आपको संतुष्ट महसूस करने और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए नाश्ते के दौरान प्रोटीन खाने की ज़रूरत नहीं है। फलों या सब्जियों पर स्नैकिंग करने की कोशिश करें, जो पोटेशियम, सोडियम और ग्लूकोज को संतुलित करते हैं और आपके एड्रेनल को काम करते रहते हैं। जब आपकी अधिवृक्क ग्रंथियां लंबे समय तक तनाव में रहती हैं, तो वे आपके चयापचय में हस्तक्षेप कर सकती हैं और आपके वजन घटाने की प्रक्रिया को धीमा कर सकती हैं।
जब आप शाकाहारी मक्खन या चॉकलेट स्प्रेड टोस्ट पर नाश्ता करने का आग्रह करते हैं, तो अपने टोस्ट के कम से कम आधे हिस्से को कुचल एवोकैडो, समुद्री नमक और कुछ नारंगी स्लाइस के साथ फैलाएं। या नाश्ते के लिए खुद को संतरे, एवोकैडो, पालक, शकरकंद, केल और नींबू के रस का सलाद बनाएं।
यदि आप शाकाहारी भोजन पर वजन घटाने के मुद्दे पर जटिल तरीके से संपर्क करना चाहते हैं, तो हमारा लेख देखें जो आपको अतिरिक्त पाउंड खोने से रोक सकता है।