जाने-माने पत्रिका स्तंभकार करेन शाहिनयान ने मेन्स हेल्थ पत्रिका के नवीनतम अंक में लेखक के कॉलम "डोंट किल" में लिखा, जहां उन्होंने ईमानदारी से बात की कि एक वास्तविक शाकाहारी व्यक्ति मांस खाने वालों के बीच कैसे रहता है। "मैं आपको यह नहीं बताता कि कैसे कपड़े पहनना, चलना या बात करना है। लेकिन मुझे मांस भी खिलाने की कोशिश मत करो," करेन लिखती हैं।
पिछले हफ्ते, एक साल के अंतराल के बाद पहली बार, मैंने खुद को एक साथ खींच लिया और एक फिटनेस क्लब में गया। इस बार मैं सब कुछ चतुराई से करना चाहता था, इसलिए मैंने एक व्यक्तिगत प्रशिक्षण के लिए कहा, जो हमेशा की तरह, प्रशिक्षण और पोषण के शासन के बारे में बातचीत के साथ शुरू हुआ। "... और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको प्रत्येक कसरत के बाद खाने की जरूरत है। प्रोटीन। चिकन ब्रेस्ट, टूना, कुछ दुबला, ”सेंसि ने मुझे समझाया। और मैं ईमानदारी से जवाब देता हूं, वे कहते हैं, यह स्तन के साथ काम नहीं करेगा, क्योंकि मैं मांस नहीं खाता। और मैं डेयरी उत्पादों को छोड़कर मछली नहीं खाता। पहले तो उसे समझ में नहीं आया कि वह किस बारे में बात कर रहा है, और फिर, बुरी तरह से छिपी अवमानना के साथ, उसने कहा: "आपको मांस खाना है, आप समझते हैं? अन्यथा कोई बात नहीं है। सामान्यतया"।
मैंने लंबे समय से और दृढ़ता से फैसला किया है कि मैं किसी को कुछ भी साबित नहीं करूंगा। मैं अपने प्रशिक्षक को शाकाहारी लोगों के बारे में बता सकता हूं जिन्हें मैं जानता हूं कि कौन अकेले सब्जियों और मेवों पर झूलता है ताकि अनाबोलिक को जलन हो। मैं समझा सकता था कि मेरे पीछे एक मेडिकल स्कूल है और मैं प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के बारे में सब कुछ जानता हूं, और मैं अपने जीवन के अधिकांश समय के लिए विभिन्न खेलों में शामिल रहा हूं। लेकिन मैंने कुछ नहीं कहा क्योंकि वह वैसे भी इस पर विश्वास नहीं करेगा। क्योंकि उसके लिए वास्तविकता इस तरह दिखती है: मांस के बिना कोई मतलब नहीं है। सामान्यतया।
जब तक मैं एक से नहीं मिला, तब तक मैं खुद शाकाहारी जॉक्स में विश्वास नहीं करता था। वह, अन्य बातों के अलावा, एक कच्चे खाद्य पदार्थ थे - अर्थात, स्वाभाविक रूप से, उन्होंने ताजे पौधों के अलावा कुछ भी नहीं माना। मैंने सोया कॉकटेल भी नहीं पिया, क्योंकि उनमें प्रोसेस्ड प्रोटीन होता है, कच्चा नहीं। "ये सभी मांसपेशियां कहाँ से आती हैं?" मैंने उससे पूछा। "और घोड़ों और गायों में, आपकी राय में, पेशी कहाँ से आती है?" उसने आपत्ति की।
शाकाहारी विकलांग या सनकी नहीं होते, वे सामान्य जीवन जीने वाले सामान्य लोग होते हैं। और मैं औसत शाकाहारी से भी अधिक सामान्य हूं, क्योंकि मैंने मांसाहार से इनकार किया था, वैचारिक कारणों से नहीं ("मुझे पक्षी के लिए खेद है", आदि)। जब तक मैं याद कर सकता हूं, मुझे यह पसंद नहीं आया। बचपन में, निश्चित रूप से, मुझे यह करना था - किंडरगार्टन शिक्षक विशेष रूप से वार्डों की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं में रुचि नहीं रखते हैं। हाँ, और घर पर एक लोहे का नियम था "जब तक तुम खाओगे, तब तक मेज से नहीं हटोगे।" लेकिन, अपने पिता के घर को छोड़कर, अपने निजी रेफ्रिजरेटर में मैंने मांस उत्पादों के किसी भी संकेत को नष्ट कर दिया।
मास्को में एक शाकाहारी का जीवन जहां आमतौर पर माना जाता है उससे कहीं अधिक आरामदायक है। सभ्य स्थानों पर वेटर पहले से ही लैक्टो-ओवो शाकाहारियों (जो डेयरी और अंडे खाते हैं) को शाकाहारी (जो केवल पौधे खाते हैं) से अलग कर रहे हैं। यह मंगोलिया नहीं है, जहां मैंने दो सप्ताह तक दोशीरक को रोटी के साथ खाया। क्योंकि इस अद्भुत, काल्पनिक रूप से सुंदर देश में, खलिहान (जिन्हें सड़क किनारे कैफे कहा जाता है) केवल दो व्यंजन परोसते हैं: सूप और भेड़ का बच्चा। सूप, ज़ाहिर है, भेड़ का बच्चा। और मास्को पुराने जमाने के कोकेशियान रेस्तरां से भरा है जिसमें मेनू युद्ध और शांति के आकार के हैं। यहां आपके पास हर कल्पनीय रूप में सेम, और बैंगन, और मशरूम हैं।
दोस्त पूछते हैं कि क्या साइड डिश वाली सब्जियां बोर हो जाती हैं। नहीं, वे ऊबते नहीं हैं। रबेलैसियन ज़ेरेवो बस हमारी कामुकता नहीं है। जब मैं मांसाहारी दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए बाहर जाता हूं, तो मैं कंपनी, बातचीत, अच्छी बीयर या वाइन का आनंद लेता हूं। और खाना सिर्फ एक नाश्ता है। और जब बाकी पार्टी सिर में एक नियंत्रण मिठाई के साथ समाप्त होती है, जिसके बाद आप केवल बिस्तर पर जा सकते हैं, तो मैं सुबह तक नृत्य करने के लिए गर्म स्थानों पर जाता हूं। वैसे, पिछले 10 वर्षों में मुझे कभी जहर नहीं दिया गया है, मैंने अपने पेट में जरा भी भारीपन का अनुभव नहीं किया है। सामान्य तौर पर, मैं अपने मांस खाने वाले दोस्तों की तुलना में लगभग आधा बीमार हो जाता हूं। इस तथ्य के बावजूद कि तंबाकू और शराब सहित अन्य सभी मानवीय कमजोरियां मेरे लिए विदेशी नहीं हैं।
केवल एक चीज जो कभी-कभी मुझे परेशान करती है, वह है मेरे मेनू की विशेषताओं पर दूसरों का ध्यान (या असावधानी)। माँ पिछले 15 वर्षों से, हर (हर!) बार जब मैं उनसे मिलने जाता हूँ, तो वह मुझे या तो एक हेरिंग या एक कटलेट प्रदान करती हैं - अगर यह काम करता है तो क्या होगा? दूर के रिश्तेदारों, ग्रीक या अर्मेनियाई के साथ, यह और भी बुरा है। उनके घरों में, यह संकेत देना डरावना है कि आप भेड़ का बच्चा नहीं खाते हैं। एक घातक अपमान, और कोई बहाना मदद नहीं करेगा। अपरिचित कंपनियों में भी यह दिलचस्प है: किसी कारण से, शाकाहार को हमेशा एक चुनौती के रूप में माना जाता है। "नहीं, ठीक है, तुम मुझे समझाओ, पौधे जीवित नहीं हैं, या क्या? और आपके चमड़े के जूतों के साथ ऐसा ही है, एक समस्या है। जवाब में विस्तृत व्याख्यान पढ़ना किसी तरह बेवकूफी है।
लेकिन हुर्रे-वीर वेज, जो किसी भी सुविधाजनक या असुविधाजनक अवसर पर, मांस खाने की निंदा करते हैं, वे भी कष्टप्रद हैं। जो जानवरों और अमेजन के जंगलों की जिंदगी के लिए नहीं लड़ रहे हैं, वे किसी को भी मारने के लिए तैयार हैं। वे किराना विभागों में ग्राहकों को भाषणों से परेशान करते हैं। और, मेरा विश्वास करो, वे मुझे तुमसे अधिक जीने से रोकते हैं, क्योंकि मुझे उनके लिए उत्तर देना है। इन संतों के प्रति मुझमें अरुचि व्याप्त है, क्योंकि साधारण लोग शाकाहार की सूक्ष्मताओं में निपुण नहीं होते हैं।
मुझसे और उससे और दूसरों से दूर हो जाओ, ठीक है? ठीक है, यदि आप इतनी रुचि रखते हैं - कभी-कभी मुझे लगता है कि मैं आपसे अधिक सही ढंग से जीता हूं। सच है, यह विचार जानवरों के भोजन की अस्वीकृति के कई साल बाद आया था। कुछ समय पहले, मैं एक कट्टर शाकाहारी, अन्या के साथ रहता था, जिसने मुझे जड़ी-बूटी के पक्ष में एक ठोस ठोस वैचारिक तर्क दिया। मज़ाक यह नहीं है कि लोग गाय को मारते हैं। यह दसवां अंक है। मज़ाक यह है कि लोग वध के लिए गायों का उत्पादन करते हैं, और प्रकृति और सामान्य ज्ञान से लगभग बीस गुना अधिक। या सौ। मानव जाति के इतिहास में इतना मांस कभी नहीं खाया गया। और यह एक धीमी आत्महत्या है।
उन्नत शाकाहारी विश्व स्तर पर सोचते हैं - संसाधन, ताजा पानी, स्वच्छ हवा और वह सब। इसकी गणना एक से अधिक बार की गई है: यदि लोग मांस नहीं खाते हैं, तो पांच गुना अधिक जंगल होंगे, और सभी के लिए पर्याप्त पानी होगा। क्योंकि 80% जंगल चरागाहों और पशुओं के चारे के लिए काट दिए जाते हैं। और अधिकांश ताजा पानी भी वहीं चला जाता है। यहां आप वास्तव में सोचते हैं कि लोग मांस खाते हैं या मांस - लोग।
सच कहूं तो मुझे खुशी होगी अगर सभी लोगों ने वध करने से इनकार कर दिया। मैं खुश हूं। लेकिन मैं समझता हूं कि कुछ बदलने की संभावना कम है, क्योंकि रूस में शाकाहारी लोग अधिकतम डेढ़ प्रतिशत हैं। मैं अपनी अंतरात्मा को साफ करने के लिए सिर्फ घास चबा रहा हूं। और मैं किसी को कुछ साबित नहीं करता। क्योंकि साबित करने के लिए क्या है, अगर मांस के बिना 99% लोगों के लिए इसका कोई मतलब नहीं है। सामान्यतया।