हाल ही में, प्रोटीन या वसा के पक्ष में कार्बोहाइड्रेट को छोड़ना काफी फैशनेबल हो गया है। दुर्भाग्य से, हम में से अधिकांश आकर्षक नारों के आगे झुक जाते हैं और यह नहीं सोचते कि सभी कार्बोहाइड्रेट समान और हानिकारक नहीं होते हैं। कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट संघर्ष। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज और क्रोइसैन कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं, लेकिन वे हमारे शरीर और स्वास्थ्य को विभिन्न तरीकों से प्रभावित करते हैं।
यदि आप स्वस्थ और सेहतमंद खाना चाहते हैं, तो अपने आहार से सभी कार्ब्स को काटने की जल्दी में न हों। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा किए गए एक नए अध्ययन से पता चला है कि कम कार्ब आहार वाले क्या विश्वास कर सकते हैं, इसके विपरीत, साबुत अनाज स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और यहां तक कि आपको लंबे समय तक जीने में मदद करते हैं।
संपूर्ण अनाज - अपरिष्कृत और बिना भुना हुआ अनाज या वॉलपेपर आटे से बने अनाज उत्पादों के एक विषम समूह के लिए एक प्रतीक - कम पीसने वाला आटा जिसमें पूरे अपरिष्कृत अनाज (भ्रूण, अनाज और फूलों के गोले, एलेरोन परत और द्वितीयक एंडोस्पर्म) के सभी भाग होते हैं। साबुत अनाज उत्पादों को विभिन्न अनाज कच्चे माल से बनाया जा सकता है, विशेष रूप से, गेहूं, राई, जई, मक्का, चावल (तथाकथित भूरा या भूरा चावल), वर्तनी, बाजरा, ट्रिटिकल, ऐमारैंथ, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज। समूह के मुख्य उत्पाद: वॉलपेपर गेहूं या राई के आटे से बनी रोटी, साबुत अनाज पास्ता, दलिया, जौ, राई के गुच्छे, अनाज और बिना छिलके वाले अनाज से बने अन्य व्यंजन।
शोध के अनुसार, प्रतिदिन साबुत अनाज खाने से मृत्यु के जोखिम को 5% तक कम किया जा सकता है, और यदि आहार ऐसे खाद्य पदार्थों से समृद्ध है, तो यह आंकड़ा 9% तक बढ़ जाता है।
चोकर घटकों में से एक है पूरा का पूरा अनाज, अनाज की अनाज की कठोर, रेशेदार बाहरी परत - विभिन्न बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में एक भूमिका निभा सकती है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि एक चोकर युक्त आहार समग्र मृत्यु दर को 6% तक कम करने और 20% तक हृदय रोग के विकास को कम करने में मदद कर सकता है, जो रूस सहित कई देशों में मृत्यु का प्रमुख कारण है।
जीवन प्रत्याशा पर संपूर्ण अनाज आहार के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए, टीम ने दो प्रसिद्ध दीर्घकालिक अध्ययनों (नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन [1] और स्वास्थ्य पेशेवर अनुवर्ती अध्ययन [2]) से डेटा का उपयोग किया। वैज्ञानिकों ने 25 वर्षों से जनसंख्या में अनाज की खपत और मृत्यु दर के बीच संबंधों को ट्रैक किया है। अध्ययन की निष्पक्षता के उद्देश्य से, उन्होंने सामान्य रूप से आहार (अनाज को छोड़कर), बॉडी मास इंडेक्स और धूम्रपान जैसे कारकों को भी ध्यान में रखा।
इसे अपने दोस्तों को याद दिलाएं जो बेकन के लिए दलिया खा रहे हैं।
[1] 'नर्स स्वास्थ्य अध्ययन - 121.701 में अमेरिका के 11 राज्यों के 1976 नर्सों के समूह का अध्ययन। नर्सों की स्वास्थ्य अध्ययन II - 116.686 में से 14 युवा नर्सों के समूह का अध्ययन
1989 में देशों को श्रेय दिया गया।
[2] स्वास्थ्य पेशेवर अनुवर्ती अध्ययन - 51.529 में कवर किए गए सभी 50 राज्यों के 1986 चिकित्साकर्मियों (पुरुषों) के एक समूह का अध्ययन