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Description
व्हाइटफिश - सामन परिवार की मछली, यूरोप और उत्तरी एशिया की नदियों में रहती है। व्हाइटफिश की कुछ प्रजातियां मीठे पानी से खारे पानी में प्रवास कर सकती हैं और इसके विपरीत। पिछली शताब्दी में, कई व्हाइटफ़िश प्रजातियां विलुप्त हो गई हैं, यही वजह है कि मछली को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया था; यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि कम से कम 18 प्रजातियां विलुप्त हो चुकी हैं।
इस मछली के विशेष गुणों में कॉस्मेटिक क्षेत्र में इसका उपयोग है। एंटी-एजिंग मास्क मछली के तेल पर आधारित होते हैं। व्हाइटफ़िश तेल पर आधारित उत्पाद सूखी त्वचा को खत्म करने में मदद करते हैं, महिलाओं में सेल्युलाईट की उपस्थिति का विरोध करते हैं, और नाखून और बालों की संरचना को मजबूत करते हैं।
सभी प्रजातियों के बारे में 11 तथ्य:
- यह मछली मीठे पानी की है।
- सामन परिवार से संबंधित है।
- एक सफेद मांस का रंग है।
- यह विभिन्न झीलों में रहता है।
- तीन वर्षीय व्यक्ति के शव की लंबाई 30 सेमी है, और वजन 300 ग्राम है।
- यह व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
- रेड बुक कुछ व्हाइटफ़िश प्रजातियों की रक्षा करता है।
- यह मछली शायद ही कभी व्यावसायिक रूप से उगाई जाती है।
- रूस में दुनिया की सबसे बड़ी आबादी है।
- एक ही झील में कई प्रजातियां शांतिपूर्वक सहवास कर सकती हैं।
- मछली उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 144 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
- व्हाइटफ़िश मछली के उपचार प्रभाव को महसूस करने के लिए, आपको इसे 2-3 महीने के लिए सप्ताह में कम से कम 3-5 बार खाने की आवश्यकता है। यदि आप आहार में शामिल करते हैं और 1 वर्ष से अधिक समय तक खाते हैं, तो शरीर के जटिल कायाकल्प और उपचार की दिशा में स्पष्ट बदलाव होंगे। व्हाइटफ़िश का लंबे समय तक उपयोग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
व्हाइटफिश की कैलोरी सामग्री
व्हाइटफ़िश की कैलोरी सामग्री प्रति 144 ग्राम 100 किलो कैलोरी है।
प्रोटीन, जी: 19.0
वसा, जी: 7.5
व्हाइटफिश की लाभकारी विशेषताएं
सबसे पहले, व्हाइटफ़िश जैसे मछली खाने से अवसाद से लड़ने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिल सकती है। दूसरे, लाभकारी गुणों में चयापचय को तेज करना, रक्तचाप को सामान्य करना और दृष्टि में सुधार करना शामिल है। तीसरा, यहां तक कि हड्डियों में कैल्शियम अधिक होता है; जब आप आटे में हड्डियों को ग्राउंड करते हैं, तो यह हड्डियों, दांतों और बालों को मजबूत करने का एक अच्छा उपाय हो सकता है। कई पोषक तत्वों से भरपूर। मछली के मांस में खनिजों की सूची:
- मोलिब्डेनम;
- क्लोरीन;
- निकल;
- फ्लोरीन;
- क्रोमियम;
- सल्फर;
- जस्ता।
व्हाइटफ़िश शवों में मांस की वसा की मात्रा काफी अधिक होती है। वसायुक्त मछली, और विशेष रूप से व्हाइटफ़िश बहुत जल्दी शरीर में अवशोषित हो जाती है। पशु वसा के विपरीत, मछली का तेल फायदेमंद है, और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे कैवियार, सिर और पूंछ। एक आहार पर उन लोगों के लिए, व्हाइटफ़िश मछली को भाप देने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। स्टीमिंग के अलावा, यह अच्छी तरह से स्टफ्ड और बेक्ड है। उबला हुआ मांस उच्च कैलोरी, कम वसा वाला और जल्दी अवशोषित नहीं होता है।
सभी प्रकार की सफेद मछलियों की मछलियों का मांस विटामिन डी की उच्च सांद्रता के कारण छोटे बच्चों के लिए बहुत अच्छा होता है। 1 वर्ष की आयु के बाद बच्चे को छोटे भागों में मछली खाना आवश्यक है। मांस की खपत बच्चे की हड्डियों, बालों, दांतों को मजबूत करने में मदद करती है। वयस्कों के लिए, व्हाइटफ़िश तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और हृदय रोगों के विकास को रोकने में मदद कर सकती है। खाना बनाते समय, कम से कम 20 मिनट के लिए गर्मी उपचार करना आवश्यक है। व्हाइटफ़िश सूप शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो जाती है, और संक्रमण के लिए प्रतिरोध बढ़ता है।
व्हाइटफ़िश कैसे स्टोर करें
मछली के मांस का भंडारण करते समय, आपको सख्ती से तापमान शासन को नियंत्रित करना चाहिए। -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक जमे हुए राज्य में, आप 10 महीनों के लिए शवों को स्टोर कर सकते हैं। यदि मछली गर्म रूप से धूम्रपान की जाती है, तो आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि भोजन का शेल्फ जीवन -3 डिग्री सेल्सियस से + 1 तक के भंडारण के तापमान पर 2 दिन से अधिक नहीं है, आप 0 के तापमान पर डिग्री सेल्सियस नमकीन मछली स्टोर कर सकते हैं। -1 ° C केवल 1 सप्ताह के लिए।
जब मछली को पिघलाया जाता है, तो हानिकारक सूक्ष्मजीव उच्च गति से उनमें गुणा कर सकते हैं। यदि आप तुरंत ताजा व्हाइटफ़िश पकाने नहीं जा रहे हैं, जो कि अनुशंसित है, तो उत्पाद को जितनी जल्दी हो सके रेफ्रिजरेटर पर भेजें। यह मछली एलर्जी का कारण नहीं बनती है, और इसे गर्भवती महिलाओं और उन लोगों के आहार में शामिल करना सबसे अच्छा है जो सिर्फ बच्चों को गर्भ धारण करना चाहते हैं। व्हाइटफिश छोटे बच्चों का पसंदीदा इलाज है।
कृषि और नियंत्रण
व्हाइटफ़िश को इसके घटकों के लिए अतिसंवेदनशीलता और मछली और समुद्री भोजन से एलर्जी के मामले में contraindicated है। व्हाइटफ़िश को कच्चा नहीं खाया जाना चाहिए ताकि परजीवी लार्वा के अंतर्ग्रहण को भड़काने के लिए नहीं। उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए प्रमाणित दुकानों में मछली खरीदना सबसे अच्छा है। तथ्य यह है कि कई रोगजनकों और खतरनाक पदार्थ मछली के मांस में जमा होते हैं अगर यह दूषित स्रोतों में पाया जाता है। अपने निवास स्थान के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों से मछली का उपयोग करना बेहतर है।
ब्रह्मांड में उपयोग करें
ओमेगा फैटी एसिड की समृद्ध सामग्री ने कॉस्मेटिक उत्पादों में प्रतिध्वनि पाई है। व्हाइटफिश मछली का तेल बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से सुंदरता की कला में लोकप्रिय है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसका उपयोग करते हैं:
- बालों के झड़ने और नाजुकता के खिलाफ मास्क बनाएं;
- विरोधी शिकन क्रीम;
- सूखी और सामान्य त्वचा के लिए लोशन;
- विरोधी सेल्युलाईट लपेटता है।
अंदर, मछली के तेल को पोषण देने और त्वचा को फिर से जीवंत करने, नाखूनों की संरचना और गुणवत्ता में सुधार करने, बालों को बहाल करने और मजबूत करने के लिए लिया जाता है।
मीडिया में आवेदन
याददाश्त में सुधार। यह स्वस्थ मछली पारंपरिक और आधुनिक चिकित्सा दोनों में व्यापक रूप से लोकप्रिय है। दूसरे, उपचार, इस पर आधारित, असंतृप्त फैटी एसिड (ओमेगा -3) की एक बड़ी मात्रा में होते हैं। वे न केवल इस पदार्थ की कमी वाले लोगों के लिए, बल्कि एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी आहार के लिए एकदम सही हैं।
शरीर पर ओमेगा -3 का प्रभाव:
- विरोधी भड़काऊ कार्रवाई;
- मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार;
- ध्यान और स्मृति की एकाग्रता;
- प्रतिरक्षा प्रणाली का स्थिरीकरण;
- बीमारियों के बाद शरीर की वसूली।
अन्य बातों के अलावा, सफेद मछली का मांस तपेदिक से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है। इसके अलावा, यह रिकेट्स और एनीमिया की रोकथाम के लिए उपयोगी है।
व्हाइटफ़िश का स्वाद और खाना पकाने में उपयोग करें
व्हाइटफिश एक नदी या झील के प्रकार की मछली है जिसमें स्वादिष्ट मांस होता है। यह रसदार, कोमल, कुछ हड्डियों वाला होता है। कैवियार की एक बड़ी मात्रा व्हाइटफ़िश व्यक्तियों को अलग करती है, यह मात्रा में बड़ा है, और यह हल्का है, उदाहरण के लिए, ट्राउट।
व्हाइटफ़िश किस साइड डिश के साथ जाती है?
- मशरूम: सीप मशरूम, सफेद, शैम्पेन।
- अनाज: एक प्रकार का अनाज।
- अखरोट: बादाम।
- सॉस: खट्टा क्रीम, दूध, मीठा और खट्टा, शर्बत, टैटार।
- सब्जियां / जड़ वाली सब्जियां: प्याज, तोरी, फूलगोभी, आलू, सहिजन, शिमला मिर्च, खीरा।
- फल / सूखे मेवे / जामुन: सेब, आलूबुखारा, संतरा, नींबू, क्रैनबेरी, जंगली लहसुन।
- साग: डिल, सॉरेल, अजमोद, प्याज।
- डेयरी उत्पाद: खट्टा क्रीम, दूध, पनीर।
- पास्ता / आटा उत्पाद: सेंवई।
- वनस्पति तेल।
- शराब: सूखी शराब, सिंदूर, बीयर।
- मसाले: बे पत्ती, काली मिर्च, नमक, सिरका।
सबसे पहले, खाना पकाने में उत्पाद के अनुप्रयोगों की सीमा बेहद विविध है। हालांकि, मछली खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसका मांस गर्मी उपचार और विकृतियों का सामना नहीं करता है। व्हाइटफ़िश अच्छी तरह से सूख, स्मोक्ड, नमकीन, तला हुआ या डिब्बाबंद है। इसके अलावा, आप मछली को सॉस में या उनके बिना, ओवन, पन्नी और ग्रिल में सेंक सकते हैं।
सफ़ेद बछिया
सामग्री
- फ्रोजन व्हाइटफिश 1 पी.सी.
- स्वाद के लिए नमक
- ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए सरसों
- बल्ब प्याज
- नींबू के कई स्लाइस
- मीठी काली मिर्च
- स्वाद के लिए साग
- बेकिंग के लिए कागज
- आवश्यक धन
तैयारी
- रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्वाभाविक रूप से डिफ्रॉस्ट मछली। पेट के माध्यम से काटें, अंतड़ियों को हटा दें, गलफड़े, कुल्ला। धीरे से दुम के नीचे और कैंची के साथ सिर के पास रिज काट दिया, हड्डियों के साथ एक साथ हटा दें।
मछली को चर्मपत्र में बेकिंग डिश में रखें, त्वचा नीचे की तरफ। 2 स्वाद के लिए सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ पट्टिका ब्रश - मछली को चर्मपत्र में बेकिंग डिश में रखें, त्वचा नीचे की तरफ। स्वाद के लिए सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ फिलेट को ब्रश करें
पतली नींबू स्लाइसें लेआउट। (इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा, मछली खट्टा हो जाएगी) - प्याज के छल्ले, और काली मिर्च को नींबू पर पतली स्ट्रिप्स में काटें
- जैतून के तेल के साथ छिड़के और एक ओवन में जगह पर 200-220 मिनट (जब तक मछली तैयार न हो जाए) 8-10C तक गरम करें
- जड़ी-बूटियों के साथ तैयार पकवान को सजाने
अपने भोजन का आनंद लें!
