भारी संख्या के बावजूद ओटमीलयह स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है, वास्तव में, केवल तीन मुख्य प्रकार हैं। उनमें से कौन सा गुच्छे अनाज के प्रसंस्करण के तरीकों से निर्धारित होता है, और यह बदले में, सीधे दलिया के पकने के समय और गुच्छे से पकाया दलिया में निहित पोषक तत्वों की मात्रा को प्रभावित करता है।

ओट फ्लेक्स एक्स्ट्रा

प्रसंस्करण की डिग्री के आधार पर, GOST के अनुसार, इस प्रकार के ओट फ्लेक्स को तीन समूहों में विभाजित किया जाता है। जई का आटा अतिरिक्त नंबर 1 वे पूरे अनाज से बने होते हैं, वे आकार में सबसे बड़े होते हैं, उन्हें पकाने में अधिक समय लगता है (आमतौर पर लगभग 15 मिनट), लेकिन उन्हें सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि उनमें सबसे अधिक विटामिन, ट्रेस तत्व और फाइबर होते हैं।

जई का आटा अतिरिक्त नंबर 2 कटे हुए दलिया से बने, वे आकार में तेजी से और छोटे पकाया जाता है, लेकिन "काटने" के बाद अन्य उपयोगी पदार्थों के साथ फाइबर की मात्रा घट जाती है।

जई का आटा अतिरिक्त नंबर 3 कटा और चपटे अनाज से बनाया जाता है, वे सबसे छोटे होते हैं और 1-2 मिनट में बहुत जल्दी उबालते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के गुच्छे विटामिन की मात्रा के संदर्भ में चैंपियन नहीं हैं, उन्हें बच्चों और जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है, जब मोटे फाइबर नुकसान पहुंचा सकते हैं।

ओट, हरक्यूलिस की तरह गुच्छे

उनके लिए, प्रीमियम दलिया छूटा हुआ, चपटा और धमाकेदार होता है, जिसके कारण जौ का आटा आप खाना भी नहीं बना सकते हैं, लेकिन काढ़ा करते हैं, वे आमतौर पर "तत्काल" अनाज के लिए उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, भाप उपचार कुछ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को भी खो देता है। स्थिति को ठीक करने के लिए पहलवान अक्सर अतिरिक्त विटामिन के साथ समृद्ध।

पेटल दलिया

उन्हें हर्निया के समान तकनीक का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन अंत में, ग्रेट्स को पूर्व-संसाधित किया जाता है पंखुड़ी के गुच्छे आमतौर पर एक हल्का छाया होता है, वे पतले होते हैं, उनके पास भूसी कम होती है - तथाकथित रंगीन फिल्में जो स्वाद को खराब कर सकती हैं दलिया दलिया और इसके कुछ रोगों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को जलन।

दलिया कैसे चुनें

दलिया रचना

रचना पर ध्यान दें: इसमें केवल ओटमील होना चाहिए, बिना फ्लेवरिंग, स्वाद बढ़ाने वाले, मिठास, नमक और अन्य एडिटिव्स के। फ्लेक्स को सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और सबसे अच्छा सीलबंद अपारदर्शी पैकेजिंग में उनके लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है: कार्डबोर्ड पैक में वे आसानी से नमी को अवशोषित करते हैं और तेजी से खराब होते हैं, और पारदर्शी बैग में पैक किए जाते हैं, अगर प्रकाश में संग्रहीत किया जाता है, तो पोषक तत्व तेजी से खो देते हैं।

दलिया रंग और गंध

अच्छा दलिया एक सफेद या मलाईदार पीले रंग की टिंट होती है, उनके पास बड़ी मात्रा में गहरे रंग के धब्बे, भूसी और अन्य अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। यदि, पैकेज खोलने के बाद, एक चिपचिपा या बासी गंध महसूस किया जाता है - यह इंगित करता है कि सामग्री बहुत लंबे या गलत तरीके से संग्रहीत की गई है और खराब हो गई है, ऐसी दलिया स्वादिष्ट नहीं होगी।

दलिया का शेल्फ जीवन

पैकेज पर फ्लेक्स में आमतौर पर दो पैकिंग और उत्पादन तिथियां होती हैं। समाप्ति तिथि की गणना दूसरे से सही ढंग से की जाती है। ओटमील, केवल एक गत्ते के डिब्बे में पैक किया जाता है, 3-6 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है। और पॉलीथीन में पैक की शेल्फ लाइफ एक साल तक बढ़ा दी जाती है।

दालचीनी सिरप में सेब के साथ दलिया

वैज्ञानिक विटामिन और अन्य पोषक तत्वों के संबंध में भिन्न हैं, चाहे वे विभिन्न दलिया में संग्रहीत हों या नहीं। कुछ का मानना ​​है कि तत्काल दलिया में उनमें से भी अधिक हैं - आखिरकार, उत्पादन के दौरान, अनाज को बहुत जल्दी संसाधित किया जाता है, सदमे गर्मी उपचार के साथ, धीमी गति से खाना पकाने की तुलना में अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखा जाता है।