अंजीर एक मीठा और स्वस्थ फल है जिसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। साथ ही इसमें फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो सेहत के लिए जरूरी है। इसे खाली पेट, अच्छी तरह चबाते हुए इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। अंजीर यकृत, गुर्दे और पेट के समुचित कार्य में योगदान करते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि मधुमेह और गाउट वाले लोगों के लिए अंजीर को contraindicated है। कैलोरी की मात्रा की निगरानी करने वाले सभी लोगों के आहार में इसे शामिल करना भी अवांछनीय है, क्योंकि यह उत्पाद मीठा होता है और इसमें बहुत अधिक चीनी होती है।
सर्वोत्तम अंजीर चुनने के लिए, कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।
- द्वारा चयन न करें रंग - यह अंजीर के प्रकार पर निर्भर करता है। अंजीर हल्के हरे, बेर या भूरे रंग के हो सकते हैं। इन किस्मों में से प्रत्येक में विशिष्ट विशेषताएं हैं, लेकिन वे सीधे छाया की तीव्रता या लुगदी और त्वचा के मुख्य रंग पर निर्भर नहीं करती हैं।
- पर प्रपत्र यह भी विशेष ध्यान न दें: यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है और पूरी तरह से विविध हो सकता है।
- Rђ RђRђS, размер भ्रूण का बहुत महत्व है। अंजीर जितना छोटा होता है, उतना मीठा होता है।
- आप अंजीर की परिपक्वता की डिग्री भी निर्धारित कर सकते हैं गंध... यदि यह अधिक पका हुआ है, तो यह किण्वन की एक विशिष्ट "वाइन" सुगंध प्राप्त करता है। स्वाभाविक रूप से, ऐसे अंजीर नहीं खरीदना बेहतर है, वे अब भोजन के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं।
- विषय में घनत्व: अंजीर का चयन न करें जो बहुत नरम या बहुत कठोर हो - उन्हें न खाना बेहतर है। पहले मामले में, आपको संभवतः खरीद को पूरी तरह से बाहर फेंकना होगा - इस तरह के एक अंजीर पहले से ही अधिक है। दूसरे में, आपको परिपक्व होने तक इंतजार करना होगा।
- घने अंजीरों को वरीयता देना बेहतर है, जो दबाए जाने के माध्यम से दबाए जाते हैं, लेकिन काफी थोड़ा। उस पर कोई दाग या दृश्य क्षति नहीं होनी चाहिए.
अंजीर का परिवहन और भंडारण कैसे करें?
अंजीर एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है और इसे बैग या बोरी में नहीं रखना चाहिए। वांछित इसे एक कंटेनर में रखें जो इसे कई परतों में फैलाए बिना, इसके आकार को बरकरार रखता है... एक टोकरी या कंटेनर सही समाधान है।
यहां तक कि सही अंजीर भी लंबे समय तक नहीं चलेगा, औसतन, यह तीन दिनों तक चल सकता है, जिसके बाद यह खराब होना शुरू हो जाएगा... इसलिए, इस उम्मीद के साथ अंजीर खरीदना सबसे अच्छा है कि वे अगले दिन खाए जाएंगे। यदि आप लंबी अवधि के लिए उस पर स्टॉक करना चाहते हैं, सूखे अंजीर पर ध्यान दें… उसे भी चुनने में सक्षम होना चाहिए। यहां एक अच्छे उत्पाद के संकेत दिए गए हैं: सतह पीला है, पट्टिका से मुक्त है और "धूल", सूखा है। गंध सुखद है, इस फल की विशेषता है। ऐसे सूखे अंजीर का चयन करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह लंबे समय तक चलेगा।
संयोग से, यदि आपके पास अभी भी अंजीर है कि आप निश्चित रूप से निकट भविष्य में नहीं खाएंगे, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, तो एक साल तक के लिए स्टॉक जमा हो जाएगा। सही अंजीर चुनें और स्वाद का आनंद लें!
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