जब मैं खाता हूं, मैं बहरा और गूंगा होता हूं: संगीत हमारी भूख और खरीदारी के निर्णयों को कैसे प्रभावित करता है

इसका वातावरण

दक्षिण फ्लोरिडा विश्वविद्यालय के दीपियन बिस्वास के नेतृत्व में 2019 में किए गए अध्ययनों की एक श्रृंखला ने व्यंजनों की पसंद और उस समय हम जो संगीत सुनते हैं, के बीच संबंध का पता लगाना संभव बना दिया। सबसे पहले, यह पता चला कि प्राकृतिक शोर और पृष्ठभूमि संगीत द्वारा निर्मित "खरीदारी के माहौल" का महत्व इन दिनों काफी बढ़ गया है। यह महत्वपूर्ण कारक पारंपरिक व्यापार को ऑनलाइन खरीदारी से अलग करता है।

लेकिन क्या पृष्ठभूमि संगीत खरीदारी के विकल्पों को प्रभावित करता है? शोध के अनुसार, हाँ। वैज्ञानिकों ने वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की है कि हम सहज रूप से क्या महसूस करते हैं: भोजन चुनते समय, विभिन्न ट्रिगर हमारे अवचेतन मन को प्रभावित करते हैं: संतुलित आहार पर विज्ञापन और सलाह से लेकर जिस तरह से यह सारी जानकारी प्रस्तुत की जाती है।

प्रयोगों में से एक रात के खाने के विषय और हमारे भोजन सेवन पर पर्यावरण के प्रभाव से संबंधित है। महत्वपूर्ण कारक गंध, प्रकाश व्यवस्था, रेस्तरां की सजावट और यहां तक ​​​​कि प्लेटों के आकार और चालान फ़ोल्डर के रंग के रूप में सामने आए। और फिर भी - कुछ ऐसा जो लगभग किसी भी सार्वजनिक स्थान पर मौजूद है। संगीत।

ध्वनि, तनाव और पोषण

बिस्वास की टीम ने हमारे उत्पाद विकल्पों पर पृष्ठभूमि संगीत और प्राकृतिक शोर के प्रभाव का अध्ययन किया। यह पता चला कि शांत ध्वनियाँ स्वस्थ भोजन की खरीद में योगदान करती हैं, और तेज़ आवाज़ - अस्वस्थ। यह ध्वनि और शोर की प्रतिक्रिया के रूप में शरीर के उत्तेजना के स्तर को बढ़ाने के बारे में है।

स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर भोजन की पसंद पर जोर का प्रभाव न केवल वहां देखा गया जहां लोग भोजन करते हैं या एक चीज खरीदते हैं - उदाहरण के लिए, एक सैंडविच - बल्कि हाइपरमार्केट में थोक खरीद में भी। यह काम किस प्रकार करता है? यह सब तनाव के बारे में है। इस तथ्य के आधार पर कि तेज आवाजें तनाव, उत्तेजना और तनाव को बढ़ाती हैं, जबकि शांत ध्वनियाँ विश्राम को बढ़ावा देती हैं, उन्होंने भोजन की पसंद पर विभिन्न भावनात्मक अवस्थाओं के प्रभाव का परीक्षण करना शुरू किया।

लोगों को उच्च वसा, उच्च ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों और गैर-स्वस्थ स्नैक्स की ओर धकेलने के लिए उत्तेजना के बढ़े हुए स्तर देखे गए हैं। सामान्य तौर पर, यदि कोई व्यक्ति आत्म-नियंत्रण के नुकसान और आंतरिक प्रतिबंधों के कमजोर होने के कारण परेशान या क्रोधित होता है, तो उसके अस्वास्थ्यकर भोजन का चयन करने की अधिक संभावना होती है।

कई लोग "तनाव को जब्त" करते हैं, उनके लिए यह शांत होने का एक तरीका है। बिस्वास की टीम ने इसे यह कहकर समझाया कि वसायुक्त और मीठा भोजन तनाव और उत्तेजना को कम कर सकता है। उन उत्पादों के बारे में मत भूलना जिनके सेवन से हमें विशेष आनंद मिलता है और जिनके साथ सकारात्मक संबंध जुड़े होते हैं। अक्सर, हम अस्वास्थ्यकर भोजन के बारे में बात कर रहे हैं, जो आदत के कारण शारीरिक तनाव के स्तर को कम करने में मदद करता है।

हालाँकि, तेज़ संगीत तनाव को बढ़ाता है, जिससे अस्वास्थ्यकर भोजन होता है। यह देखते हुए कि कई प्रतिष्ठानों में ध्वनि का स्तर काफी अधिक है, यह जानकारी उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण हो सकती है जो स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। लेकिन इस संबंध के बारे में जानने के लिए आत्म-नियंत्रण में अतिरिक्त प्रशिक्षण की आवश्यकता होगी।

तेज संगीत आपके कांटे को नीचे रखने का एक बहाना है

खानपान प्रतिष्ठानों में संगीत हर साल तेज हो रहा है, और बिस्वास और उनके सहयोगियों को इसका सबूत मिला। उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क में, 33% से अधिक प्रतिष्ठानों ने संगीत की मात्रा को इतनी ज़ोर से मापा कि कर्मचारियों को काम करते समय विशेष इयरप्लग पहनने की आवश्यकता के लिए एक बिल पेश किया गया।

शोधकर्ताओं ने अमेरिकी फिटनेस सेंटरों में एक ही प्रवृत्ति का पता लगाया - जिम में संगीत तेज हो रहा है। दिलचस्प बात यह है कि यूरोप में एक विपरीत प्रक्रिया है - शॉपिंग सेंटरों में संगीत की मात्रा को कम करना।

डेटा से दूर: रेस्तरां इस जानकारी का उपयोग कर सकते हैं कि पर्यावरण उपभोक्ता को कैसे प्रभावित करता है। और उपभोक्ता, बदले में, "बेहोश पसंद" के बारे में याद कर सकता है, जो उसकी वास्तविक इच्छा से नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, ध्वनि की मात्रा से निर्धारित होता है। दीपयान बिस्वास के अध्ययन के परिणाम स्वस्थ जीवन शैली में रुचि रखने वालों के कानों के लिए संगीत हैं। आखिरकार, अब हमारे पास ज्ञान है जो उचित पोषण की दिशा में पहला कदम हो सकता है।