पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 362 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 21.5% तक | 5.9% तक | 465 जी |
प्रोटीन | 8.2 जी | 76 जी | 10.8% तक | 3% | 927 जी |
वसा | 0.86 जी | 56 जी | 1.5% तक | 0.4% तक | 6512 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 76.33 जी | 219 जी | 34.9% तक | 9.6% तक | 287 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.7 जी | 20 जी | 8.5% तक | 2.3% तक | 1176 जी |
पानी | 12.51 जी | 2273 जी | 0.6% तक | 0.2% तक | 18169 जी |
आशुतोष | 0.39 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 3 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.892 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 59.5% तक | 16.4% तक | 168 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.43 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 23.9% तक | 6.6% तक | 419 जी |
विटामिन बी 4, choline | 10.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.1% तक | 0.6% तक | 4808 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.458 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.2% तक | 2.5% तक | 1092 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.033 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.5% तक | 6061 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 282 μg | 400 μg | 70.5% तक | 19.5% तक | 142 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.02 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.1% तक | 75000 जी | |
बीटा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.08 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% तक | 0.1% तक | 40000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 6.79 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 34% तक | 9.4% तक | 295 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 105 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.2% तक | 1.2% तक | 2381 जी |
कैल्शियम, सीए | 14 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.4% तक | 7143 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 16 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4% | 1.1% तक | 2500 जी |
सोडियम, ना | 2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 65000 जी |
सल्फर, एस | 82 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.2% तक | 2.3% तक | 1220 जी |
फास्फोरस, पी | 85 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.6% तक | 2.9% तक | 941 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 7.32 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 40.7% तक | 11.2% तक | 246 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.634 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 31.7% तक | 8.8% तक | 315 जी |
तांबा, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% तक | 3.8% तक | 719 जी |
सेलेनियम, से | 4.9 μg | 55 μg | 8.9% तक | 2.5% तक | 1122 जी |
जिंक, Zn | 0.62 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.2% तक | 1.4% तक | 1935 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.31 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.314 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.36 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.167 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.311 जी | ~ | |||
leucine | 0.558 जी | ~ | |||
lysine | 0.285 जी | ~ | |||
methionine | 0.138 जी | ~ | |||
threonine | 0.227 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.118 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.388 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.247 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.342 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.278 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.71 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.913 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.432 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.234 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.178 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.127 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.114 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.005 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.073 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.4% तक | 0.1% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.003 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.07 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.379 जी | 11.2 से 20.6 | 3.4% तक | 0.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.357 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.022 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.022 जी | 0.9 से 3.7 | 2.4% तक | 0.7% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.357 जी | 4.7 से 16.8 | 7.6% तक | 2.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 362 किलो कैलोरी है।
- कप अनसैप्ड, डूबा हुआ = 137 g (495.9 kCal)
उच्चतम ग्रेड के गेहूं का आटा, कन्फेक्शनरी, दृढ़ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 59,5%, विटामिन बी 2 - 23,9%, विटामिन बी 9 - 70,5%, विटामिन पीपी - 34%, लोहा - 40,7%, मैंगनीज - 31,7 , 13,9%, तांबा - XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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