उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा, 9% प्रोटीन, प्रक्षालित, दृढ़

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान367 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.21.8% तक 5.9% तक 459 जी
प्रोटीन8.89 जी76 जी11.7% तक 3.2% तक 855 जी
वसा1.43 जी56 जी2.6% तक 0.7% तक 3916 जी
कार्बोहाइड्रेट77.32 जी219 जी35.3% तक 9.6% तक 283 जी
पानी11.85 जी2273 जी0.5% तक 0.1% तक 19181 जी
आशुतोष0.51 जी~
विटामिन
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन18 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.736 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम49.1% तक 13.4% तक 204 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.445 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम24.7% तक 6.7% तक 404 जी
विटामिन बी 4, choline10.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम2.1% तक 0.6% तक 4808 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.187 मिलीग्राम5 मिलीग्राम3.7% तक 1%2674 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.037 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.9% तक 0.5% तक 5405 जी
विटामिन बी 9, फोलेट268 μg400 μg67% तक 18.3% तक 149 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.05 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.3% तक 0.1% तक 30000 जी
बीटा टोकोफेरोल0.04 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल0.42 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.01 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.3 μg120 μg0.3% तक 0.1% तक 40000 जी
विटामिन पीपी, सं5.953 मिलीग्राम20 मिलीग्राम29.8% तक 8.1% तक 336 जी
macronutrients
पोटेशियम, के131 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.2% तक 1.4% तक 1908 जी
कैल्शियम, सीए20 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2%0.5% तक 5000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम20 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5%1.4% तक 2000 जी
सोडियम, ना2 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.2% तक 0.1% तक 65000 जी
सल्फर, एस88.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.9% तक 2.4% तक 1125 जी
फास्फोरस, पी85 मिलीग्राम800 मिलीग्राम10.6% तक 2.9% तक 941 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे5.06 मिलीग्राम18 मिलीग्राम28.1% तक 7.7% तक 356 जी
मैंगनीज, एमएन0.628 मिलीग्राम2 मिलीग्राम31.4% तक 8.6% तक 318 जी
तांबा, Cu165 μg1000 μg16.5% तक 4.5% तक 606 जी
सेलेनियम, से11.4 μg55 μg20.7% तक 5.6% तक 482 जी
जिंक, Zn0.94 मिलीग्राम12 मिलीग्राम7.8% तक 2.1% तक 1277 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन68.01 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.54 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.03 जी~
यव शर्करा0.22 जी~
सूक्रोज0.26 जी~
फ्रुक्टोज0.03 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.313 जी~
वेलिन0.363 जी~
हिस्टडीन *0.177 जी~
Isoleucine0.306 जी~
leucine0.584 जी~
lysine0.239 जी~
methionine0.127 जी~
threonine0.229 जी~
नियासिन0.095 जी~
फेनिलएलनिन0.373 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.261 जी~
Aspartic एसिड0.36 जी~
ग्लाइसिन0.296 जी~
Glutamic एसिड2.736 जी~
प्रोलाइन0.931 जी~
सेरीन0.375 जी~
tyrosine0.112 जी~
Cysteine0.226 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.34 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.34 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.12 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन0.7% तक 0.2% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.12 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.602 जी11.2 से 20.65.4% तक 1.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.585 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.017 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.017 जी0.9 से 3.71.9% तक 0.5% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.585 जी4.7 से 16.812.4% तक 3.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 367 किलो कैलोरी है।

उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा, 9% प्रोटीन, प्रक्षालित, दृढ़ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 49,1%, विटामिन बी 2 - 24,7%, विटामिन बी 9 - 67%, विटामिन पीपी - 29,8%, लोहा - 28,1%, मैंगनीज - 31,4 %, तांबा - 16,5%, सेलेनियम - 20,7%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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