चिकन का अंडा मानव शरीर के लिए फायदेमंद होता है। यह एक साधारण प्रोटीन स्रोत है; प्रोटीन एल्ब्यूमिन और जर्दी में विटामिन, खनिज, फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल होते हैं। ठीक इसलिए क्योंकि बहुत से लोग प्रोटीन को तरजीह देते हुए जर्दी के सेवन को नजरअंदाज कर देते हैं। क्या यह सही है?
जर्दी से कोलेस्ट्रॉल वास्तव में हार्मोन और कोशिका झिल्ली के संश्लेषण के लिए एक आवश्यक घटक है। आम धारणा के विपरीत अंडे की जर्दी का उपयोग करने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अस्वस्थ नहीं होता है। इसके विपरीत, अंडा कोलेस्ट्रॉल रक्त में कैल्शियम की कमी को पूरा करने में मदद करता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इसके अलावा, जर्दी के महत्वपूर्ण अवयवों के बिना ऐसा उपयोगी प्रोटीन खराब अवशोषित होता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप अनियंत्रित रूप से अंडे खा सकते हैं, लेकिन इससे घबराना इसके लायक नहीं है।
प्रोटीन में निहित विटामिन मुख्य रूप से शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक समूह है। इसके अलावा, विटामिन ए जो ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। विटामिन डी, हमें कंकाल की जरूरत है और भारी धातुओं के शरीर को प्रदर्शित करता है। विटामिन ई कायाकल्प के लिए जिम्मेदार एक एंटीऑक्सीडेंट है।
प्रोटीन में बी विटामिन और रक्त के थक्के विटामिन के भी होते हैं।
जर्दी में लेसिथिन होता है, जो अतिरिक्त खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। जर्दी से लिनोलेनिक एसिड - एक असंतृप्त आवश्यक फैटी एसिड है जो मानव शरीर खुद पैदा नहीं कर सकता है, लेकिन इसकी सख्त जरूरत है।
जर्दी में बहुत अधिक कोलीन होता है, जो चयापचय में सुधार करता है और वसा के विनिमय को सामान्य करता है। साथ ही मेलाटोनिन, जो रक्तचाप को सामान्य करता है और अंतःस्रावी तंत्र को नियंत्रित करता है
जर्दी में प्रोटीन भी होता है, जो कि "अच्छे" वसा के साथ बेहतर अवशोषित होता है।
यह माना जाता है कि एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए कोलेस्ट्रॉल की दैनिक मात्रा प्रति दिन लगभग 300 मिलीग्राम 2 अंडे है। लेकिन याद रखें कि यह नियम स्वास्थ्य की स्थिति और प्रत्येक व्यक्ति के लिए शरीर की आवश्यकताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है।
स्वस्थ रहो!