जीवन की आधुनिक लय हमेशा खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं छोड़ती है। और कभी-कभी… और बिल्कुल नहीं छोड़ते! यदि आपको "तत्काल जाने की आवश्यकता है", तो केवल एक पूर्व-तैयार नाश्ता ही आपको बचाएगा - एक "नाश्ता"। सड़क पर, काम पर, यात्रा पर अपने साथ क्या ले जाना है? आखिरकार, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि तब आपके पास ताजा, शाकाहारी या शाकाहारी भोजन हो। हाँ, प्रेम से भी तैयार, मन की धन्य अवस्था में! समाधान सरल है - अपने साथ कुछ ले लो। और क्या?! इस प्रश्न के लिए, हमने कई गैर-मानक ("प्रोटीन बार ..." की तरह नहीं) उत्तर तैयार किए हैं! तेज, शाकाहारी और स्वस्थ: "अखरोट के मक्खन के साथ सेब सैंडविच।" सेब से कोर निकालें, सेब को छल्ले में काट लें, जोड़े में व्यवस्थित करें, दोनों हिस्सों को मोटे अखरोट के मक्खन के साथ फैलाएं, मोड़ो। हर चीज़! आप इसे प्लास्टिक कंटेनर-बॉक्स में पैक करके अपने साथ ले जा सकते हैं। साधारण सैंडविच के विपरीत, सेब सैंडविच उखड़ेंगे नहीं और उखड़ेंगे नहीं, और कितना अधिक उपयोगी है! यदि स्नैक एक बच्चे के लिए तैयार किया जाता है, तो आप अभी भी प्रत्येक "सैंडविच" को व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं (ताकि अखरोट के मक्खन के साथ लिप्त न हो)। दही के साथ ग्रेनोला। तैयार ग्रेनोला के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर "चार्ज" करें (या तैयार मूसली लें जिसे उबालने की आवश्यकता नहीं है) और सूखे मेवे - आधा खाली छोड़ दें! - और वहां एक चम्मच डालें (ताकि वह साफ रहे)। दही के साथ दूसरा छोटा कंटेनर डालें: अधिमानतः प्राकृतिक और बिना चीनी के। हम अपने साथ ले जाते हैं। जब आपका पेट गड़गड़ाहट करता है, तो बस एक बड़े कंटेनर में ग्रेनोला के ऊपर दही डालकर सामग्री को मिलाएं। ओह, पहले ग्रेनोला से एक चम्मच निकालना न भूलें!) पनीर के साथ ककड़ी "पटाखे"। अमेरिका में कई शाकाहारी हैं, स्वस्थ और नैतिक भोजन का विचार यहां बहुत लोकप्रिय है, और अमेरिकी लगातार नए शाकाहारी व्यंजनों के साथ आ रहे हैं, जिनमें आमतौर पर अस्वास्थ्यकर व्यंजनों के "त्वरित" और स्वस्थ संस्करण शामिल हैं। कभी-कभी यह "शाकाहारी बर्गर" के बारे में अंतहीन कल्पनाओं में बदल जाता है (हमेशा स्वादिष्ट नहीं होता है और अक्सर इसे पकाने में लंबा समय लगता है), लेकिन हाल ही में मैंने यूएस वेबसाइट पर निम्नलिखित विचार पर जासूसी की: क्रैकर्स को प्रतिस्थापित करें ... ककड़ी मग, और स्लाइस डालें शीर्ष पर स्वादिष्ट पनीर (उदाहरण के लिए, शाकाहारी सलुगुनि)! संसाधित पनीर के साथ फैले नियमित क्रैकर्स के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन - सफेद आटा और ट्रांस वसा का दुखद संयोजन। और ऐसे, साथ ही सामान्य लोगों से अलग न हों।
सेब के चिप्स। शायद, आप में से बहुत से लोग इस "दादी की" रेसिपी को बचपन से जानते होंगे: ओवन में सुखाए गए सेब! वे बहुत अच्छी तरह से स्टोर करते हैं और (यदि तापमान न्यूनतम था और सुखाने की प्रक्रिया थोड़ी लंबी थी) उनके लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। फिर आप इन "चिप्स" को वैसे ही खा सकते हैं, उनसे कॉम्पोट बना सकते हैं, उन्हें स्मूदी, योगर्ट और आइसक्रीम में क्रम्बल कर सकते हैं, उनके साथ पेस्ट्री सजा सकते हैं ... लेकिन आप कभी नहीं जानते कि और क्या! 3 युक्तियाँ जो एक शाकाहारी नाश्ते के लिए "दादी की" रेसिपी को एकदम सही बनाती हैं: 1) सेब के कोर को पहले से हटा दें - बाद में उन्हें सूखे रिकॉर्ड से बाहर निकालना मज़ेदार नहीं होगा; 2) बेक करने से पहले, कटे हुए सेब को दालचीनी पाउडर के साथ छिड़कें (आप इसमें एक चुटकी पिसी हुई जायफल भी मिला सकते हैं, और स्वाद के लिए, बहुत बारीक पिसी हुई हरी इलायची!), और 3) ज़्यादा मत करो, सेब की तरह होना चाहिए " सूखा"। नतीजतन, हमें एक गैर-नाशपाती, बहुत सुविधाजनक नाश्ता मिलता है। यहां तक कि सड़क पर, यहां तक कि काम करने के लिए, यहां तक कि हवाई जहाज पर भी। पॉपकॉर्न का एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला विकल्प। "घर का बना सुशी"। असली सुशी बनाने में, जैसा कि आप शायद जानते हैं, समय लगता है, विशेष सामग्री और विशेष चावल, विभिन्न प्लेटों का एक पूरा गुच्छा, एक रोलिंग चटाई, एक बहुत तेज चाकू और भगवान जानता है कि और क्या। यह "फास्ट फूड" से बहुत दूर है! लेकिन यहां तक कि जापानी खुद भी कभी-कभी नुस्खा को सरल बनाते हैं - सूखे समुद्री शैवाल के साथ छोटे सैंडविच को अपने हाथों में घुमाते हैं, और उन्हें विभिन्न सब्जी भरने के साथ मसाला देते हैं। और क्या हुआ अगर...चावल भी खत्म कर दिया जाए?! आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, चावल अपने साथ ले जाना बहुत आसान नहीं है - ठंडा और थोड़ा सूखा, यह अपना सारा आकर्षण खो देता है ... शायद हम इसके बिना कर सकते हैं! एक छोटे प्रारूप के समुद्री शैवाल (सुशी-नोरी) की तैयार प्लेटों पर स्टॉक करें, एक हथेली का आकार: नमकीन और सादे किस्में हैं, तिल के तेल के साथ और (कम अक्सर) बिना। फिलिंग को अभी के लिए एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें: यह स्टिक्स (जैसे फ्रेंच फ्राइज़), एवोकैडो स्लाइस, पनीर के संकीर्ण स्लाइस, ह्यूमस (एक अलग जार में, वैसे, ह्यूमस को स्वास्थ्य खाद्य भंडार में बेचा जाता है) में काटा जा सकता है। तैयार)। इस तरह का स्नैक कुछ मुश्किल से पचने वाले चॉकलेट बार या प्रिजर्वेटिव वाले "अनुभवी" पटाखे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है! वैसे, पेटू के लिए मीठी सुशी नोरी भी हैं! सूखे या भुने हुए मेवों के अलावा, जो किसी भी अन्य स्नैक्स के साथ बहस करना मुश्किल है, आप अपने साथ फलों (और सब्जियों!) के निर्जलित स्लाइस भी ले सकते हैं - फल और सब्जी चिप्स, जो अब कई सुपरमार्केट और शाकाहारी स्वास्थ्य खाद्य भंडार में बेचे जाते हैं। ऐसे "चिप्स" आमतौर पर सस्ते नहीं होते हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और वे आपके साथ लेने के लिए बेहद सुविधाजनक होते हैं। आप उन्हें इतनी आसानी से खा सकते हैं, और स्मूदी या जूस, चाय, मिनरल वाटर पी सकते हैं। हर साल, घरेलू दुकानों में ऐसे स्वस्थ शाकाहारी चिप्स का वर्गीकरण बढ़ रहा है। स्नैक समस्या का एक मजेदार समाधान - "चींटियाँ एक लॉग पर रेंगती हैं": पीनट बटर के साथ छोटी छड़ियों में कटे हुए अजवाइन की फली फैलाएं, ऊपर से किशमिश छिड़कें। ऐसा मज़ेदार खाना बच्चों के लिए ख़ासकर अच्छा होता है। अनाज की रोटी के साथ गुआकामोल। यदि आपको वयस्क तरीके से उपयोगी कैलोरी के साथ "रिचार्ज" करने की आवश्यकता है - उदाहरण के लिए, जिम या योग में कसरत के बाद, तो यह एक असफल-सुरक्षित विकल्प है: guacamole + अनाज की रोटी (या कुरकुरा)। रोटी के साथ, ऐसा लगता है, सब कुछ स्पष्ट है - आपको बस इसे अपने साथ ले जाने की जरूरत है, या यह पता लगाना है कि आप ताजा साबुत अनाज की रोटी, ब्रेड, चिप्स और चोकर स्नैक्स कहां से खरीद सकते हैं। और फिर भी, ब्रेड के बजाय, आप अभी भी प्राकृतिक मैक्सिकन कॉर्न टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं (जो बिना परिरक्षकों के हैं, केवल नमक के साथ)। लेकिन guacamole के साथ, वास्तव में, सब कुछ भी सरल है: घर पर अग्रिम में, यह 5 मिनट में तैयार किया जाता है। 1 एवोकैडो (गड्ढा हटा दें), एक मुट्ठी कटा हुआ प्याज, 1 लौंग लहसुन (बाद में गंध आएगी ... सब कुछ एक ब्लेंडर में एक पेस्ट में मिलाएं और एक सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर में पैक करें। संतोषजनक, उपयोगी, तेज! क्या होगा अगर आप मिठाई के लिए कुछ खास चाहते हैं? अपने साथ सड़क पर ले जाने की कोशिश करें ... एक छोटे से थर्मस में जमे हुए बीज रहित अंगूर। उन्हें सीधे मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, या पानी, जूस में डाला जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट! एक और प्लस यह है कि, इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, जमे हुए चेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी, जमे हुए अंगूर उखड़ते नहीं हैं और फैलते नहीं हैं, जिससे हाथ, चेहरे, कपड़े, वर्क पेपर और आसपास की हर चीज पर दाग लगने का खतरा होता है! एक और मिठाई विकल्प: एक ब्लेंडर में खजूर (पिसे हुए) और सूखे अंजीर को मिलाएं और पीसें, "बार" बनाएं, नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कें, एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें (आप अभी भी इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में अतिरिक्त रूप से ठंडा कर सकते हैं)। तेज़, पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! ध्यान दें: इस रेसिपी में रिकॉर्ड संख्या में कैलोरी होती है, इसलिए यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। या कच्चे शाकाहारी चॉकलेट के बार पर स्टॉक करें, और सोया दूध का एक बैग (एक भूसे के साथ) - ऊर्जा की आपूर्ति और एक स्वादिष्ट मिठाई। अंत में, ताजा निचोड़ा हुआ रस हमेशा और हर जगह उपयोगी होता है। और यद्यपि ताजा रस धीरे-धीरे अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, आधे दिन तक खड़े रहने के बाद भी यह एक जार से "बैग से" और "रस" के रस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, सभी प्रकार के "अमृत" और कार्बोनेटेड का उल्लेख नहीं करने के लिए पेय! विभिन्न जूस और स्मूदी के लिए कई व्यंजन हैं ... मैं यह सुझाव देता हूं, जो स्मार्ट पश्चिमी शाकाहारी साइटों में से एक पर पाया जाता है: 1 चुकंदर, 3 गाजर, 1 रसदार सेब, 1 चूना, अदरक का गुलाबी आकार का टुकड़ा (या स्वाद के लिए), 2.5 कप पानी, बर्फ (स्वाद के लिए) - एक ब्लेंडर में मिलाएं, एक स्पोर्ट्स ग्लास-मिक्सर या एक ट्रैवल थर्मस में डालें, इसे अपने साथ ले जाएं … विटामिन, स्वाद और अच्छे मूड की गारंटी है!