प्रोटीन शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री है। यह एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जिसमें हड्डियों से लेकर मांसपेशियों से लेकर त्वचा तक सब कुछ बनाने और मरम्मत करने की क्षमता होती है। यह वजन पर नजर रखने वालों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह तृप्ति की भावना प्रदान करता है जो अधिक खाने को रोकता है। शाकाहारियों के लिए सबसे लोकप्रिय प्रोटीन स्रोत टोफू, दही और बीन्स हैं। आज हम आपको सामान्य टोफू के 5 विकल्प प्रदान करते हैं। काली दाल यह किस्म हरी या भूरी मसूर की दाल से कम लोकप्रिय है। फलियों की एक नई किस्म की खोज करें जिसमें प्रति तिमाही कप में 12 ग्राम तक पौधे आधारित प्रोटीन होता है। काली दाल में आयरन और डाइटरी फाइबर भी होता है। और अध्ययनों से पता चलता है कि फाइबर का सेवन बढ़ाने से उच्च रक्तचाप और मधुमेह से बचाव हो सकता है। एक और फायदा: उबलते पानी में 20 मिनट के बाद यह नरम हो जाता है। चूंकि काली दाल पकने पर भी अपना आकार बनाए रखती है और गंध को अवशोषित करने में उत्कृष्ट होती है, इसलिए वे सलाद और सूप के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाती हैं। पकी हुई दाल को कटी हुई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और नींबू की ड्रेसिंग के साथ टॉस करें। ईंकोर्न गेहूं इसे ज़ंदूरी के नाम से भी जाना जाता है, इसे गेहूँ का एक प्राचीन रूप माना जाता है। विज्ञान द्वारा साधारण आधुनिक गेहूँ विकसित करने से बहुत पहले से लोग इसे खाते आ रहे हैं। ऐसा माना जाता है कि प्राचीन गेहूं का दाना संकरित गेहूं की तुलना में अधिक पौष्टिक और पचाने में आसान होता है। प्रत्येक चौथाई कप में 9 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें कई विटामिन और खनिज भी शामिल हैं, जिनमें बी विटामिन, जस्ता, लोहा और मैग्नीशियम शामिल हैं। कई पेटू ज़ंदूरी को इसके पौष्टिक स्वाद के लिए पसंद करते हैं। इस गेहूं को वैसे ही पकाएं जैसे आप चावल पकाते हैं, फिर इसे रिसोट्टो, सलाद और यहां तक कि बुरिटोस में भी इस्तेमाल करें। गेहूं का आटा पेनकेक्स के ढेर या मफिन के एक बैच में सुधार कर सकता है। halloumi क्या आप पनीर स्टेक पसंद करेंगे? हॉलौमी की खोज करें। पारंपरिक रूप से गाय, बकरी और भेड़ के दूध के मिश्रण से बने इस भावपूर्ण, अर्ध-कठोर पनीर में एक गहरा, दिलकश स्वाद होता है, साथ ही प्रति 7 ग्राम उत्पाद में लगभग 30 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। अन्य चीज़ों के विपरीत, हॉलौमी को बिना पिघलाए ग्रील्ड या पैन-फ्राइड किया जा सकता है। बाहर, यह खस्ता हो जाता है, और अंदर - मखमली। हलौमी के मोटे स्लाइस को एक तेल लगी कड़ाही में लगभग 2 मिनट प्रति साइड के लिए भूनें और चिमिचुर्री सॉस के साथ परोसें। पके हुए क्यूब्स को सलाद और टैको में जोड़ें, या कैरामेलिज्ड प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ रोटी पर परोसें। तले हुए चना जब आपको बहुत सारे स्नैक्स चाहिए, लेकिन अब चिप्स नहीं चाहिए, तो तले हुए छोले आज़माएं। यह स्नैक लगभग 6 ग्राम प्लांट-बेस्ड प्रोटीन, फाइबर और एक कुरकुरे ट्रीट प्रदान करेगा। आप इसे स्वयं पका सकते हैं या ओवन में फिर से गरम करने के लिए पैकेज खरीद सकते हैं। इसे नमकीन और मीठा दोनों तरह से बनाया जा सकता है। अपने आप में एक बेहतरीन स्नैक होने के अलावा, भुने हुए छोले सूप या आपके पसंदीदा स्नैक मिक्स में एक सामग्री के लिए एक बेहतरीन टॉपिंग बनाते हैं। सूरजमुखी का पेस्ट यह कोमल सूरजमुखी के बीज का पेस्ट प्रति 7 बड़े चम्मच उत्पाद में 2 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। एक अन्य पोषक तत्व मैग्नीशियम है, एक लाभकारी खनिज जो हार्वर्ड के शोधकर्ताओं का कहना है कि हृदय रोग से लड़ने में मदद कर सकता है। उसी तरह से आप पीनट बटर का इस्तेमाल करें। इस पेस्ट से सेब के स्लाइस फैलाएं। आप वहां रुक सकते हैं या उन्हें एक ब्लेंडर से हरा सकते हैं जब तक कि आपको एक प्यूरी न मिल जाए। इसे शेक, स्मूदी, प्रोटीन बार या सलाद ड्रेसिंग में मिलाएं।
2022-11-11