स्पेन में सबसे अच्छे रेस्टोरेंट में क्या ऑर्डर करें

लिस्बन ने कल के प्रस्तुति पर्व की मेजबानी की मिशेलिन गाइड स्पेन और पुर्तगाल का 2019 संस्करण। इस साल, सूचीबद्ध 3 macarons शेफ के मुख्यालय में मार्बेला में उतरा दानी गार्सिया. इस तरह, स्पेनिश रेस्तरां जो घमंड करते हैं सर्वोच्च पुरस्कार प्रदान किया गया पिछले अक्टूबर में संत पाउ के समापन के बाद, लाल गाइड द्वारा वे फिर से ग्यारह हो गए हैं।

पते, मूल्य, जिज्ञासा और सबसे विशिष्ट गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव। आज में Summum हम आपको स्पेनिश आतिथ्य के ओलंपस के बारे में सभी विवरण देते हैं।

दानी गार्सिया: 3 सितारों का प्रीमियर

कहाँ पे?

दानी गार्सिया

• होटल पुएंते रोमानो

  बुलेवर प्रिंसिपे अल्फोंसो वॉन होहेनलोहे एस / एन

  २९६०२ — मार्बेला

  952 764 252

  मूल्य: मेनू, € 160। स्वाद मेनू, € 75/195

में स्थित मारबेला, विलासिता में सटीक होना होटल पुएंते रोमानो, दानी गार्सिया एकमात्र नया है 3 संस्करण के 2019 सितारे मिशेलिन गाइड से।

नाइट्रो जैतून पंक्तिबद्ध (मार्बेला शेफ रसोई में तरल नाइट्रोजन के अग्रदूतों में से एक है), सफेद लहसुन और बेर, मिर्च, क्लैम, ककड़ी और जुनून फल के साथ हरा गजपाचो, कैवियार - अंडालूसी स्टू - जीभ। वर्तमान स्वाद मेनू में ये कुछ व्यंजन हैं और का एक वफादार चित्र है गार्सिया की रसोई: एक रसोई जो अंडालूसिया के स्वादों को शुद्धतम अवांट-गार्डे की छलनी के माध्यम से पारित करती है ताकि वे और भी अधिक चमक सकें। के लिए नई आवश्यक दिशा विलासिता और हाउते व्यंजनों के प्रेमी।

DiverXO: आश्चर्यजनक प्रभाव

दोंदे comprar

विचलन

• एनएच यूरोबिल्डिंग कलेक्शन

  सी / पाद्रे डेमियन, २३

  28036-मैड्रिड

  915700766

  मूल्य: चखने का मेनू € 250

आप हाउते व्यंजन रेस्तरां में खाने नहीं जा रहे हैं। या कम से कम, आप सिर्फ खाने के लिए नहीं जा रहे हैं। फ़ाइन डाइनिंग रेस्तरां अब तक के सबसे तेज़ मीरा-गो-राउंड की तरह हैं। यह के मामले में विशेष रूप से सच है विचलन, मैड्रिड प्रतिष्ठान के नेतृत्व में डेविड मुअनोज़. यहां तक ​​कि परिसर की साज-सज्जा, खुद मुनोज के हाथों और लाज़ारो रोजा-वायलानी, अपने आप को नए और परिवर्तनकारी अनुभवों से दूर ले जाने का निमंत्रण है।

"कोई सीमा नहीं", इस महाराज का आदर्श वाक्य है, जो उनके प्रत्येक व्यंजन में परिलक्षित होता है। नॉर्वे लॉबस्टर की तरह, ट्रंक से लॉबस्टर भुना हुआ और तीन सॉस पर आराम करता है: काला लहसुन मक्खन, एक्सओ और बोर्डो मिश्रण (लॉबस्टर सिर से बना)। या सी ब्रीम, समुद्री ब्रीम को पुराने जापानी सोयाबीन में मैरीनेट किया गया और स्मोक्ड कोरिज़ो सॉस के साथ याकिटोरी शैली में पकाया गया। NS स्वादों की अधिकता, सामग्री की भीड़, एशियाई व्यंजनों के लिए तैयार। यह सब (और बहुत, बहुत, अधिक) है डाइवरएक्सओ।

एल सेलर डी कैन रोका: दुनिया के शीर्ष पर

कहाँ पे?

सेलर डी कैन रोका

• कैरर डी कैन सुन्येर, 48

  १७००७-गिरोना

  972222157

  मूल्य: चखने का मेनू, € 180/205

El सेलर डी कैन रोका es स्पेन में सबसे अच्छे रेस्टोरेंट में से एक और दुनिया, क्योंकि यह शक्तिशाली सूची में नंबर 2 पर है दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट. इसके अलावा सबसे अधिक मांग में से एक: आपको इसकी एक टेबल पर खाने के लिए लगभग एक साल इंतजार करना होगा।

La सुनहरा सुनहरा चावल के दूध के साथ (पका हुआ, कच्चा और खातिर), बादाम का दूध "टोफू", मसालेदार लीची और काले चावल के सिरका जेली इस मौसम के व्यंजनों में से एक है। तो है कोको से लेकर चॉकलेट तक, कोको पल्प, लीची, बादाम, अमरूद और जुनून जेली और किशमिश, प्लम और शेरी के साथ एक मिठाई, शर्बत और मलाईदार चॉकलेट, ब्राउनी और कारमेलाइज्ड कोको ग्रे के साथ। में स्वागत विश्व गैस्ट्रोनॉमी के मंदिरों में से एक।

अपोनिएंट: समुद्र पर नजर रखने के साथ

कहाँ पे?

नियुक्ति

• सी/फ्रांसिस्को कोसी ओचोआ, एस/एन

  सांता मारिया का बंदरगाह, काडिज़ु

  956 85 18 70

  मूल्य: चखने का मेनू € 190/220

एक पुरानी ज्वार की चक्की। एक रसोइया जिसने . का उपनाम अर्जित किया है "समुद्र के महाराज". एक सुसंगत और आश्चर्यजनक व्यंजन जो समुद्री पेंट्री की अपार समृद्धि को दर्शाता है और प्रदर्शित करता है।

प्लवक से प्रकाश की ओर। इस तरह से यह है नियुक्ति, एल प्योर्टो डी सांता मारिया में एंजेल लियोन के नेतृत्व में रेस्तरां। निम्न में से एक इस मौसम के व्यंजन यह सक्कलिंग पिग है, जो समुद्र से कैंडिडो को एक श्रद्धांजलि है: पैटर्न वाली मोरे त्वचा जो मुहाना समुद्री बास पेट से भरी हुई है। सबूत है कि समुद्र में किसी चीज की कमी नहीं है। मांस भी नहीं.

अर्ज़क: हमेशा कूल

कहाँ पे?

Arzak

• सी / अल्काल्डे जे। एलोसेगी एवेन्यू, 273

  २००१५ - सैन सेबेस्टियन

  943 27 84 65

  मूल्य: पत्र, 190 यूरो। चखने का मेनू, € 230

Arzak विभिन्न कठिन चीजों को प्राप्त करता है। बनाए रखना 3 मिशेलिन सितारे तीस साल के लिए। निर्बाध रूप से। अतीत और वर्तमान को मिलाएं उसी स्थान पर (जुआन मारी और ऐलेना अर्ज़क खाना पकाने के लिए समर्पित परिवार की तीसरी और चौथी पीढ़ी हैं)। अभ्यास स्थानीय उपज के लिए लंगर डाले एक रसोई, लेकिन रचनात्मक, बहुत जोश के साथ और सबसे सुंदर वातावरण में। और अंत में प्राप्त करें आपको घर जैसा महसूस कराते हैं, भले ही आप दुनिया के सबसे अच्छे रेस्टोरेंट में से एक में खा रहे हों।

कंपनियों है कि उसकी लहर में Kokotxasनारियल और हल्दी सर्पिल भुना हुआ हेक कोकोचा और कुरकुरे "मोती" और स्क्विड उनके सबसे हालिया प्रस्तावों में से एक हैं। गैस्ट्रोनॉमी कांग्रेस के मंच पर, ऐलेना आरज़ाक उन्होंने सिखाया कि सर्पिल कैसे खींचना है उन्होंने एक रिकॉर्ड प्लेयर का उपयोग किया जैसे कि यह एक सामान्य रसोई का बर्तन हो। इसलिए, इस व्यंजन का नाम।

क्विक डकोस्टा: नमकीन मछली का विकास

कहाँ पे?

क्विक डकोस्टा

• एल पोबलेट शहरीकरण, कैले रास्कासा, 1

  ०३७०० - डेनिया (एलिकैंट)

  965 78 41 79

  मूल्य: चखने का मेनू, € 210

विकास और उत्पत्ति। ये रसोई के दो प्रमुख बिंदु हैं क्विक डकोस्टा, जो अब इरादों की घोषणा बन गया है, क्योंकि इस सीज़न के मेनू को ठीक उसी तरह कहा जाता है, इवोल्यूशन एंड ओरिजिन।

इस साल, इस टॉप रेस्तरां के गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव के मुख्य पात्र हैं नमकीन. बेशक, एक समकालीन, कट्टरपंथी और अवांट-गार्डे दृष्टिकोण से पुनर्व्याख्या की गई। नमक और समय प्रत्येक उत्पाद के सार को प्रकाश में लाने के साधन हैं। पैरामीटर बदलें ताकि "वही" नया हो। एक अनूठा प्रस्ताव, जिसकी जड़ें जमीन में गहरी हैं (और समुद्र में!) और सिर बादलों में है।

मार्टिन बेरासटेगुई: 10 मिशेलिन सितारों के साथ रात्रिभोज

कहाँ पे?

मार्टिन बेरासटेगुइ

• सी / लोदी काले, 4

  २०१६०-लासार्ते-उड़िया

  943 36 64 71

  मूल्य: पत्र, 180 यूरो। चखने का मेनू, € 260

यह गिनती नहीं है, लेकिन देखने में यह है कि मार्टिन बेरासटेगुइ पाने का राज जानिए एकदम सही रेस्टोरेंट। कम से कम, मिशेलिन मानकों से परिपूर्ण।

यह बास्क शेफ रेस्तरां के लिए 3 सितारों से कम नहीं दिखता है लसार्ते, बार्सिलोना में, 1 के लिए ओरिया, बार्सिलोना में भी, 1 के लिए एमे बी गैरोटे सैन सेबेस्टियन में, 2 for MB टेनेरिफ़ में और 3 उसकी माँ के घर के लिए, जो उसका नाम रखता है और लासार्टे, ओरिया में स्थित है। NS अस्थिर समुद्री भोजन और समुद्री शैवाल, प्लवक और लाल झींगा व्यंजन इस शेफ के आखिरी सीज़न के व्यंजनों में से एक है जो इतिहास बनाता है।

अकेलारे: लक्जरी आवास के साथ हाउते व्यंजन

कहाँ पे?

अकेलरे

• सी / पाद्रे ओर्कोलागा रूट, 56

  २००१५ - सैन सेबेस्टियन

  943 31 12 09

  मूल्य: चखने का मेनू, € 230

ग्रीन ब्रोथ, स्कैम्पी और स्मोक्ड मॉन्कफिश, सी बास "उमामी", पोमेस फायर पॉड्स और सी रो के साथ झींगे का आसव और मिमिक ऑक्टोपस, एक ग्रील्ड ऑक्टोपस स्याही सॉस में ढका हुआ है, जो पकवान में मिश्रित होता है। इसलिए, इसका जिज्ञासु नाम। हैं कुछ व्यंजन जिसे अभी चखा जा सकता है अकेलरे, शेफ का रेस्टोरेंट पेड्रो सुबिजाना।

इस प्रसिद्ध रेस्टोरेंट के क्लासिक्स पर ध्यान केंद्रित करने वाला एक स्वाद मेनू भी है। और समुद्र के नज़ारों वाला एक लग्‍ज़री होटल और स्‍पा। विलासिता वर्ग.

अज़ुरमेंडी: विलासिता का एक और आयाम

कहाँ पे?

अज़ुरमेंडी

• लेजिना पड़ोस s / n

  ४८१९५ - लैराबेत्ज़ु (बिज़्काया)

  94 455 83 59

  मूल्य: चखने का मेनू, € 220

अज़ुरमेंडी यह ग्रामीण इलाकों में, बिलबाओ से लगभग 19 किमी दूर, देशी अंगूर के बागों वाली पहाड़ी के किनारे स्थित है। कांच की संलग्न इमारत आपको परिदृश्य का आनंद लेने की अनुमति देती है और बस छत पर एक खुली हवा में सब्जी का बगीचा है और दूसरा ग्रीनहाउस में। हालाँकि इन उद्यानों को आत्मनिर्भर होने के बजाय स्थानीय उत्पादकों के काम को दिखाने के लिए अधिक डिज़ाइन किया गया है, यहाँ इनकी खेती एक में की जाती है स्थायी वित्तपोषण मॉडल (१००% वर्षा जल का उपयोग सिंचाई के लिए किया जाता है) सब्जियां, खाद्य फूल और सुगंधित पौधे।

El तीन सेवाओं में मुलेट इस रेस्टोरेंट के सबसे हालिया प्रस्तावों में से एक है: पकवान में मलेट के इंटीरियर के साथ बनाया गया एक फ्रिटर होता है, आंच पर खुद को पकाया जाता है और भुना हुआ मुलेट गेहूं और मिर्च, आलू और अजमोद के स्टू के साथ होता है।

ABAC: बार्सिलोना चमकता है

कहाँ पे?

एबीएसी

• का। डेल टिबिडाबो, १

  08022–बार्सिलोना

  933 19 66 00

  मूल्य: चखने के मेनू, € 180/210

एबीएसी एक और हाउते व्यंजन रेस्तरां है जो अपने बगीचे का दावा करता है। यह परिसर के पीछे स्थित है और इसमें सुगंधित जड़ी-बूटियां, मौसमी सब्जियां, जैसे कि मिनी गाजर और मूली, साथ ही तिपतिया घास और फूल हैं। हर चीज़ एक विलासिता अगर ऐसा है, जैसा कि इस मामले में, बार्सिलोना जैसा शहर है।

चूने, टकीला और हरी पत्तियों के साथ कैक्टस, गिल्डा डे मार, वेला ट्रफल्स और भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों के साथ और "नीला" सीप और कुरकुरे तले हुए वायलेट आलू के साथ फ्रीज सूखे कस्तूरी मेनू पर कुछ सुरुचिपूर्ण विकल्प हैं।

लसार्ते

कहाँ पे?

लसार्ते

• होटल स्मारक

  सी / मलोरका, 259

  08008–बार्सिलोना

  93 445 32 42

  मूल्य: पत्र, 150 यूरो। चखने का मेनू: 205/235 €

जैसे हैवीवेट की मुहर के नीचे मार्टिन बेरासटेगुइ और इटालियन चे की कमान पाओलो कासाग्रांडे, आपका महाराज, लसार्ते इसने दो साल के लिए मिशेलिन गाइड द्वारा दिया गया सर्वोच्च सम्मान प्राप्त किया है।

आलीशान में स्थित इस रेस्टोरेंट में होटल स्मारकPaseo de Gracia पर, हम कई अन्य प्रस्तावों के अलावा, वाग्यू और ग्लेज़ेड ईल, आयोडीनयुक्त क्रीम, रायफोर्ट और कैवियार की रैवियोली डिश का स्वाद ले सकते हैं। के बारे में है एक प्लेट जो कई सामग्रियों को जोड़ती है कबायाकी सॉस, ऑयस्टर सॉस, हॉर्सरैडिश और कैवियार के साथ, एब्रो डेल्टा से रैवियोली और ईल जैसे लासार्ट व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाता है। विलासिता का आवश्यक स्पर्श।

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