आप किस तरह की मछली को कच्चा खा सकते हैं?

यदि आपकी मेज पर मछली है जो समुद्र या समुद्र में तैरती है, तो आप उसे कच्चा खा सकते हैं। यह सब पानी के बारे में है। हानिकारक बैक्टीरिया और परजीवी ऐसी नमकीन परिस्थितियों को बर्दाश्त नहीं कर सकते और मर जाते हैं। इसलिए, मछली का निवास स्थान जितना अधिक नमकीन होगा, उसके कृमि लार्वा और अन्य रोगजनकों से संक्रमित होने की संभावना उतनी ही कम होगी।

यदि आपके घर की खिड़कियां समुद्र को नज़रअंदाज़ नहीं करती हैं, तो सैकड़ों, और शायद हजारों किलोमीटर की दूरी पर निकटतम समुद्र है, यह बड़ी सावधानी के साथ ठंडी मछली खरीदने लायक है। शॉक-फ्रीजिंग के अधीन उत्पाद को वरीयता देना बेहतर है। जैसा कि यह निकला, परजीवी भी ठंड की स्थिति में खड़े नहीं हो सकते और मर जाते हैं। इसके अलावा, ताजी मछली में समृद्ध सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं।

एकमात्र स्थान जहाँ समुद्री भोजन वास्तव में सही तरीके से पकाया जाता है, वह है जापान।

समुद्र से इसकी निकटता के कारण, स्थानीय आबादी लगभग दस हजार समुद्री निवासियों को जानती है। मछली को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन करना उनके लिए प्रथागत नहीं है। यह केवल थोड़ा स्टू या हल्का तला हुआ होता है और लगभग कच्चा परोसा जाता है। तो पकवान सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। और मछली में उनमें से बहुत सारे हैं: बी विटामिन, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम, साथ ही साथ खनिज, जिनमें से अधिकांश गर्मी उपचार के दौरान खो जाते हैं।

पारंपरिक जापानी व्यंजन साशिमी है। एक सपाट लकड़ी की प्लेट पर, अतिथि को कच्ची मछली के पतले कटे हुए टुकड़े परोसे जाते हैं, जो पूरी रचनाएँ बनाते हैं। साशिमी एक प्राचीन कला है। भूख को संतुष्ट करने के लिए इस व्यंजन की आवश्यकता नहीं है, बल्कि रसोइया के कौशल का प्रदर्शन करने के लिए है।

समुद्र और समुद्री मछली खाने से आंतों में संक्रमण नहीं होता है। नतीजतन, मीठे पानी की मछली खतरनाक परजीवी ले जा सकती है। उदाहरण के लिए, हमारे देश की नदियों में से एक में पकड़ा गया पर्च या सामन अक्सर मछली के टैपवार्म से संक्रमित होता है। नदी मछली खाने से, आप opisthorchiasis कमा सकते हैं, अग्न्याशय, यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग और पित्ताशय की थैली को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ये दूषित मछली खाने के सभी संभावित परिणामों से दूर हैं।

संक्षेप। क्या मैं कच्ची मछली खा सकता हूँ? यह संभव है अगर यह अभी समुद्र या समुद्र में पकड़ा गया हो। अगर आपको इस बारे में थोड़ा भी संदेह है, तो इसे पानी, नमक और सिरके के मिश्रण में कई घंटों के लिए भिगो दें। क्षणिक सुख के लिए अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालना नासमझी है।