कोकोआ मक्खन पिसी हुई कोकोआ की फलियों को निचोड़कर निकाला जाता है। यह इस मक्खन पर है कि अधिकांश कन्फेक्शनरी चॉकलेट उत्पाद बनाए जाते हैं क्योंकि यह इन उत्पादों को स्वाद और संरचना में सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है। कोकोआ मक्खन का उपयोग न केवल डेसर्ट के लिए किया जा सकता है।
कोकोआ मक्खन में एक ठोस संरचना और एक हल्का पीला रंग होता है। इसका उपयोग भोजन के लिए और इसके आधार पर चिकित्सा और कॉस्मेटिक उत्पाद बनाने के लिए किया जा सकता है। कोकोआ मक्खन में एक वाद्य रचना है।
- कोकोआ मक्खन में पामिटिक, लिनोलिक, ओलिक और स्टीयरिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, एच, पीपी, और बी, अमीनो एसिड, कैल्शियम, सल्फर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, जस्ता, तांबा और मैंगनीज, लोहा, आयोडीन होता है। , फास्फोरस, सोडियम।
- कोकोआ मक्खन अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन का एक स्रोत है, जो सेरोटोनिन, डोपामाइन और फेनिलथाइलामाइन के उत्पादन में शामिल है - खुशी के हार्मोन। यही कारण है कि चॉकलेट उदास मूड, और थकान के लिए एक निश्चित उपाय है।
- ओलिक एसिड कोकोआ मक्खन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को बहाल करने और उनकी रक्षा करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त को साफ करता है। यह त्वचा को उसके सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने में भी मदद करता है।
- पामिटिक एसिड शरीर द्वारा पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, और विटामिन ई कोलेजन उत्पादन को बढ़ाता है और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है।
- कोकोआ बटर पॉलीफेनोल्स इम्युनोग्लोबुलिन IgE की रिहाई को कम करते हैं, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया कम होती है - अस्थमा, त्वचा पर चकत्ते।
कोकोआ बटर का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में कई कारणों से किया जाता है। सबसे पहले, इसमें कैफीन, मिथाइलक्सैन्थिन और टैनिन होते हैं, जिनका कायाकल्प प्रभाव होता है। और दूसरी बात, कोकोआ मक्खन में अमीनो एसिड की उच्च सामग्री उत्पाद को ऑक्सीकरण करने की अनुमति नहीं देती है, और इसकी शेल्फ जीवन बढ़ जाती है।
एंटीऑक्सिडेंट की एक विस्तृत श्रृंखला जो कोकोआ मक्खन का हिस्सा है, शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करता है जो हमारे स्वास्थ्य और युवाओं को अपूरणीय क्षति पहुंचाने की कोशिश कर रहे हैं और कैंसर की घटना को रोकते हैं।
कोकोआ मक्खन का उपयोग दवा में भी किया जाता है: यह पूरी तरह से जलन, चकत्ते, जलन से मुकाबला करता है। इसके अलावा, यह तेल खांसी होने पर बलगम के स्त्राव में मदद करता है और इसका एंटीवायरल प्रभाव होता है।