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पाक फैशन अपनी शर्तों को निर्धारित करता है, और इस वर्ष, सिद्धांत रूप में, पिछले एक की परंपराओं को जारी रखता है, एक ही समय में अपना समायोजन करता है। रसोइये की कल्पना अद्भुत है। इस वर्ष आपको कौन से नए स्वाद और खाना पकाने की तकनीक को आश्चर्यचकित करना चाहिए?
लस मुक्त भोजन
ग्लूटेन विरोधी आंदोलन जोर पकड़ रहा है। और अगर पहले ऐसा खाना मिलना मुश्किल था, तो आज ग्लूटेन-फ्री आटे से बना बेकिंग न केवल फैशनेबल है, बल्कि हर रोज भी है। एक रेस्तरां में, आप आसानी से एक लस मुक्त पकवान - पास्ता या पिज्जा के लिए पूछ सकते हैं, और अपने बगल में बैठे लोगों से ईर्ष्या नहीं कर सकते जो लस के प्रति उदासीन हैं।
कार्बोनेटेड ड्रिंक्स
बबल वाले पेय पर प्रतिबंध ने कई उपभोक्ताओं को परेशान किया है जो स्लिम फिगर की तलाश में हैं। लेकिन इस सीमा की संभावना इस तथ्य के कारण अधिक थी कि दुकानों में पेश किए जाने वाले कार्बोनेटेड पेय में भारी मात्रा में चीनी और हानिकारक योजक होते थे। इस साल, निर्माता अलमारियों में जलते हुए बुलबुले वापस करने की कोशिश कर रहे हैं, केवल पेय के रूप में मिठास में पहले से ही मुख्य रूप से प्राकृतिक तत्व होते हैं - मेपल सिरप, फल, जामुन या बर्च सैप।
कार्यात्मक मशरूम
अब केवल पतझड़ के मौसम में ही मशरूम की थाली उपलब्ध नहीं है। Reishi, Chaga और Cordyceps पूरे साल सूखे और ताजे उपलब्ध होते हैं और पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से कार्यात्मक होते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन का एक स्रोत हैं, जो उन्हें न केवल वांछनीय बनाते हैं, बल्कि आपके सलाद में भी जरूरी हैं। इन मशरूम को स्मूदी, चाय, कॉफी, सूप और अन्य व्यंजनों में मिलाया जाता है।
फूल
यदि पहले फूलों का उपयोग केवल सजावट के हिस्से के रूप में खाना पकाने में किया जाता था, तो यह वर्ष हमें सुखद फूलों की सुगंध और व्यंजनों के स्वाद का वादा करता है। लैवेंडर, हिबिस्कस, गुलाब - वह सब कुछ जो पहले आपको केवल फूलों के बिस्तर में आकर्षित करता था अब आपकी प्लेट में है।
शाकाहारी के लिए विस्तार
यदि पहले आपको अपने शाकाहारी मेनू पर विचार करने के लिए बहुत कठिन प्रयास करना पड़ता था, तो अब निर्माताओं ने उन लोगों के लिए व्यंजनों की श्रेणी का विस्तार किया है जो पौधों के खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं। उच्च प्रौद्योगिकियों के लिए धन्यवाद, मांस के बिना बर्गर और मछली के बिना सुशी, मटर और नट्स से बने दही, आइसक्रीम, शीशा और क्रीम, और बहुत कुछ असली हो गए हैं।
सुविधाजनक पाउडर
आपका परिचित भोजन अब पाउडर के रूप में उपलब्ध है - बस पाउडर को स्मूदी, शेक या सूप में मिलाएं। माचा, कोको, खसखस, हल्दी, स्पिरुलिना पाउडर, गोभी, जड़ी-बूटियाँ - ये सब आपके मेनू में विविधता लाएंगे और आपके भोजन को विटामिन लाभ देंगे।
पूर्व दिशा
मध्य पूर्वी भोजन हमारे मेनू में मज़बूती से भरा हुआ है - एक प्राच्य लहजे के साथ ह्यूमस, फलाफेल, पीटा और अन्य समान रूप से प्रसिद्ध पौष्टिक व्यंजन। इस साल की सस्ता माल मसालेदार मसाले हैं जो कोई भी पेटू विरोध नहीं कर सकता है।
जापानी इरादे
इस मौसम में जापानी भोजन का चलन जारी है। पारंपरिक जापानी व्यंजनों की श्रेणी का काफी विस्तार हो रहा है - बेक्ड चिकन, तला हुआ टोफू, नूडल्स और सूप के नए स्वाद।
स्नैक्स
स्वस्थ स्नैक्स के विकल्प के रूप में क्रिस्पी स्नैक्स ने उपभोक्ताओं का दिल जीत लिया है। स्वस्थ चिप्स किसी भी चीज़ से नहीं बनते हैं, और इस साल आप विदेशी सब्जियों से स्नैक्स ले सकते हैं जो हमारे देश में नहीं उगाए जाते हैं, पास्ता से स्नैक्स, नए प्रकार के समुद्री शैवाल, कसावा।
खाना महसूस करो
जबकि पहले हम अपनी आँखों से खाना खाते थे, अब दुनिया के रसोइये यह सुनिश्चित करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं कि भोजन आपको सुखद स्पर्श संवेदना प्रदान करता है। विभिन्न संरचनाओं को एक प्लेट में मिलाया जा सकता है, जो मुंह में पूरी तरह से अलग महसूस करेगा।