उन सभी को शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जाता है, और, एक ही समय में, उनके बिना सक्षम रूप से काम करने के लिए, शरीर या तो नहीं कर सकता है - कि वे आसान नहीं हैं, ये आवश्यक अमीनो एसिड हैं। वे आवश्यक रूप से आहार में मौजूद होना चाहिए।
अमीनो एसिड की कमी से बच्चों में मस्तिष्क समारोह, प्रतिरक्षा प्रणाली, आंतों और पाचन तंत्र में अवसाद हो सकता है। अमीनो एसिड की कमी के संकेत - लगातार शोफ, विकास मंदता, अविकसित मांसपेशियों, पतले और भंगुर बाल, घबराहट, भ्रम।
एसिड शाकाहारियों के आहार में प्रवेश करना आवश्यक है क्योंकि सभी पौधों के खाद्य पदार्थों में वे नहीं होते हैं। कुछ अवयवों में एसिड का पूरा सेट होता है; उन्हें ठीक से संयोजित करना महत्वपूर्ण है: मकई और बीन्स, सोयाबीन और चावल, लाल बीन्स और चावल।
सभी आवश्यक अमीनो एसिड मांस हैं। इन-प्लांट उत्पादों, आपको उनके सर्वोत्तम संयोजनों की तलाश करनी चाहिए।
- Leucine
मांसपेशियों को उत्तेजित करने के लिए ल्यूसीन की आवश्यकता होती है; यह रक्त शर्करा को भी नियंत्रित करता है, अवसाद को रोकता है, और मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र पर ठीक से कार्य करता है। ल्यूसीन एवोकैडो, मटर, चावल, सूरजमुखी के बीज, समुद्री शैवाल, तिल, सोया, बीन्स, वॉटरक्रेस सलाद, अंजीर, किशमिश, खजूर, ब्लूबेरी, सेब, जैतून, केला और कद्दू में पाया जाता है।
- Isoleucine
यह एसिड हीमोग्लोबिन का उत्पादन करने में मदद करता है और इसमें राई, काजू, जई, सोयाबीन, दाल, ब्लूबेरी, ब्राउन राइस, गोभी, तिल, सूरजमुखी के बीज, पालक शामिल हैं। साथ ही सेम, कद्दू, क्रैनबेरी, सेब, कीवी में।
- Tryptophan
ट्रिप्टोफैन तंत्रिका तंत्र को आराम देता है और कैसे नींद किसी व्यक्ति के जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह एसिड सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और तनाव और चिंता को कम करने में मदद करता है। ट्रिप्टोफैन का स्रोत: जई, अंजीर, टोफू, पालक, जलकुंभी, मशरूम, साग, समुद्री शैवाल, सोयाबीन, कद्दू, मटर, शकरकंद और काली मिर्च, अजमोद, बीन्स, शतावरी, तोरी, एवोकैडो, अजवाइन, प्याज, गाजर, सेब, संतरे , केला, क्विनोआ, दाल।
- Methionine
यह एसिड उपास्थि और मांसपेशियों के ऊतकों के उचित गठन के लिए महत्वपूर्ण है। उसके लिए धन्यवाद, सल्फर की कोशिकाओं और चयापचय का नवीकरण होता है। गठिया मेथिओनिन की कमी और घाव के खराब होने के परिणामों में से एक है। कई वनस्पति तेलों, सूरजमुखी के बीज, चिया, जई, ब्राजील नट्स, समुद्री शैवाल, चावल, गेहूं, फलियां, अंजीर, कोको, प्याज और किशमिश में मेथिओनिन।
- Lysine
लाइसिन कार्निटाइन उत्पादन में शामिल है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है, और कोलेजन उत्पादन में शामिल होता है। इस आवश्यक एसिड के स्रोत: बीन्स, एवोकैडो, दाल, जलकुंभी, छोले, चिया, स्पिरुलिना, सोया, अजमोद, बादाम, काजू।
- फेनिलएलनिन
फेनिलएलनिन को एक अन्य एमिनो एसिड - टायरोसिन में परिवर्तित किया जाता है, और वह बदले में, शरीर में हार्मोन के उत्पादन को नियंत्रित करता है। फेनिलएलनिन की कमी का मानव स्वास्थ्य पर पर्याप्त प्रभाव पड़ता है और सभी पर अत्याचार होता है। स्पाइरुलिना, समुद्री शैवाल, बीन्स, कद्दू, चावल, मूंगफली, एवोकाडो, बादाम, अंजीर, जामुन, जैतून और जड़ी-बूटियों में इसकी तलाश करें।
- Threonine
यह एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र की स्थिति को बहुत प्रभावित करता है, ऊर्जा उत्पादन और नई कोशिकाओं के विकास को नियंत्रित करता है। थ्रेओनीन के स्रोत: वॉटरक्रेस, तिल के बीज, स्पाइरुलिना, जड़ी बूटी, बादाम, वनस्पति तेल, दूध, सोयाबीन, सूरजमुखी, एवोकैडो, अंजीर, क्विनोआ, और गेहूं (अंकुरित अनाज)।
- हिस्टडीन
एक और एसिड, जो मांसपेशियों और मस्तिष्क के बिना नहीं कर सकता। हिस्टिडीन की कमी पुरुषों के यौन जीवन को प्रभावित करती है, बहरापन, गठिया के विकास को गति प्रदान कर सकती है और एड्स के खतरे को बढ़ा सकती है। हिस्टिडीन में मक्का, चावल, आलू, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, समुद्री शैवाल, बीन्स, तरबूज, फूलगोभी शामिल हैं।
- Valine
इससे आपकी मांसपेशियों में एक एमिनो एसिड बढ़ेगा और कड़ी कसरत के बाद ठीक हो जाएगा। ऐसा करने के लिए बीन्स, सोया, पालक, बीन्स, ब्रोकली, मूंगफली, एवोकाडो, सेब, अंजीर, साबुत अनाज, अंकुरित अनाज, क्रैनबेरी, संतरा, ब्लूबेरी और खुबानी खाएं।