टुरिस्टा कीटाणुओं, पेय या किसी ऐसे खाद्य पदार्थ से दूषित होने का परिणाम है जिसे कोई निगलता है। सबसे अधिक बार शामिल संक्रामक एजेंट बैक्टीरिया (एस्चेरिचिया कोलाई, शिगेला, साल्मोनेला, कैम्पिलोबैक्टर), कभी-कभी वायरस (रोटावायरस) या परजीवी (अमीबा) होते हैं। अपर्याप्त स्वच्छता (विशेष रूप से गैर-पीने योग्य पानी का उपयोग) इस संचरण का पक्षधर है। नियमित रूप से संबंधित देश मिस्र, भारत, थाईलैंड, पाकिस्तान, मोरक्को, केन्या, ट्यूनीशिया, कैरिबियन, तुर्की, मैक्सिको आदि हैं। और यूरोप में, माल्टा, ग्रीस, स्पेन और पुर्तगाल भी कुछ मामलों के मूल में हैं, लेकिन में बहुत छोटे अनुपात।