कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं?

मैग्नीशियम और मैंगनीज से लेकर कॉपर, जिंक और प्रोटीन तक पोषक तत्वों से भरपूर, कद्दू के बीज को सही मायने में फूड पावरहाउस कहा जा सकता है। इनमें पादप पदार्थ होते हैं जिन्हें फाइटोस्टेरॉल के साथ-साथ फ्री रेडिकल स्कैवेंजिंग एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जाना जाता है। कद्दू के बीजों का फायदा यह है कि इन्हें कोल्ड स्टोरेज की जरूरत नहीं होती, ये वजन में बहुत हल्के होते हैं, इसलिए इन्हें आप हमेशा अपने साथ स्नैक्स के तौर पर ले जा सकते हैं. एक चौथाई कप कद्दू के बीज में मैग्नीशियम की अनुशंसित दैनिक खपत का लगभग आधा हिस्सा होता है। यह तत्व महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला में शामिल है, जिसमें एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट का निर्माण शामिल है - शरीर के ऊर्जा अणु, आरएनए और डीएनए का संश्लेषण, दांतों का निर्माण, रक्त वाहिकाओं का शिथिल होना, उचित कार्यप्रणाली आंतों। कद्दू के बीज जिंक का एक समृद्ध स्रोत हैं (एक औंस में इस लाभकारी खनिज के 2 मिलीग्राम से अधिक होता है)। जिंक हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण है: प्रतिरक्षा, कोशिका विभाजन और विकास, नींद, मनोदशा, आंखें और त्वचा का स्वास्थ्य, इंसुलिन विनियमन, पुरुष यौन कार्य। बहुत से लोगों में खनिज की कमी वाली मिट्टी, दवा के दुष्प्रभाव के कारण जिंक की कमी होती है। जिंक की कमी पुरानी थकान, अवसाद, मुँहासे, जन्म के समय कम वजन वाले शिशुओं में प्रकट होती है। कद्दू के बीज सहित कच्चे बीज और नट्स, पौधे-आधारित ओमेगा -3 (अल्फा-लिनोलेनिक एसिड) के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं। हम सभी को इस एसिड की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे शरीर द्वारा ओमेगा-3 में परिवर्तित किया जाना चाहिए। पशु अध्ययनों से पता चलता है कि कद्दू के बीज ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके इंसुलिन विनियमन में सुधार करने और मधुमेह संबंधी जटिलताओं को रोकने में मदद करते हैं। कद्दू के बीज का तेल प्राकृतिक फाइटोएस्ट्रोजेन से भरपूर होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि यह "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल में महत्वपूर्ण वृद्धि और महिलाओं में रक्तचाप, सिरदर्द, जोड़ों के दर्द और रजोनिवृत्ति के अन्य लक्षणों में कमी में योगदान देता है।