ऐसे कई चिकित्सा और पैरामेडिकल स्रोत हैं, जो विटामिन बी 12 के निस्संदेह लाभों के सवाल पर सहमत होते हुए, मूल रूप से बाकी सब चीजों से असहमत हैं - परिभाषा से लेकर उन उत्पादों की सूची तक जिनमें शरीर को बहुत अधिक आवश्यकता होती है।
शाकाहार और शाकाहारी के सिद्धांतों के आधार पर एक स्वस्थ आहार के लिए संक्रमण के बाद, समस्या अक्सर उत्पन्न होती है - कैसे लोग जो शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के बुनियादी सिद्धांतों का पालन करते हैं, इस पदार्थ की कमी के रूप में इस तरह के एक कठिन कार्य का सामना करते हैं, विशेष रूप से नाजुक बच्चे के शरीर में।विटामिन B12 क्या है? और सबसे पहला सवाल जो उन लोगों के सामने आता है जो समस्या को समझना चाहते हैं - यह विटामिन क्या है और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है?
यदि आप चिकित्सा परिभाषाओं की भाषा में नहीं जाते हैं, तो विटामिन बी 12 एकमात्र पानी में घुलनशील विटामिन है जो शरीर में जमा हो सकता है - यह यकृत, गुर्दे, फेफड़े और प्लीहा में जमा होता है।
यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के साथ-साथ तंत्रिका कोशिकाओं के इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक है। इसके बिना, लाल रक्त कोशिकाओं का सामान्य विकास असंभव है, जिसमें आनुवंशिक डेटा ले जाने वाले डीएनए अणुओं की परिपक्वता होती है। यही है, वंशानुगत जानकारी का गठन जो हम जीन के साथ बच्चों को देते हैं, इस घटक के बिना बस असंभव है!
यदि आप विश्वकोश की व्याख्या को देखें, तो विटामिन बी 12 को कोबाल्ट युक्त जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक समूह कहा जाता है जिसे कोबालिन कहा जाता है। कभी-कभी एक संकीर्ण अर्थ में इसे साइनोकोबालामिन कहा जाता है, क्योंकि यह इस रूप में है कि विटामिन बी 12 की मुख्य मात्रा मानव शरीर में प्रवेश करती है।
हालाँकि, यह सब नहीं है! मुझे इस कथन को पूरा करना था कि B12 एक जीवाणु से अधिक कुछ भी नहीं है जो स्वतंत्र रूप से किसी भी जीव में विकसित होता है, और किसी भी तरह के पदार्थ में नहीं। कहाँ समाहित है
वास्तव में, B12 सूक्ष्मजीवों (बैक्टीरिया) द्वारा निर्मित होता है। इसलिए, यह मुख्य रूप से मांस, अंतड़ियों और दूध जैसे तेजी से खराब होने वाले पशु उत्पादों में पाया जाता है। हालांकि, समुद्री भोजन भी इस पदार्थ का एक विश्वसनीय स्रोत है। यह पौधों के शीर्ष और विभिन्न प्रकार के सागों में निहित है, हालांकि इस बात के कुछ स्रोत हैं कि किसी भी पौधे के उत्पादों में यह शामिल नहीं है। यह कुछ मशरूम जैसे शैंपेनों में भी कम मात्रा में पाया जाता है।
यह पशु उत्पादों में सबसे अधिक क्यों है? एक साधारण कारण से, वे जीवाणुओं के प्राकृतिक किण्वन द्वारा शाकाहारी जीवों के पेट में उत्पन्न होते हैं। शिकारी, शाकाहारी खाने वाले, उसके अंगों से विटामिन प्राप्त करते हैं। मानव शरीर में किण्वन भी होता है और इस मूल्यवान तत्व की एक निश्चित मात्रा का उत्पादन होता है, हालांकि, दुर्भाग्य से, यह आंत के उन हिस्सों में होता है जहां पोषक तत्वों का अवशोषण हमेशा पर्याप्त मात्रा में नहीं होता है।
विटामिन की कमी को कैसे खत्म करेंहालाँकि, यह एक स्पष्ट निष्कर्ष निकालना एक बड़ी गलती होगी कि घाटे को केवल मांस और डेयरी उत्पादों से ही भरा जा सकता है!
बस एक शाकाहारी भोजन में यथासंभव विभिन्न मेनू शामिल होने चाहिए!
चूंकि एक स्वस्थ व्यक्ति को हेमटोपोइएटिक तत्व के सामान्य कामकाज के लिए प्रति दिन केवल 2,4 माइक्रोकिलोग्राम की आवश्यकता होती है, इसलिए बस अपने आहार में बड़ी मात्रा में साग, सलाद, पालक और हरी प्याज, और समुद्री शैवाल शामिल करना पर्याप्त है। साग को सलाद, सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है। मुख्य आहार के अतिरिक्त विटामिन-फोर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सीरियल्स का उपयोग करना भी फायदेमंद होता है। हालांकि इसे पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद नहीं माना जाता है, लेकिन वे शरीर में विटामिन के संतुलन को बनाए रखने में निश्चित रूप से मदद करेंगे।
विटामिन-फोर्टीफाइड खाद्य पदार्थ खाने के लिए भी फायदेमंद है - आमतौर पर गढ़वाले सोया दूध, फोर्टिफाइड पोषण खमीर, कॉर्नफ्लेक्स आदि। यह पता लगाने के लिए कि क्या कोई विशेष खाद्य पदार्थ विटामिन बी 12 का स्रोत है, अवयवों की सूची में "स्यानोकोबोलमिन" शब्द देखें। । इसके साथ समृद्ध खाद्य पदार्थों को प्रकाश से दूर, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
रोकथाम के लिए, आप सप्ताह में 500-1000 बार B12 से 1 μg युक्त कैप्सूल में च्यूबल विटामिन या विटामिन का उपयोग कर सकते हैं। चिकित्सा नियंत्रण। अपने स्वास्थ्य में पूरी तरह से आश्वस्त होने के लिए, आपको रक्त में बी 12 की मात्रा के लिए नियमित रूप से परीक्षण करने की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह हमेशा एक विश्वसनीय संकेतक नहीं है; रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर में वृद्धि को अधिक विश्वसनीय माना जाता है, जो शरीर में बी 12 की कमी को इंगित करता है, और इससे संवहनी विनाश की शुरुआत हो सकती है और हृदय रोगों को उकसा सकती है।
अंतःशिरा बी 12 इंजेक्शन के रूप में या उपरोक्त विटामिन की बढ़ी हुई सामग्री के साथ विशेष दवाओं का एक कोर्स लेने के रूप में कठोर उपाय करना संभव है, केवल परीक्षा परिणाम प्राप्त करने के बाद आपके शरीर में इसकी वास्तविक कमी का संकेत मिलता है और हमेशा एक डॉक्टर से परामर्श करने के बाद। ।
इसी समय, यह मत भूलो कि विटामिन बी 12 को कुछ गंभीर विकृति विज्ञान (एरिथ्रोसाइटोसिस, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म के मामले में) के अतिरिक्त नहीं लिया जाना चाहिए।