1990 के दशक के मध्य से 2000 के दशक के अंत तक, अमेरिका में अखरोट की खपत में 45% की वृद्धि हुई। शायद यह शाकाहार के प्रसार या स्वस्थ ग्रेनोला और अखरोट के स्नैक्स के कारण है, तथ्य यह है। और हम आहार में नट्स को शामिल करने की विभिन्न विविधताओं से परिचित होते हैं!
घर का बना अखरोट का मक्खन
एक बेहतरीन पास्ता के लिए ताजे मेवे बहुत जरूरी हैं। कच्चे मेवे खरीदें, जिन्हें आप ओवन में खुद सेंक लें। एक मखमली एहसास के लिए, नारियल का तेल डालें, और पास्ता को मीठा बनाने के लिए, शहद या शर्बत सिरप (शीरा जैसे मजबूत मिठास से बचने की कोशिश करें) जोड़ें। खाना पकाने के दौरान, नट्स के विभिन्न संयोजनों के साथ "खेलें": काजू-बादाम-हेज़लनट, या पेकान-अखरोट-बादाम और इसी तरह। एक चिकनी और मलाईदार पेस्ट के लिए, एक ब्लेंडर के बजाय एक खाद्य प्रोसेसर की सिफारिश की जाती है।
मसालेदार पाइन नट
हरे अखरोट के अचार बनाने की विधियाँ मध्य युग से चली आ रही हैं। मसालेदार कच्चे मेवे अभी भी एक अंग्रेजी व्यंजन हैं। हम कच्चे फलों को अंग्रेजों के लिए छोड़ देंगे, हमारे नुस्खा में पके हुए पाइन नट्स शामिल हैं (वैकल्पिक रूप से, आप मूंगफली या काजू ले सकते हैं), जिसे हम एक मसालेदार सिरका के घोल में उबालते हैं और तीन दिनों तक काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं।
भुना हुआ अखरोट
रूसी बाजार पर सबसे सस्ती संभव पागल, उन्हें पूरी तरह से सेवा करते हुए, मिठाई मिठाई में बदल दिया जा सकता है। नुस्खा आपको 8 लोगों की कंपनी का इलाज करने की अनुमति देगा:
तेज आंच पर एक कड़ाही में 4 कप पानी उबाल लें। अखरोट जोड़ें, लगभग 45 सेकंड के लिए उबाल लें। पानी निथार लें, कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं। एक बड़े फ्राइंग पैन में 170 डिग्री सेल्सियस पर तेल गरम करें। नट्स को एक टाइट एयरटाइट कंटेनर में रखें, चीनी डालें, अच्छी तरह हिलाएं। नट्स को तेल के साथ गर्म कड़ाही में सावधानी से रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर से कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं।
हेज़लनट मिनी टार्ट्स
घर के बने हेज़लनट-आधारित टार्टलेट में सभी के पसंदीदा नुटेला को शामिल करने वाली एक रेसिपी। असली जाम!
ओवन को 170C पर प्रीहीट करें। एक ब्लेंडर में मैदा और 12 बड़े चम्मच फेंटें। मैदा को मैदा. चीनी, मक्खन, कैनोला तेल, दूध, मध्यम गति से लगभग 90 सेकंड के लिए मिक्सर से फेंटें। मिक्सर की धीमी गति पर, दरदरा आटा डालें, अच्छी तरह फेंटें। बैटर को टार्टलेट मफिन टिन के तले में फैलाएं। 12-15 मिनट गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। एक फ़ूड प्रोसेसर में नुटेला, क्रीम चीज़, पाउडर चीनी, क्रीम और वेनिला को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। टार्टलेट में भरने के रूप में डालें। प्रत्येक के ऊपर कुछ हेज़लनट्स डालें।
शाहबलूत का सूप
न केवल खुली आग पर खाना पकाने के लिए चेस्टनट उपयुक्त हैं! एक अद्भुत सूप में, वे पूरी तरह से अदरक और मसालों के साथ संयुक्त होते हैं।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। प्याज और गाजर डालें, 10 मिनट पकाएं। शाहबलूत, अजवायन के फूल, अदरक और मसाले डालें, तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा न हो जाए। आटे के साथ सब्जी शोरबा मिलाएं, 2 बड़े चम्मच पैन में डालें। पानी। उबाल पर लाना। आँच को कम करें, ढक्कन से ढकें, धीमी आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ। सूप को मिक्सर से फेंटें, और 12 मिनट तक पकाएं। सिरका, नमक और काली मिर्च डालें।