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Description
वर्माउथ (यह। तरबूज - वर्मवुड) - जड़ी-बूटियों, मसालों और औषधीय जड़ी-बूटियों के स्वाद वाला एक मादक पेय, जिसमें लगभग 15 से 20 की ताकत होती है। मजबूत वाइन के वर्ग के अंतर्गत आता है।
सुगंधित मदिरा का इतिहास प्राचीन काल में वापस जाता है। वर्माउथ का पहला नुस्खा हम X-IX के शताब्दियों ईसा पूर्व हिप्पोक्रेट्स कार्यों में पाते हैं।
वरमाउथ का पहला बड़े पैमाने पर उत्पादन 1786 में ट्यूरिन में वाइनमेकर एंटोनियो बेनेडेटो कपरानोस द्वारा शुरू किया गया था। उस समय, पेय के आधार के रूप में, वे विशेष रूप से सफेद मदिरा का उपयोग करते थे। वर्तमान में, मूल निर्माता किसी भी शराब का उपयोग करते हैं। इसके कारण, पेय का रंग हल्के सोने से लेकर एम्बर तक और हल्के गुलाबी से गहरे लाल रंग में भिन्न हो सकता है।
वर्माउथ उत्पादन
वर्माउथ का उत्पादन कई चरणों में होता है। प्रारंभ में, निर्माता पेय के सभी सुगंधित घटकों को सुखाते हैं, उन्हें पाउडर मिश्रण में पीसते हैं, अल्कोहल-पानी का घोल डालते हैं, और एक निरंतर रोटेशन टैंक पर, 20 दिनों के लिए पानी डालते हैं। यह समय आवश्यक तेलों को घोलने के लिए पर्याप्त है। वर्माउथ की तैयारी के दौरान सुगंधित घटकों की संरचना में कई दर्जनों प्रजातियां और जड़ी-बूटियां शामिल हो सकती हैं।
सबसे आम हैं वर्मवुड, यारो, पुदीना, इलायची, दालचीनी, जायफल, काली बड़बेरी, मीठा तिपतिया घास, अजवायन, एलेकम्पेन, एंजेलिका, अदरक, सेंट जॉन पौधा, कैमोमाइल, मेलिसा, और अन्य। वरमाउथ को इसकी विशेषता कड़वाहट देने के लिए, वे कुनैन की छाल, वर्मवुड, तानसी, शंद्रा और ओक के पौधे का उपयोग करते हैं।
इसके अलावा, वे जड़ी-बूटियों के अर्क के साथ संक्रमित शराब को ध्यान से छानते हैं। वे शक्ति बढ़ाने के लिए चीनी, संरक्षक, स्वीटनर और अल्कोहल को मिलाते हैं और सुगंधित पदार्थों को मिश्रण में संरक्षित करते हैं।
अगले चरण के दौरान, वे मिश्रण को -5 ° तक ठंडा करते हैं, फिर से फ़िल्टर करते हैं, और धीरे-धीरे इसे हफ्तों तक कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं।
सभी तकनीकी प्रक्रियाओं के अंत में, वर्माउथ 2 से 12 महीनों तक फैल जाता है और बिक्री के लिए बोतलबंद हो जाता है।
चीनी के प्रतिशत से वर्माउथ का एक विश्व वर्गीकरण है। वर्माउथ के 5 प्रमुख समूह स्थापित किए गए थे:
- 4% से कम चीनी सामग्री के साथ वरमाउथ आधारित सूखी सफेद मदिरा;
- एक सफेद गढ़वाली शराब, जिसमें 10-15% चीनी होती है;
- 15% से अधिक चीनी युक्त लाल गढ़वाले मदिरा पर आधारित;
- 10% या अधिक के चीनी स्तर के साथ वर्माउथ-आधारित रोज़ वाइन;
- पेय, एक बहुत ही कड़वा स्वाद और विशिष्ट, अधिक हद तक, balms के लिए।
दुनिया के सबसे लोकप्रिय ब्रांड मार्टिनी, गैंसिया, नॉली प्रैट, सिंजानो, ग्रैन टोरिनो आदि हैं।
आमतौर पर, लोग बर्फ या कॉकटेल के साथ शुद्ध रूप में एक एपरिटिफ के रूप में सिंदूर पीते हैं।
सिंदूर के फायदे
यह पेय मूल रूप से एक दवा थी जो बढ़िया शराब और औषधीय पौधों के स्वाद को जोड़ती है।
वर्माउथ, जैसा कि प्राचीन ग्रीस और आधुनिक समाज में है, एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है। पाचन और भूख की उत्तेजना में सुधार करना अच्छा है। वर्माउथ लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से लोकप्रिय है और कुछ बीमारियों के साथ मुकाबला करता है।
खांसी जुकाम के उपाय के रूप में लोग शहद के साथ वर्माउथ का प्रयोग करते हैं। इसके लिए आपको 100 मिली वर्माउथ को 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए और धीरे-धीरे इसमें 1-2 बड़े चम्मच शहद मिलाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और भोजन के बाद प्रतिदिन तीन बड़े चम्मच सेवन करें।
इलाज और निवारक
आप वरमाउथ और सुगंधित वायलेट के गर्म जलसेक के साथ गले में खराश का इलाज कर सकते हैं, जिसे आप फार्मेसी में खरीद सकते हैं। इसके लिए, आपको एक कप सिंदूर के साथ 25 ग्राम सूखे वायलेट्स को भरना होगा और उन्हें एक अंधेरी जगह में दो सप्ताह तक रखना होगा। तैयार टिंचर तीन महीने तक अपने गुणों को बनाए रख सकता है। इसलिए, ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ एक रिजर्व तैयार करना संभव है। परिणामस्वरूप समाधान गार्बिंग के लिए सबसे अच्छा है, 1 गिलास गर्म पानी में लिकर का 0,5 बड़ा चम्मच फैलाना। दिन में कम से कम 2 बार रिंसिंग करनी चाहिए।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सरेटिव रोगों को रोकने के लिए एक बहुत प्रभावी उपकरण वर्माउथ और मुसब्बर का एक मिलावट है। टिंचर तैयार करने के लिए, आपको मुसब्बर के 3 छोटे पत्ते चाहिए। उन्हें मांस की चक्की में पीसें, परिणामस्वरूप घोल को शहद के 3/4 कप के साथ मिलाएं और एक अंधेरी जगह में तीन दिनों के लिए छोड़ दें। फिर मिश्रण में, 0.5 कप वरमाउथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और एक और दिन दें। भोजन से पहले 2-3 बार जलसेक का एक बड़ा चमचा लें। कोर्स 1-2 महीने के लिए चल रहा है। नतीजतन, यह अतिशयोक्ति के जोखिम को काफी कम कर देता है।
वर्माउथ और contraindications के खतरे
बड़ी संख्या में पौधों के घटकों के कारण, वर्माउथ लोगों के लिए एलर्जी से ग्रस्त होने के लिए काफी जोखिम भरा है क्योंकि पेय के घटक एलर्जी का कारण या वृद्धि कर सकते हैं।
यह मदद करेगा यदि आप बीमारी के तेज होने के दौरान गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, किडनी और लीवर की पुरानी बीमारियों के साथ वर्माउथ पीने से परहेज करते हैं।
यह गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों के लिए कड़ाई से मना किया जाता है। इससे अपूरणीय क्षति हो सकती है।
अत्यधिक वरमाउथ से गंभीर शराब हो सकती है और, परिणामस्वरूप, यकृत के सिरोसिस के लिए।
