अधिक से अधिक लोग खुद शाकाहारी बनने का फैसला कर रहे हैं। कुछ, क्योंकि यह फैशनेबल है, अन्य, यह महसूस करते हुए कि यह स्वास्थ्य और सौंदर्य का मार्ग है। लेकिन फिर भी, लोग मांस खाना छोड़ कर शाकाहारी बनने का फैसला क्यों करते हैं?
कई लोगों के लिए, यह नैतिक सिद्धांतों पर आधारित है। पशु मूल के भोजन से इनकार करके, व्यक्ति पूर्णता की ओर एक और कदम बढ़ाता है, और अधिक मानवीय भी बन जाता है। दूसरा कारण स्वास्थ्य है। पशु प्रोटीन कितना महत्वपूर्ण है, इस पर अब बहुत बहस हो रही है। यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि पशु प्रोटीन अपने क्षय उत्पादों के साथ शरीर को जहर देता है। हानिकारक पदार्थ शरीर में जमा हो जाते हैं और यह न केवल व्यक्ति की सामान्य स्थिति और स्वास्थ्य को बल्कि उसके रूप-रंग को भी प्रभावित करता है।
दूसरा कारण यह है कि मांस पकाने के लिए सब्जियों की तुलना में अधिक नमक की आवश्यकता होती है। और जैसा कि आप जानते हैं, नमक स्वास्थ्य का दुश्मन है। यह साबित हो चुका है कि जो व्यक्ति मांस खाता है वह अधिक आक्रामक होता है, और इससे उसके स्वास्थ्य पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है। यदि आपने स्वयं शाकाहार के मार्ग पर चलने का निर्णय लिया है, तो आपको याद रखना चाहिए कि हर चीज में एक माप होना चाहिए। शाकाहार में संक्रमण धीरे-धीरे और सुचारू होना चाहिए ताकि शरीर को तनाव का अनुभव न हो।
यह याद रखने योग्य है कि मांस छोड़कर आप स्वास्थ्य की ओर एक कदम बढ़ा रहे हैं, लेकिन बुरी आदतों को छोड़ने से कोई लाभ नहीं होगा। ये हैं शराब और तंबाकू का सेवन। स्वास्थ्य के लिए केवल मांस को अपने आहार से बाहर करना ही पर्याप्त नहीं है, बल्कि अपने आहार को ठीक से बनाना भी महत्वपूर्ण है। शाकाहार के लिए अलग-अलग विकल्प हैं। शाकाहारी लोग मांस नहीं खाते। जो लोग अपने आहार में अंडे और डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं उन्हें ओवोलैक्टिक शाकाहारी कहा जाता है। शाकाहारी - न केवल सभी मांस उत्पाद और मछली, बल्कि सभी पशु उत्पाद भी खाते हैं। दूध, पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर और अंडे।
हमारे जीवन में हमेशा एक विकल्प होता है। लेकिन कई लोग यह नहीं सोचते कि वे क्या खाते हैं। और केवल जब उसकी प्लेट, कटलेट या मांस के टुकड़े को देखते हुए, एक व्यक्ति को पता चलता है कि वह एक जानवर खा रहा है जो खुद के लिए रहता था, किसी को नहीं छूता था, और फिर उन्होंने उसे मार दिया ताकि वह उसे खा सके, केवल एहसास इस भय से, यह महसूस करते हुए कि जानवर को मारे जाने के डर से क्या महसूस होता है, केवल तभी इस भोजन से पूर्ण इनकार संभव है। डरो मत कि यदि आप मांस छोड़ देते हैं, तो आप भूखे रहेंगे। अब सोशल नेटवर्क पर कई अलग-अलग साइटें और समूह हैं, जहां लोग इस बारे में बात करते हैं कि वे इस रास्ते पर कैसे आए और अपनी रेसिपी साझा करें, लेकिन याद रखें कि अचानक संक्रमण पेट और आंतों के रोगों को भड़का सकता है। सब कुछ धीरे-धीरे होना चाहिए।
सबसे पहले, स्मोक्ड, उबले हुए सॉसेज को बाहर करें, पोर्क को अधिक आहार वाले जैसे टर्की के साथ बदलना बेहतर है। तले हुए मांस को मना करना भी बेहतर है। धीरे-धीरे अपने मांस का सेवन सप्ताह में 2 बार कम करें। सलाद और सब्जियां ज्यादा खाएं। और मांस शोरबा के साथ सूप को भी बाहर करें। अपने आहार में ताजी और उबली दोनों तरह की सब्जियों को शामिल करने की कोशिश करें। काशी की भी उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। थोड़ी देर बाद आप जरूर हल्का महसूस करेंगे, कई स्वास्थ्य समस्याएं महसूस होना बंद हो जाएंगी।